  .    
 


       ,   ,       .     20  ,      ,    .    ,     .     , ,    ,        .     ,   ,      .   ,     ,  .





  .    










 1:  .   

 :       ,       . ,   .    , , ,   ,            .   ,        . ,   ,       ,   .          .  ,         .          .

        .     .        !    ,  .    ,      ,      .       .   , , .     ,  ,     ,   .       ,     ,        ,    . , ,    .

     . , , ,   .    :     ,    .     . ,  ,    ,    ,    .    ,   .

     ,        .          .     !,  !,   !     ,  .     ,      .   :      ,     .

  ,        ,    . ? ,     , .  ,   .      .   ,    ,    ,  ,   ,    ,          .

      .    :      ,        .   ,     . ,   ,        .  ,      ,     .     ,  ,   ,        .     ,    .

  ,    .        .   ,   .        .  ,  !   ,     ,   ,       ,    -.     :         .       .      .   ,   .

  .       .      . ,   ,    ,    ,   ,      .   ,   .   ,        ,    .     ,   :   ,  ,          .   ,         ,         20-30 .

,  ,        ,   ,      .    ,  . ,   ,  ,          - , -,       .      .          .     ,   ,  ,    .   ,   ,           ,  .   ,  .

,      ,     .   ,   .     .       ,       ,          .

.     . ,   ,  .   ,    ,    ,  ,    .

 ,   ,   .        ,        .            ,      ,   ,    .        ,     ,   .

  :      ()

  ?           .        .      ,  .       ,    .        ,     ,   .

:      

  :   (Searing)     .

 :    ( 3-4 ,   !),   ,   , 2-3   , 2-3   (   ),      30    .

:

1.        .      ,      .            !

2.       .        (     ).

3. ,  ,    .    .   3-4      ,  .       !

4.    .     ,   .      ,      1    .   .

5.   Medium Rare (!)    ,         5-7 .   !    ,    ,    ,    .

 2:   .    

 ,  ,    ,  ,   -    ,   ,   .    ,    ,  !   ,       . ,   ,    :         ,      .

 ,      ,       .   .   , ,     .

    ,       .   ,   .     .   ,      ,    !.  ,   .    ,              ,  ,   , .           ,        .   ,      ,   ,      ,    .

, , ,  .      ,   ,  ,    .  ,        ,      .  !      ,  ,    ,   ,     .       .

    ,      . ,  ,    .     ,     .     ,  ,      .         .

    .   ,  ,      .     .      .    ,    . , ,      . ,        .     , , .           ,     ,   ,  . :       .  ,  !       ,    ,     ,      .

          .          .  .       ,      .   ,        ,        .       ,       .  ,    .

    .    : , ,  ,    .     ,     ,   .    , ,  ,    :    ,  ,    .

, ,    ,        .       .  ,      ,        ,       .   ,  !

    ,   ,  ,    .     .           ,         .  , ,     , .            ,      .     .        ,    ,    .

       ,        ,     ,   .    ,    ,     .

     . ,  ,   ,   .      ,           . ,    ,      .      ,      ,   .    ,    ,  .     ,  ,       .    .    ,        -  .

  .     ,       .   ,        ?      .

  :      ()

   ,     .             .     ,      .        ,   .

: Pesto alla Genovese

  :    .

 : 50      ( ,  !), 30   , 50   -, 20    , 2   ,   , 100-120    Extra Virgin ,  .

:

1.         .    .     ,   .

2.         .

3.     .  ,         .    -, .

4.        .    ,      .

5.  ,   ,   .    .      !    ,     .

  .     .    .    .   , ,   .  ,           ,    .

 3:     .    ?

 ,   ,         :    ,   , ,       ,  .   ?         , , ,   ,  .   ,  ,   ,      .       ,   ,     ,  .    50, ,   ,  70    .   ,   ,     ,       ,  .

,       ,   .   ,  , ,   ,       , ,  .    ?   ,  , :      .    .   ,         ,     , , .      ,   ,   ,   ,   ,   .     ,        .         ,   ,  ,    .    .

 ,  ,     .       ,  , .    ,     . ,     ,   .   , - , - .   -    , ,       .  !      ,   .     .

   ,   .   ,   .  ,  .    :  ,   ,       , ,   , .  ,  ,          :    .  !      .

     , ,  ,  .      ?  , ,       . ,   .      ,  ,      .    , ,       ,           . ,        ,       . Ÿ    .     ,          ,   .  ,        -,      .

 ,  ,     ,   ,       ,    .  .      ,           .      . , ,     .    .    : , , .     ,      ,    .        .

 ,        ,   .    .        ,   . ,     ()          .   ,   ,     . , ,    ,    .             .                  .

,    .  ,   .         ,  .      .

 ,     .     ,     .   ,     ,   ,  ,    ,    .

  :   ()

      .     ,       .   .         , ,           .

: Bouillabaisse

  :      .

  (): 1,5     (, ,  ,   ), 1 , 1 , 2  , ,  1 , 2  .

  (): 1     ( , , ), ,  .

:

1.   ,   .     , , ,   .         15-20 .

2.  ,       .      .

3.   ,       ,  5-7 .  2       .

4.      :     ,  ,  ,       .

 4:  .  

,   .  ,    .       , ,  , .   ,  ,         ?  ,  ,     .   ,     .    ,    .      ,     ,  .    ,         . !

  ,          . -  ,    , ,   .   !        ,  ,   , .  :       ,   ,        ,    .   ,        ,       .     .

      .       ,     .        ,     ,   ,    , ,       .       .   ,    ,       ,   .      :    ,  ,     .     .  ?     ,       .     .

   .        :     ,     !           .     ,    ,       ,  ,    .       ,   ,    ,        .

                   .             , ,   ,     . ,   ,    ,   ,    ,   ,      . ,  ,    :  ,          .

     ,     .   ,   ,   ,    ,       .         ,   .     ,   .          ,       ,     .  ,   ,    .       ,      .      ,  ,  ,    .

       ,     .           ,  帅  . -,   .    !       ,       ,     ,      .              ,     .            .       .

,   .   ,  ,      ,     .          .        .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/book/raznoe/moia-kulinarnaia-akademiia-nauka-i-iskusstvo-vkusa-74304188/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


