     ,       
 


   ,   .     22     22  ,    100       .        ,   ,  ,   ,  ...         ,       .          





 

     ,       





 1  


   ,  ,   : , ,  ,  ,  ,   ,  ,   (   , ),    ( , . .     ,   ,  ,  ,     , , )  - .

         (             ).      ,  La Terre  ,          .   :

1)  ;

2)  ;

3)  ;

4)  .

                -. ,   ,       ,               ,     ,   ,         ,       ,   ,  ,            (, ),     .           .

     ,     :    ,             .






 2  


     ,          ,          ,    .

    ,     ,      ,    ,   . ,     ,      :  ,    (   ),     .

              ,         ,        .      (  ,  ?       )      180-240 /,             .

  ,       ,   .    ,        ,   .       .   ;   ,    .      ,    . ,         ,    ,          .






 3   


    ,            ,      .     :     ?

     ,             ,          .   ,    ,      ,       .     ,     ,     .

- .

- .

- .

- .

-  .

-  .

-  .

- .

      .     , ,   ,      .      ,   ( , , ),  ( ),    (    ).        ,         .

       ,  ,  .    ( , ,  )    ( ),     . ,     ,   ,        .         ,      .

      .           (, ),    , ,    pipi de chat (. - ),  ,   ,  1[1 -    (, ,  ),      ,      ,   ().].

      ,  (),  ,  .    ,        (, ),    (TDN),      .

      ,        .      ,       (, , , , ).

 (  )     ,     ,  ,           .          ,       ,  ,   .        .     , .






 4  


 .   ,      ,    ,        . ,     ,  .    , , ,  .

          .            ,     ,         .   ,    :   ,        (     )?  ,           ,        :   (      )   (  ). ,    ,        ,  ,    .        :         ,      ,      .         ,      ( ),  .      : LT, MT  HT.    LT  light toast (  ), MT  medium toast (  )  HT  heavy toast (  ).                ,      ,           .          ?  , ,     .     ,      ,   ,    ,        ,  , ,  ,    ,   ,  ,  .      ?     ,    ,     ,        ,      ,          .      ,       ;        ,            (, ,  )    ,             .    ,    .  ,  .      ,          .     ?   ,             ,       .         . ,       ,          ,          ,    - .     ,   ,      ,     , ,        ,  -   -  ,   -  . , ,     (  )    ,   .     : ,   , , , , ,  ( ,  ,  ).   (, )     ,        ( )    .    ,       ,    , ,   .

           .      ,        (,      ),       .      ,          (, , ,    ,  , ),  ,  ,  (, , ).               .            ,     ,       .






 5  


       .        :

: , , , , , , , , 

: , , , , 

 : , , , , , 

   : , , , , , 

   :  , , , ,  , , , , 

  : , , , ,  , ,  

:  , , ,   ,  ,  ,  , , , 

: , , , 

:  , , , , , 

: , , , , 

:  , , 

:  , , ,  ,  , , ,  






 6   


    .  assembler,   , .      ,    ,     .  ,        ,       :  , ,  ,         .

 ()      () .      () ,   ,  .       ,    ,     ,   ,    ,     ,   , 

 - (appassimento)  ,  ,         ,          .  ,     ,    ,       Recioto della Valpolicella DOCG,         Amarone della Valpolicella DOCG.         ,     ,     ,  . , ,         passito.

/    . cpage   , , . . ,    .       .     ,      .

      ,  .     ,  , .      , ,    ,       .    ,      .    :  , , , /, ,  (  ),  ,  Ē, .       .

      ,     .     (    )   ,    ()  .

   (Blanc de Blancs)    ,    ,      .        ,       ,      .   (  ),     ,   Sat?n ().

   (Blanc de Noirs)    ,    ,      ,     .           ,     ,   ,     .

  ( )  Botrytis    botrus  . ,   itis   .  Cinerea   , .   ,     ,     .      ,   ,   ,   .

      ,      .  ,  , ,  , , , ,  .

     ,             .  ,       ,          -.

     225 ,         .

 (Cru)  ,     ,         Premier Cru ( , )  Grand Cru ( ).             .         (, ),             .      ,       ,       (Grands) Crus Classs,  Classs   ,    Grand Cru       .

  ()   ,       ,    ??   .

    ,      (  )    ,   ,  .      ,   ,    ,     ,     .

     ()   (, ).     ,    .       ,        ,       ,   ,            .    ,                   .

 (Riserva)        ,        ,         .      ,  ,   Reserva (      ,        Gran Reserva), , .

                  .

   (Vino de Pago DO)   pago  .    ,       2003 .      ,      ,   .          ,         ,   ,       .       ,            ,        ,   ,  ,     .

        ,         ,       . ,  ,     ,     XIX       .      ,     ,     .    ,    ,       ,   ,       ,        .         ,     ,             .






 7  


, ,   ,     .          ,     ,      .     .

       ,     .

1)      ,    .       ,    .    .    - (      ), ,  ,         : Vin de Table Fran?ais (Product of France),    ,     Vin de Table  ,   ,    .

   ,       : Vino da Tavola (), Vino de Mesa (), Tafelwein ().         table wine,    ,     . ,    table wine       ,   ( ,  ).      ,         .   fortified wine    .            .

 2009          .    Vin de Table   Vin de France,         vino (),     vinho,     Deutscher Wein.

2)       (   )      .        ,         . -,  ,      , -,         ,     ( ),   / ,    : Vin de Pays (pays  .  , , , ), ,            .  , Vin de Pays dO (O   , ..     ,  ).   , ,     . IGT (Indicazione Geografica Tipica)      , Vino de la Tierra   , Vinho Regional     Landwein   .  ,       ?       ,  Vin de Pays     ,  ,      95%     ,     , ,  ,    .         ,        .         ,   ,   ,    ,         ,            ,      ,       .   ,          IGP (. . Indication Gographique Protge /Indicazione Geografica Protetta / Indicacin Geogrfica Protegida / Indica??o Geogrfica Protegida)  // /.

    ,    -       .   ,      ,   ,        ,          .    (   )    Appellation dorigine contr?le (AOC).   dorigine      Appellation Bourgogne contr?le,  ,        . Appellation Alsace contr?le   ,     ,       , ,      ,      .      () ,   ,  .    ,     ?  ,    ,   ? ? , ? ? ,    ,     ,   , ...

    ?, , ,       .        DOC (Denominazione di Origine Controllata, . . ,   )     DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, . . ,     ).       DO (Denominacin de Origen),       ,             calificada, . .   DOCa (Denominacin de Origen Calificada)     .     DOC (Denomina??o de Origem Controlada).   ,         AOP (Appellation dorigine Protge),   , , ,     DOP (Denominazione di origine Protetta/Denominacin de origen Protegida/Denomina??o de origem Protegida),        Qualit?tswein,  , ,     ,   .






 8   :   




 

??    .        1200- ,   ?   ?   .              .       Barbera DAlba DOC ( ), Barbera dAsti DOC ( ), Barbera del Monferrato DOC (  ),        Nizza DOCG ().

       .       ,    , ,   .    ,       .               . ?     Bricco.

  ? , ,     ?  , ? ,     .      , , , ,    ?,    , ,  .

     ,      .

  : , .



 

 ,      .    ,     XIV   ?  ?  ?  ,       ?  .          ,    ,              ? .

?            ,           .

  ,   : , , ,  , ,  ,   , , , .                  .   ,     ,   , , ,       ,   .       ,     ,       .        ,      ,    .

       (Cru de Beaujolais),        : Brouilly AOC (?), Chnas AOC (), Chiroubles AOC (), C?te de Brouilly AOC (  ?), Fleurie AOC (), Julinas AOC (), Morgon AOC (), Moulin-?-Vent AOC (--), Rgni  (), Saint-Amour  (-).

  :  (,  , ), , .



 ()

   ,    ,            .      .     .     , , , , .       ,       15 .      ,    .     ,           ,   .     ,   GSM (--). ,                 --,       --,      ,     .

           VDN (Vin Doux Naturel,      ).

  :  (, , , ),  ( , -, ), 

        .



  

         .          ,     .    ,    ,      ,   .      ,   ,             .

      ,    ,      ,    .

     , ,  , , , , , .  ,     ,      .    ,     .

  :  (),  ( ),  (),  ( , ),  ( ),  (: ).



 

    .            ,            ,   9,5%     . ,  , ?      ,        .    ,      ,      ,           .

      ,     ,         ,      , , ,  ,  , ,  .

  :  ( , ),  (, --),  ( , ), , .





  ,          .    ,    (, ,  , ),  (  ),  , .     ,     .    ,      ,  .      (    ),     .

  ,       ,   .

  : ,     ,            .



 

   , ,   .  ,       ,    (  ). ,   ,     .    ,     ,      ,       ,     , , ,  ,  ,     , .     ,    ,         .

  : 





            , - ,     (,  ,  ), , ,  ,     , .     ,   .      - ():   .         ,       .       -,      Cahors AOC ().   ?,     ,   .

  ,   ,     ,    .

  :  (),  (-: ),  ().

 

     .      . merle,   .    ,        ,       .     ,    ,           .              -,       .

 :  , , , ,  , , , .       ,     ,      .

  :  (),  ( ),  (: ),  ().

     ,              .

 

   ? ,      . ?,      ,     ?  ? .        : , ,  ,  ,     .     ,          .

     .       ,   .       ,    ,  Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane DOCG (    ).

  :  (, , , ).



 (/)

  ,    .      ,   .    ,  ?       ,  ?     .     ,      .

 ,   ? ,    ,    ,   (, ), ,  .       ,   ,  , , .     ,    ,    GSM  ,   .         ,   ,     50%  ,      ,   ,  ,             --.  - ,   (),      (   16%)   /.        ,      10 . , ,      ,          .

  :  (, ),  ( , , ), ,  ().





?? ?  ,      .  ?  ?     nebbia  ,   ?    noble  ?. ? ?    ,     .      ,             .  ?,     ? ?,      Sor?  Bricco        .       200450    .

     , , , , ,    .        .

       ( ,  ).

  :  ().        .       ,     ( ),       Valtellina Rosso DOC ( ).     ?   Sforzato di Valtellina DOCG  Sfursat (  ).              .    (  )        ,    3 .  ,  ,         ,       .            14%.       .

      -',    Picotendro ().



 '

 . ? ? ?? ? , ,    ,     .    ,   100%   ',    1984    Duca di Salaparuta (  ).




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=74020769)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


   (, ,  ),      ,      ,   ().


