,  
 


 :       .      ,      .

        .





,   



 


      ,     .



  

  

  

   



  , 2026

  ,  , 2026



ISBN 978-5-0070-3731-0

     Ridero







   ,   ,   .



 ,   


   ,          .   ,         ,       ,            .    ,     .    .



   ,      ,      ,      . ,          ,      .          ,   ,             .



       ,    .      ,  ,     ,       ,   .            ,       - . ,     ,       .



                ,      .      ,         ,   .



   ,  ,      - .         ,         .  ,    2008, 2014, 2022    ,    ,    .       ,   .



[1 - ,         ], ,            .        .       .   ,      ,    .   .



CEO     ,     .       ,     .   ,    ,    ,   ,       .



  ,    ,            .      :      ,  ,        .



,       ,   .  ,   ,   ,          .         .  ,       ,         ,    ,   .



  ,        . ,    ,    . -    , -   ,      .  ,  ,           .



 




 1.     


    ,     , , ,   .   ,        ,    :     .



   ,   ,     ,     ,  ,    .        ,    ,       ,      ,      .



       .    ,        , :    ,      :   ,   .



  , . ,        ,    ,    .    ,      ,    .        :       ,   .



  ,       ,        .   ,       !    ,     ,  ,   .



 1.  ,    



     ,     .       ,          - :  , ,   .



      ,  ,    ,  :   ,      ,     .



 2.       



        .  ,         .                 .  .             :   ,   ,   .            ,     ,    .



         ,       , , ,    .             .



 3.        



             , ,  .  ,     : , ,    .     ,    .       ,   .



  ,  ,        ,  ,     .



 4.     



,          ,         , ,  . ,    ,   .       ,     .   .     ,    ?



1)   ,   .



    ,    ,  ,  ,     ,            .  ,      .   , ,  :      , ,     .



2)               .



,    .      ,    (,  ,  ,    ),    :      ,  ,  .



3)              .



   ,      .     ,   ,    ,   ,        :

       ;

      ,  ,    ,      .



       :  ,     ,     .      :   ,    .



4)       .



    ,          .            .



 :      :    ,  ,   .    :   ,     .



      ,        ,      ,     .



 5.    ,    



      ? ,        ,        .



  ,    ,    ,        .         ,      .



      .    ,     ,    .



        -    ,     .



 ,         ,    ,    .


           ,    .            .  ,         ,      .



 6.   



     ,           ,    ,    . , ,      ,      .            .



          .         .           ,         .



   ,      .    , ,   ,   ,    .   ,  ,      ,      .        ,             .



 7.   



,     , ,   ,    .           .    -   ,     ,         .   ,   ,     .



       ,        ,   .     -  ,      .    ,       ,     ,         ,          .     ,          .



,         .     ,  ,   .   .




 2. ,  





  


,     2000 .            .   -           .



           ,   .      ,    .         ,      .



 ,      .             .      .               ,   ,     .



        ,      .   ,       ,       .  ,  ,      ,    .



,       .  ,            ,  ,          .          .




  


      , ,        ,     :    .



          ,   ,   ,        ,   .       ,    .                     .



     ,             ,    .       :      .     ,      ,         .         .



          ,      .       ,      .  ,     ,             .       .



     :    - ,      -.        :       .    ,            -.      ,  ,   ,    ,  .        .



            .  ,         ,      .         ! ,   -   .



,     ,    ,          ,          .         ,    .   - ,       .               ,     - .



      .    ,   , ,      ,    ,     .        ,         .        ,         .



         :        ,     .      ,   .       ,        ,      .  ,      ,        ,           .      ,        ,   .           .   ,      .            .



   .                .


             .        ,     .       .        ,     .



   ,           ,        ,    .     ,        .    ,    .



  -. ,       ,    : , , , .    ,   ,         .





   !


          .            .    ,     !         ,      ,    !          ,   ,          .



   ,              ,    .         .        ,    ,         .



        ,       .        ,        ,   ,      .      ,    ,     . ,             .



   ,     .    , ,  , ,   ,   .



   ,  ,   ,    .


    :       .        ,    ,     ,    .      ,        . :     ,  !



    ,    ,    .



      .       :      ,   ,                .         .



         .            . ,    ,        -,         .       :   ,    ,      ,    .     -:         ,     ,     (       ).




  


        :    ,   ,  .     .  ,              .



,     ,   ,     ,      .     ,    ,         ,        ().           ,     .



  ,  .  ,          ,       .         .           . ,         .            ,    ,   .



,         .       ,       .          ,        .    .        .   , ,    .



         ,     :  ,  ,         .  ,              ,  - .



 ,            , ,  ,    ,     . ,        .               .    .       ,    ,     .     ,      .




  !


 ?           ,  ,      .  ,  ,        :     ,    .



   ,           ,   ,      .       ,       .    ,        .     ,       .



   -      :   !          .



                 .        ,    ,       : , ,   .



,       ,     .   ,    ,  -,    .   .




  


            ,      .      .



    ,     .     ,        .     ,      , , ,       .



       ,  .       .  ,    ,    .    ,    .



   :    .  .    ,        ,       .



    . , ,  ,  ,        ,    .    .



    ,    :        .    ,     .   .  .




 3. -  





,    


   :  ,      ,   .       :  ,  ,   ,       .



   ,    ,           .   :      ,          . , ,    ,   ,   .    ,           .    .



  ,     ,  ,       .  ,     ,       . ,   ,       ,  ,        ,    .



            .   ,    ,      , :   ,    .            ,    .



  2007    : , , , .      , ,     .



        .  ,   :    ,  ,    ,     .  ,   ,     , ,    .  ,       .  .



           ,  .      ,      .



      .           ,    ?         ,     .



     :     ,     . , ,          .        ,         .



         ,    , ,     .  -         :    ,      ,         .  , ,    .



         .         .    ,    ,     .



         ,          .           ,        .            .



         .                .            ,          .      ,         ?



     ,    . ,            ,    .          ,     .      ,     .



         ,    .   ,   ,    ,      .         ,       .     ,      .



   ,    ,  :  ,  ,   . ,    ,   .            ,      .



         ,    .        .       ,     .    ,     .        - ,       .



                 .       ,      . ׸     ,          ,            .



   ,             .



              ,    ,    , ,   .     ,        .      24        ,          .



,    ,  .  ,          .   !



      ,      ,  ,    .


 -          ,     . ,      .       .  :     .



     ,   :     ,  ?     :   .         .        .




  


       .



     .     ,        ,   .    ,    . ,      ,      .   :   ,             ,  .        ,     ,    ,    .



             ,        .            :  ,  .     ,     .             .  ,          .



 ,   ,     ,   .    ,    ,   ,          ,         ,    .              .



     .     ,         -:       ,        ,     .



  ,  ,         ,      . ,     ,  :   ,   ,      ,  



   ,    :     .      ,  ,      .       :   ,    ,    ,  ,     .



      :   ,    ;       ,     .    ,       ,    .         ,    ,    .   ,        ,      ,   .  ,               .



 , ,  22-         .     ,    .     .         :   [2 -      2007 ,      ׸ .   .          , ,      .]   [3 -      2013          .   ,    ,      .     :   ,      ,     .],    . ,  ,   :  ,  ,  ,     .



        ,    ,   .    ,           .



    ,  ,        .       ,       .   ,  ,  ,   ,   .



      :  ,   ,     .               .  :     ,       .      .



      ,   ,  ,     .       ,     ,   ,        .            .    ,    ,        ,   -     .




  


     .   ,       ,      .   ,   ,   .       ,  .        .



       .    ,  . , , .  ,          .          .



       .


  :        .    :    ,   .         ,    .



 :        ,            .  ,         .  ,      ,    .         :   ,      .



          ,        . ,           .



      :   ,      .



 ,  ,       . , ,         ,       , , ,    .    ,      , ,       .



 ,            ,   .  [4 -  (HACCP)  Hazard Analysis and Critical Control Points       .      ,    . Ÿ         ,     .]        ,      .



,      ,         .    ,           ,    .   , ,     .



       .  ,        .       ,    ,      ,         .    .




   


      .    ,  ,       - .        ,       ,     .



      ,    .  ,    .  ,        .  ,   .



 :          .       ,     ,  ,   ,      .    :        .      .



      .      .    ,         ,      ,          ,  .  ,    ,   .     .



         .       :               .   ,   ,         .       ,     :    100 ,   80,    100.   :  ,   ,       .         ,       .      ,     .




  


   .     ,      ,   - .             .    ,       .    ,            .



      ,                      .  ,   ,      .       ,   ,   ,  .



   -   .         ,      Aldi.   ,  :   -,        .  ,          ,      .    ,        ? ,     ,       ,     .



    ,  ,   ,    :   ,      .        .   ,         :  ,            .             .




  


        .      ,   ,       .



  ,    .        ,      .



   .    ,         .



  .        ,       ,   .   .



      ,      .  .    .



     .         ,    .



     .      .     .   .




 4. :  





   :   


      ,      .     ,           ,    :    ,     .



     .               ,    .



  7-Eleven   :   (  100   )            .    :      ,              ?            .



      Sky,     :    ,      ,     .



          ,          .       ,    .



                 ,     .     ,   ,        .        ,       ,    .   ,            .   ,        ,    .



           .         ,  ,           ,     ,        .          ,        ,  ,  ,        .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=74224939)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


,         




2


     2007 ,      ׸ .   .          , ,      .




3


     2013          .   ,    ,      .     :   ,      ,     .




4


 (HACCP)  Hazard Analysis and Critical Control Points       .      ,    . Ÿ         ,     .


