  
 


50    :         . ,      .  ,  ,  ,         46    .  ,       ,   - .





  



 



  , 2026



ISBN 978-5-0070-0849-5

     Ridero







      ,      .           :  ,   ,   ,     ,     ,   .         ,      .



       .             ,      .              ,        ,  ,          .   ,    .



         .  XIX        ,           ,            .                   -.



           .   ,      ,   .          ,       ,       .                   .



    .       ,  ,  .            , , ,  , -     .           -,      ,       .       ,        .             .                .










1.   


: 



:    XIX    .          .     ,       ,  .



 ( 4 ):



 :

 (   )  1,5 

   34   

   3 

   23 

    100 

    

   

   

   



   ( ):

     200 

     



  ( ):

  23  

  1  

   1  



:



       .       ,      .



, ,         57 .         .  ,    .



      .       ,             ,    .



 -   .   .     ,       .    .



:



     ,      .       , ,         .    ,      .



:      ,         .       ,      .



:       ,      ,                   .




2.   


: 



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 ( 4 ):



 :

  2,53,2%  1,5 

    0,5 

   34   

   3 

   23 

  100 

    

   

   

   



  :

      200 



 :

  1  ( )

  2    



:



       .      1012   .     .



, ,       ,     57 .   .  .



      .   :    ,     .         .



      .     ,      .



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:



   .   ,      .      ,                ,     .



:          .       .        ,      .



:    ,    ,   .       .     ,     .     3,2%       3:1  2:1.




3. 


:  (   ,    )



:         .     ,         ,  ,        .    :    .  XIX     ,                 .



 ( 4 ):



 :

  34   

   1 

   0,5 

      12  



 :

   23 

   3   

   3 

  100 

   

      

   

      



 ( ):

  1  

  1  

     150200 



:



 ,   .        4050        .   :    ,  .        .  ,            .



        .  :      ,    -   .     .     ,    .



       .   ,   .        .   .



     , , , ,   .   ,         .



   .         .    : 50  50, 70  30         ,     .             .



:



   ,   . ˸         .    ,  ,  .           .



:    (  )      ,    , .         ,           .



:       ,                ,      .




4. 


: 



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 ( 4 ):



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   1,5  (    )

   12  

   23    



 (  ):

     

 ()   (     )

   

  

    ( )

   



   :

   23 

  100150 

   

  

  

   34 

   23   



  (   ):

      300400  (, , )

    100  (,      )

     , , 



 :

  150 

   12  

    



:



     .    ,   .    ,   . , ,  , ,  ( )      .



   .         23 .           .   ,   .             ( XIX            ).



      ,  ,  .      ,      .



      .  (, , )  .      .



      ,  , , , , ,   .



     .  .     ,    .



        ,   ( )    .                        .



:



    :     ,  , ,   ,         . ˸  ,         .            .



:          ,    .     ,     . - XIX           .



:    .          ,     .      34   ,          .     .




5.  


:  (   ,   )



:       .     ?altibar?ciai,      .       :        ,    ,    , .           ,         (pink soup).                 .



 ( 4 ):



 :

  2,53,2%  1 

       0,5 

  200 

      12  

     0,5   ( )



 :

   23   

   23 

  150 

    

   

   

   34 



 :

      812   ( 23  )

    

   



:



 ,   .      .    ,       .     ,    ,   .     1015     ,    .



      ,    .     ,         .    .



         . .   -       .



        .      .         .



  ,      - . .    :       ,      .    , -   .



     1 .     23 ,   .



:



     .   ,  .                 .           .         .



:              .          ,    .           .



:     ,    .      .                   .




6.  


: 



:  (chlodnik)        .       XVII ,             .     chlodny  .     ,        :       .           ,     .           .



 ( 4 ):



 :

     34    (  500 )

    1 

  200 

   500 

   2  

,  ,  



 :

   23 

  100150 

   

   

   

   1  ( )

   34 



 :

   34    (     )

 

       



:



  .    ,       .        , 3040     .  10           ( ).   ,      .



    ,      .     ,     .        .



        .     ,  .    :  500       1   .



         .   ,   ,    .           .        .



   .      .    .      .



 , ,     - .  .      1 ,   23.



:



                  .         .     ,         .                 XX .



:   (chlodnik szczawiowy)   :     ,     ,   , ,   .    -     .        .



:      ,       .             ,   .




7.   


: 



:        ,      .     ,            .           .        -:     ,    ,         35 .                ,    ,     .



 ( 4 ):



   (  35   ):

  2  

  2 

  1  

  0,5  

     



  :

    1 

    0,5 

  150 

   12   (    )



 :

     23 

   23 

  100 

   34 

    

   

   

  12 



 :

   34 

       200  ( )



 :

 



  



  :



   , ,     .     .  ,  ,  ,      .      35 .  .  ,     ,      . ,  .      .



 :



    ,     (     ).       , 2025 .    ,       .   ,  ,  .



      , ,    .



     ,   .    ,  .    ,    ,    .   .



       .    .        .    . ,  ,   .



  , , ,      . .     23  .    ,        .



:



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:           (   )        .          ,   ,      .



:         ,   ,   .      .    ,          ,   .           .




8. 


: 



:           ,   XV . Ÿ  , ,      ,     .    ,          .        , .   ,      (     )   ,     .        ,      1970- .              .



 ( 2       ,     ):



:

   500  (    )

     150200  ( ,  )



  :

   1  

    

   

   

   

  12  ( )



 (,          ):

   12  

   2  

   1 

    

    1 



:



         .          .        ,    .    .



     .     ,         ,  .      .       .



      ,     , , .   ,            .   .



   (     ,   ).   .  35    ,     .



:



  .        .      .       .           ,       .



:

     ,       .

         ( ).

         , ,   . Ÿ    ,       .

      , ,    ,        .



:         .  ,   30       ,   . Ÿ    :     ,     ,   .    .   ,      .




9.     


:  (   ,   )



:      ,   ,    .        ,        ,    ,  .     ,      .         :     ,    .      kalte sauerampfersuppe              .



 ( 4 ):



 :

   300400  ( )

  1,5 

  34   

  1     

  0,5   (   )



  :

  200 

  1   ( ,    )

   4  (2   , 2  )



   :

   2 

  100 

   

  

   



 :

   100 

   2  (   )

  

  



:



 ,     ,   .             .   ,   12     .   ,   .



 ,    1 .   ,    .   , ,  1012    .



   ,     . .       23 .    5           .   ,        ,     .



      :        , ,  ,    ,     .   2   .            .



   ,     ,       2 .      .



     1012 . .        .     ,     4 .



        .    .



      , , , . .          ,  ,     .



:



    .        ,   23   .    .      23         .     ,  ,     .



:          ,           .           ,   -.      .



:          ,     .      :     .        ,         .




10.  (  )


:  (-   ,     )



:          ,      -,       .       , .         -,       .    ,  ,       .        ,    , ,    .       zur       ,         .



 ( 4 ):



   (  12   ):

  (,   )  200 

    1 

        

  



  :

    1 

   100150  ( )

    (     )



   :

   1  

   

   

   

   12   ()

  12 



 :

   34    (,  )

   34 

    (   )

 



 :



      .      .      ,    .     .         .             ,   .   .        .     .      34 .



 :



      .    ,        .    100     ,     .        .



     .      ,    .  ,     .    .     .



     , ,     . .     12 ,        .



:



       .     :     ,     ;  ,   ;  (  ,     ).      :      ,   ,           .



:               ,  .           .     ,       .



:    .        ,   :  .            .               . Ҹ       ,   ,       .




11.  


: , 



:        ,    . ,        ,      , ,    ,          .            XIX   ,            .     -, ,  -,     .         ,            .



 ( 46 ):



:

   1  (  ,  ,     )

  1  ( 2 )

   1    (    )

  2 

  (  )  100  (, )



  :

  Extra Virgin  5080  (,  )

     2   (  ,    )

   200300  ( )

   ,   ( 1  )



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   (  )

     

    drizzle



:



 , .   -    ,     2030 ,        .     .    .   (    )    ( ).   .        , .



 .     ,   ,        .       5 ,    .        ,    .



    , , , ,  .   , , .         .    ,       .         ,  ,    ,   .



         ,      .      ,        .    , .    , -,     .



     34 .    .     ,     .



:



   ,         .       .       (, ,  )   .    .           .



:     , , , ,  .     ,      .



:    .           .    ,           .            .




12.  


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 ( 4 ):



:

   1  (        )

  34  (,   ,    )

  (  )  150200  (, )

  Extra Virgin  100120  (,   )

       2  

   100150  ( )

   



 :

    5080  ( ,  )

   23  (       )

   drizzling



:



 .                ,    ,     .      ,     :  -,   20 ,   .    ,   .



 .       34  ,   5,   .       510 .    ,            ,         .



    , ,  , .     .        .     ,   .               .



   ,        ,  .      -  -,  .      , ,       .



    ,         .    ,       .



     4 .           .



:



       ,  ,    .       .      .            .       .      .             .



:           .          .



:      .    ,      ,     .     Extra Virgin,    ,      .         .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=74150839)  .

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