Дмитрий Филатов
Становление шефа: от ремня до кителя

Вступление

Мне было шесть лет, когда я решил, что кухня – это не просто место, где мама творит магию, а мой личный полигон. В тот день дом пах тишиной и покоем, пока я не достал её – тяжёлую, идеально гладкую блинную сковороду. Она была маминой любимицей, священным артефактом, к которому мне запрещалось прикасаться.

Яичница не просто сгорела. Она стала черным угольным диском, намертво вцепившимся в антипригарное покрытие. Запах гари был моим первым парфюмом, а звонкий шлепок ремня – моим первым «чеком» от строгого критика. Но, засыпая в слезах, я чувствовал странный триумф: я создал что-то. Пусть это было несъедобно, но это было начало.

К восьми годам я уже не просто баловался. Пока сверстники строили замки из песка, я возводил архитектуру вкуса в кастрюле с супом. Я знал, когда мясо становится мягким, и как заставить гарнир впитать в себя аромат специй.

Когда я впервые услышал слово «повар», пазл сложился. Я не выбирал профессию – она выбрала меня в тот момент на маминой кухне.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.