  .    .
 


    .

-      XIX .        ,      .     .      , :      .  ,  .

     200 .

      ,   ,    1819 .        .     ,   .

   ,       ,     .     ,      ,      ,     .

           ,    .     . :       .





 

  .    .


















- ,

    .

,       .



     .       .      .  ,      .

     .  ,        .  ,        .      ,   ,      ,  .

   .  .

   ,      ,   .

  ,    .  ,        ,    ,         ,      ,   ,   , ,  , ,   .

 .

 .

  .

 -       , :    .      .   .

    ,

 .  ()

, ,  



 1



, 15  1799 . .

      .  ,    ,   .    ,  -         .     ,      ,         .

    .   -  , -.    .             ,      ,    .

  : -    .     ,   ,  .      ,       .    ,    ,        ,    .

  ,   ,   ,   .   ,    .

,    ,  :       ,   . ,     ,    . ,   .

     ,     ,     .

    , -    . -   .

   .   .



 ,   ,

   ,  .

  -



 ,  :       .    ,     .   ,       .         .      ,         .  ,  ,       .   ,       ,   ,    . -        , 

  ,                ,   . .  ,  ,     .   ?  ,  ,          .

,  :      : ,    -       ?

     .    :    .

,          :      - ?    -  ,         . , , , , , ,  ,     .

   .       -    .        ,      ,    ,    ,       ,         ,    .  ,     ,       ,      -        .

 ,         ,   .         ,  ,    ,     .

   ,       ?      ,    ,    ?  ,         ?      .       ,     ,         ,      - ,   .       ,  ,       ,     .    ?  ,  ,      .

      .           .      ,   .  ,         ,    .     ,       .

      .     ,     ,   ,       ,     ,           ? ,       ,       .   ,         .     ,    ,    ,     .



* * *



  

   .

- 



      ,           ,              .

     ,         ,    .   ,  ,       .

     .   ,      .      .       :       ,   .

 , , ,   ,    ,      .       ,    .

   .        ,   ,   :

  ,  .    .          .   ?     -       .

    .    ,          .   ,     .

  , ,       .       .          . , ,     .        ,       .

  ,       :

  ,       ,      .     .

     ,     ,   .        .        ,        ? , .      .

       ,       .    ,    .

  ,   ,        .    .

      ,     :       ;     ;           .    ,     ,     . 

        . ,     ,     ,       .

 !    -       .       ? ,   ,     .   

   .   .

 ,    -,   ,  ,             !

  ,    ,      .

   .     .     ,   , ,  ,   .

  ,       ,     ,      .  ,   ,            .

   ,       .      :  ,   ,   ,       .

   , .     -,   ,      .        ,  .  ,   ,   .

    ,   ,        .   -     .  ,        .  ,      ...        ,        .

   ,    .       -  ,      .

        . ,     ,    ,      ,  , .   ,     .        ,    .   .

       , , ,    .   .    .      , , , !         .

  , . , --,      ,   , .    -  ,    :   ?      ,  , ,     .  -  ,   .  ,     ,   , ,   ,  ,  ,   ,     .

      , :

   ,  ,      :     ,   - .      ,      ?      ,    ,     .   !    .      ,    ,      ,  ,     .  ,  ,         . ,  .

   ,              ,      .

 ,      , ,  ,     .       - .      .       ,         ,  , ?    ,           ?    ...  .   ,             .

   ,     .     ,        .

      .      .   ,    .

       .  .

 , , ,  ,   ,       ,  ,  .

        ,   .         ,      .



     ,      ,   .    :     ,         ,     .    ,       .

     ,    . ,       ,      .  ,  .  , ,    ,         .       .   .   ,    ,      ,     .           . .   .       .     .    , , ,       ,     .       .    ,   :    ,    .  ,   . .

      , ,   ,       .   .   ,       ,  . ,       -     .   Marie-Antoine (Antonin) Car?me1[1 - - () .].  ,       ,      .   .

    .   ,     ,  .    ,   ,     ,    .     ,  .     ,   ... .  .

   ,   .  ,    .   ,    ,   :   .  ,  ,   .       ,   ,  ,     , ,     . ,    ,   ,     .     ?     , ,    ?  .    , , ,    ,      .      - .    . ,       .  .       ,          .       .   .  .    .

  ,           :  , ,  ,  ,    .   ,        ,  .   ,  .  .  .

  ,    , ,   .    .

      .    .

  ?

  ! ,    ,   , ,         ,    .       .  ,     .

   .

    .         .      :  ,  ,       .  ,   :   ,     . !   ,    ,    .      .  ,     ,  ,    .

 ,  !       .          .

       -  ?      -,   .

   .       .

     ?

 ΅       

  ?

  , .    ,         . ,  ,  1815     .

 ,  ,    , -,    .  ,       .     ,           .

    ,      .

 , ,       ?     . , ,  ,   ,  .       ,   ?  ,   .    ,  ,   .

    .        ,    .   ,     ,      ,  ,   ,  ,   ,     , ,     ,       .       ,            .   ,    ?   ,     ?

 .  ,  ,  ,   ?

   ,       .  ,   ,   :   ,   .  , ,      ,       .

  - ?   ,      ,   ,   , , , .

  ,      - ,   ,   ?

 ,    .  ,  ,  .      .

     ,     .  ,    .   , .

 ,    .   ,       .   .

    .     ,      .

   ,      .

   ,  .

    ,    .      .        .      ,  ,  ,    .

, !  .

        ,      ,  ,   ,    .

        .       ,       ,       ,  , ,  .     ,  ,     .       ,   .      .     ,     .

       .

    ,       .   .        ,    ,        ,  .       .   ,     .

 ,  ,      : , ,     .

 ,   , ,  ?

  .            .      ,   ,     .

***



               .   ,    ,       ,     .         ,           ,    .

 ,  ?

  .  ,   .   ,   -  .  ,  ,        . , . ,         ,        ,     .

   ,  .         !        !

 -   ?

  .    ,      ,   .    !

   ,  ,          .

      .   ,   ,        .          .

   ,   -, -   .      ,   .    ,    ,   ,      ,   -  .  , ,  ,   :    ,  ,      ,              .  .

 , ,   ,    !         .  ,     .       ? , ,       .

      ,      ,      .   .

 ,  ,  ,          .   .    ,    .   !     .             .  ,         ?

  ,   ?            .  ,     ,       .      .

   ,    ,    ,   -  .   ,         .  .            ,    ,    ,   .   :       .  ,  ,  ,    .

  ,           ,  ,       . ,    ,                .   ,     :    ,    .          .

  ,        .

 ...   .    .  ,  :      .    ,      ,   ,           .     .       ...

  ,    .      .

 .     !

     ,  ,     ,        .

   : ,  ,    . ?      , ?   ,    .   ,  ,  ,    .

    ,       ,         ,    .      ,         ,  ,     .       ,      ,       .

?     .    ,     ,         ,    .    :  ,  ,    .

   . ?   ,     ,    ,    .  ?      ,  ,     : , ,  .       .      ,  ,                   .

   ,    ,        .  ,      .  .

  !   ,         ,   ,    ,     .     .      ,        ?

  ,      ,   ,     ,   ,     .   ,         .

 ,   , ,    ,    ,     . ,  !      .  ,   .       ,      .      !    ,        ,   ,     !

   - ,   -    .   ,   ,     ,      ,    ,     .      ,      -  ,    ,   .

    ,       ,   ,     .    .     ,    ,       ,    ,  ,   , , ,         ,    ,      ,   .    .

   .

  ,     .    , ,      ,  .

    ,   ,   .  ,       , , , ,       ,  ,       !    

 , ,    ,  -,    . -,    .         .

      , ,    .      ,       .     .  .   : -          ,   .

 ,     .

    ,      . .   .  .      .    ?  ,     ?        , ,        ,     ?

       ,   .         - .    ,   ,     ,  ,           .     ,    .   ,    ,     ,   .    ,          ?

 ,  , ?    ?        .

    .

   ,   .

 ,   ,  ,   ?

  !  ,  , ,  !

     ,       ,     .   , ,   ,      .    .   ,    ,  ,        ,  .

         .      ,        . ?    , ,  ,  ,     .       ,       .

    ,    ,    .      : ,     ,   ,   ,     ,       .    ,    ,    :  ,  ,    .

   .    ,         .     ,     .        ,   .      ,  :  ,   .  ,  ,   ,      ,   ,     .       , ,  .

    .   ,        . ,  ,       ,       -.  ,           .

       ,  ?   ,    .    ,    ,  ,   ,    .

     ,   ,     .       ,      , .      .  ,   .

  ,    ,    .    ,    ,  .    ,     .     ,  ,     ,      .

    :     .   ,   ,   ,  ?       .  ,   ,    .   ,    ,   ,   .    ?

  ,   .     ?      .      :    ,    ,     .     , , , ,  ,    .

       .      ,  ,  ,  .      .   ,    ,       .

   , ,  , ,            .     . ? ,  ,   .  ,  ,  ,     ,    .

  . , : ,   .  ,  ,        ,      ,    .

 .      .       ?    ,  .   , ,     .

  . .      ,    ,     .

  ,   .   ,      ,        . ,    ,     ,    ,      .      ,    .

   ?    .

     .

   .   - . - , - , - 

     .

    ,  ,    ,  .

  -   ?

 ,     ,    ,      .      .    ,   .

      ?       .

 , ,      : ,    ,     ,   ,  !2[2 -        .]

 ,      .   ,  ,    ,   .     ,       ,    ,   .      , ?

     .       .        ,   .     ,      ,  .

     .          , ,          ,    ,    .   ,      ,   .

  ?

 , ,   . - ,     ,      , , . -     ,    .            ,      .

  ,     .    ?

      - .

   ?

 - ,     .     ?            .

 .  .     , ,      ,       .

 .          ,  

    ?        .       ?

  .  , . , ,   ,  ,      . ,      , , ,     ,      ,  .    .              .    ,  ,    ,  .      ,     .   ,   ,       ,    . , ,       .    ,   .    ,  ,      .        ,    ,  ,  ,     ,       ,       .          ,     ,  .  ,      ,      ,  -  -    .     ,   .        ,        .        ,    : , 腻      ,   .

  ,       .      ?  ,       ?   ?

     ,      ,         .

     .  12  1994 ,  .  

     . 8  1784 , .

       ,               .    - , ,    .

 ,      ,   ,      ,   ,    .

 ,  .    ?

   (  ). -        .        .         ,    ,     ,        .     ,  ,     .

     ,   -     ,     .    :

       .    ,     .    .     . ,   ,   ,  , ,    .

   ?        .     ,   , , .    . ,     ,       ,     3[3 -          les ngriers de la beaut.  ngrier      .   XIX     ,  ,  . ,             ,  ,      .    ,         , ,       ,     ,  ,        ,    .]       .

 ,   .   .

      ,  :

  : : 08.06.1784: 8+6+1+7+8+4 = 34 ? 3+4 = 7,    .        ,    .   12 ,  ,  ,   !  : 12.01.1994: 1+2+0+1+1+9+9+4 = 27 ? 2+7 = 9,     .     7  9 ,   ?    ,    :   8-,    .   12- 1+2=3,   . :     9   7 = 16.   16     ,  .    ,   !  16    7,       .              7,   9  .

    .       12  1833.    , 12.01.1994,       161 .  1+6+1=8    .   ,      ,   .    :   p?tisserie4[4 -  .]   . ,   ,    ,    .     , ,   ,   .   .    , ,    .    .  ,  ,       ,  .     ,   .  ,       ,     ,   .

  :    .     8 ,   12 .    -  ,     .      .      .      ,    ,      ,       :      . , ,     ,     .       ,    . ,  ,       ,    .        ,    ,      .

    .    ?          ,    ,  :

 .  ,      . , .      ,  -   ,     ,   .   ,     .     ?

        ?

    ,       .

 ?

 ,  , .     ?  .

       ,       ,       ,      ,   ?

    ?   ,  .

   .      .     .  , , ,  .        ,      .

       ?

 ?      ,       .

      ?

  .

              ?    ,    ?     ,    ?      ?     ,     .

    ,   .          .    ,  ,        ,   ,    .        ,  , ,   ,       ,    .  ,  .        ,        .

   ,        ,       ,  .  ,        .    .  - : ,  ,    ,          .      ,     .           :          ?

   ,     ,      :

  : .     ,    .  ,   ,      ,             ,     .    .          ,       ,       .     ,            .

  ,  :

    ,     ?.  :      .    ,    ,   ,    .     ,        .

            ,       ,   .   ?      ,    ,        .

    ,          ?   ,     ,    : .  ,      ,  .         .      ?  :     ,     .

    ,   ,     :

   ,       .       -?

       ,   ?

         .    ,      ,  .   (   ,  ),       ,       .      ,    ,      ,   ,      .         ,    .

           ,     ,       ,     ,      .         .   ,   . , , ,  .   :    .

  ,   .      ,        .

    ?

 .     .       .  ,   . ,    ,   ,    ?       ,  ,  ,       .

    ,    .           .

    ,     ,    ,        ?

   . .       .

, , -         ,      -   .     (   ?), ,   ,     ,          ,     .

  .      .  

 -, :   ,    .    - , ,    .

    .         ,        .

      ?

     .

      ,  :

  ,   ,    ,  !           ,     ,   .   ,        ,   , .

  .   .

    , , , .

  ,  ,    .     ,       .  ,       .          .

  ,       ,    ,   .   .

  ,      .   ,        ,    .



   ,          ,   ,          .       ,        ,        .         .                ,    .

  ?  ?    ?

  ,  .     .

      ?

       .         .

      ,         .

  ,   .     ,        .

         ?       .

 - .   .  , ,    .

 ,  .    :        ,       .

       ,    ,     - .         ,  

    .    ,   ,  ,  -  .

          .   ,       . ,     ,    ,    , -    .  ,     .

   ,  ,           .    :  ,       .    ,     ,    ,         ,         .        . ,   .

     ,    .          ,     .

        .       .      ,  ,  .         -  .  .   ,     . ,    ?

  ,       , ,     ,   .     ,     .

      ,       .  ,    ,  .     :    .  -  ,        ,    .       :     .     ,  :  ?.         ,        .

     .

   ,      .  ,     .  ,  ,  ,  ...    ,    ,    .     ,   ,          ,        , ,    .

       .   ,     : .

        .      -     ,      .     ,    ,        ,     ,   .     .  ,  ,       .    ,    .        ,   ,      .

 ,       .     ,  ,      .     : ,   ,  ,  .     ,     ,  .     ,          ,  .

   .      ,       .         .

      .    ,     ,         :    ,         .       .   .  ,  ,  ,       .

           ,    .        ,    .

.  .

    ,     ,    , ,  .

     ,  ,    ,     .     .       ,   ,    . ,          , ,   ,    ,    .

   ,   ,  ,       ...      .  ?         . ,       ,      ,   ,   ,  - ,   ,    ,      .

 .       ,     .



 , 10  1819 . .



    .          ,      .     ,  ,    -    .     . ,    ,  ,      .     ,       ,   .  ,  - ,       ,     .       :     -,   ,    .     ;    ,     ,    .        ,       ,     .       .          ,    ,     .  ,       ,     .       ,     :     -  ,     ,        .

 ,         . -    ,     ,    .      .  ,      ,    ?  : ,       .       .   ,   ,     .    ,    .

  .   ,   .           ,   ,  .     ? -,     .     ,    .  ,             , , .

,   , , ,  ,   ,        .                .         5[5 - .].       .     ,      .

    ,       . ,         ,   .

  ,  ,    :     .     ,   ,   ,   .    ,    ,       . , .     .

  ,   . , . , .    ,   ,      ,  .        . ,  ,    .    .  .

  ,  .   ,    ,  :     .          ,  .

   ,     .     :       ,     .  ,  ,      ,     :

   .         I.   .

         .             :   ,        ,     .



,    ,    .   XXI         ,    ,             .  ,    ,      ,  ,        ,       .     ().     .



 2



   :

, , ,   ,

     .

- 



   .    ,  ,   ,           .    .    ,  .       ,   ,   .  .   .      ,  ,   .               ,   ,      .   , ,      .       ,    .   ,        .   ,     .

,  , ? . ,   .  ,  .  :  . ,       ,         .

           ,  ,  ,    ,  ,   .

  ,   ,    .   .

,   .     .  ,  ,  ,        .      ,    . .  ,  .

 ,    , ,     .  , .

         .

    . ,    ,    .   ,  ,        .

  : ,  ,    ,  ,      .    . ,  .  ,     .

  ?  ?:   !.

      .        -   .

   ? ,  ?

  ?

 ?      .   .     ,     ,  ,    .

          .           .

    ,  ,        .           .   ,  .     :  ,   ,  ,   ,       .

      ,     ,    .   ,    .    , ,   .   -    ,  ,  .     ,      .

      .       :    ,    , , , .    , ,      .    .

 , ! , ! , , .    !   ?        . ,       :      .

 ,  ?         ,       .

           .

 , -   !

   . ,  ,   .   ,    .       .        ,  ,  ,         .         .   ,        .     ,      .   ,    ,  .   ,  ,            .   ,      ,  ,             .

  ,     ,      .      .  ?   ?     ?

 ,      ?    ,  .

       .    .

   ,   .      .

 ?   ,     .

     .    ?

  .   . ,  .

 - .   .      ,   .   .    ,       ,       .

,     ,          .

    .  ,   ?      !

  ?

 .  ?

 .

 -    .  ,  ?  , , , -          ,  

      ,      .

 ! !  ,  .

 ,  ?       .    .  ,   ,     ,      .     ,     ,    . . . .                 ,       .  , ,   ,  .

      , , - .     ,   ,      ,     ,        .   .     .     ,      .

 ,            ,   . . .  ? ?   ?      :     ,  ?       ,   ?          ?

   ,        .       . ,   ,      .    ,   ,  .      ,  .          ,   ,    ,    ,  .

 ,    ,       .        .     ,     .   ,  ,  .          ,  - ,      .

   ,  ,     ,    ,  ,  ! ,     .

   ,    . -,      - .      ,      .    ,    ,  ,  .    ,    ,   . -  ,           ,  -  .       ,     .  ,   .       .        ,  ,    -,   .    :              ,   .       ,   , , ,  -   ,     .    ,          .

           . , , .         ,    .      .  -     ,       .    ,        -    ,      .    .     ,      - ,    ,       .    .   ,     .   ,   ,    ,   ,             . , ,      .     : , .   - , - ,     .            .

,          .          . , ,   ,  .    ,    .   .    .  .  .  ?

          .    :       , , , .      ,    .         .     -   ,   .  , ,     .   .   ?  ? ?    ... ?

  ,        .     ,       .    .   ,       .          ,  .   ,    .     ,  , ,      -.   -  .   .          .   ,   .       ,  ,   .  ?    ... ... ...   ?  ?            .    .    ,        ,     .  ,           .

 ,   ?  ,      ,         . , ,    .     ,  ,   .     ,       .

    ?    ,           .      , .     ,  .     ,   ,    ,      .    , ?  ,   . !

   , ,  .    , ,       .      ,  :   ,    .

      ,     , ,   .         . , ,  ,      .       ,     .        .    ,  ,  .  , ,      ,      .

  .    .       .

  酻      .

 ,      ,  ,      ,     . .  ,   ?   -  .  , ? ?     .   ?  ?    ,   ,    ,  ! , ,       ,          .  ,  .    .

      ,    . ,   .   .     .

             .

     ,     , ,  ,   .        ,    ,    .

      .       . ,              ,         .    .                 .        . ,     ,  ,      .

,      ,    ,    .     :         .         ,     .  ?      .     ?     ?         ,    ?  ,  ?  -    .  ,  ,              .

   ,   .  ,     ,    .    ,    ,    .  ,  ,         - .        .

     .    ,   .      ,  .     .

    .       ,         .  ,    ,  ,      ,       ,  -,    .    ,  ,        .  ,          .

, !      .    , ,      ,       .           ,      ,       .        .  ,    ,     ,    - : ,   ,      ,  .

       ,    -.            ,   ,      ,     .

  ,         .   .    .      .        ,    ,    .

     -  :  !           ,   .          ? ? ? ?        ,       ,          .    ,         . ,   ,        ,        .

 , !  ,  ?  ,     .

        ,       ,     .    ,  ,    .

  .    ,    .    - . -,   .

 ... .  ,    , ,    ,          .

 ,           .

 ,   .    ,   , ,    ,       .     -, ,   ,    !     - , ?  ,  ,       .    ,       .   -  !

   - ,   ,       ,      .

     .    .    .    .    ,   ,   , ,   ,          .

           (  ,     ),       .     ,       ,     ,         ,     .

            .   ,       .    ,     .        ,     ,     .      ,         .

          ,  .   ,    . , ,      ,     .      ,  ,       . -. .

 ,       ,     .       .          .       ,       ,       .  .

  , ?    ,    ,     ,       .      ,     ! ,  !

   ,      ,  .        .      ,         .    ,           ,     .

   ,       . ,    .  ,      . -  ,      ,        .    .       .

  ,   ,  .     -  .  :   !

  ,  ,  .  ,             .    .          .

   .        .      .        ,  ,   ,     .

 , , ?  ,    .      ,     ,   .      , ?    ?

  ,   .  ,       . . !           .       ,  ,    ,     ,    .      -   .

   ,      . -        ,    .

   , ?     .         ,         .       .  -      .      . , ?

        ,  ,  .      .    ,  ,  .        ,       ,      .   - .  .       ,       .

      .     .         ,    ,    . ,         ,  -    . ,       .

 ...    !     ,   ,     ,     .    , ,    ,    !

   . .    -         ,    .      .            .        ,      .

  , ?   , .         -    ,          ?

  ,  ,        ,   .    ,       .

      !    ,   .       .         ,       !         ,     -.  ...  !      ,     .           .     ,  ...    . ,      .  -,   ,  ,  .

 ,  .   -    ,  -        ,   ,  .       ,    -.

   ,      ,        .

       ?    .      ,  ,  .  .   ,    . .       .  ,           .            .

 -    .

    ,   .  ,       .   ,      .      . .

 ,    -  ,    .

    ,    .    .    ,  ,   .   ,     ,   .   .  ,        .   ,   .

    .

       .        .          ,   .    ,            ,        .

 , ,   ,      ,   ,  ...       .     . !      .

     ,      .

    .    :      .

    ,   .    ,  ,         , ,     ,  .  ,    ,      .   ,     ,    .

-,        ,  .    ,     .        ,   .       .   ,      .      -  , ,  ,      .

         ,     .        :     ,     .

     .  ?

     ,  -     .    ,       .       .   ,     .         ,      ,    ,    ,     .

 , !  ?   -  ,         ,    .

     ,   ,      .

    ,    .    ,   .  ,   ,      : ,  ,  .      , ,     ,     . -        ,  ,  .  ,   ,      ,     .

     .   ,   ,     .     .  - , ,   .   ,    .     ,    ,   .  ,   ,  ,  .

 -      ,    .       ,    ,        ,   .

  , ?    .

 ,     .     , -   .    ,      .

   .     ,    ,      ,       ,      .  ,     ?    ,   .      ?

    ,   ,  ,   .

   ,      . ,   ,  - .      ,    .   ,   ,     ,    .

   ! !   ,   ,    ,   .  .  ,   ,    .

  ?    ,    .

    ,    .    ?

 ,       ,    ,     .

   ,     ?     ,  -  .   ,  ,  .   ,   .    .  , , ,  ,  ?       ,   ,   .

 ,        .  ,  ,    ,    .   ,    ,  ,      ,   ,   .

 , .    ,       .    .    .      ,  ,    -  .      ,          ,    ,    ,   . ,  ,    .

        ,     ,  .    ,      ,  ,      .

    ,  .    ,     ,    .

  , ,     .   , ,  .  ,    ,    .  ,  ,   ,    .

          - ,    ,       .   , .    , , :     ,    ,  ,  .  II -      -     .   .            .

    ,   .      :     ,    .   ,   .       ,         ,      .

  :    ,      , -    .      : , ,  ,  .       ,    ,     ,  ,  .

  , ,    .    ,     ,    ,  .  ,      ,   .  ,  , ,  ,     .  . -   ,       .      : , , .    ,    .

     ?   - ,     .    ,  ! !

  ,   ,        .  ,      , ,     .  ,     ,     .

,  , ,     .    . ,   ,   .        ,   .

      ,       .

   .   .    ,       .          ,     ,    .



 3



  ,     

   ,    -

  ?

 ,

    -, 1826 .



   ,        . , ,    .

   ,     .    ,  ,    .          .

, ,     ,    .     .       .  ,     ,  :     ,  ,  ,   ,  .       ,    .   ,      ,     .

   ! , ,  ,      ,   ,        . ,       ,  , , .   ,   .         . ,    ,      .

 ,    ,   :     ,      . -     ,    .     ,  .  ,   ,    ,    ,      .  : , ,       ,    ,        .

      -   ,   , ,   ,     .  , -   ,    ,    ,  .          ,    .  ,      , ,  , .  ,          ,    .

   ,      ,        :   ,   ,    .    ,      ,  ,    .

 Quelle pagaille...    -.  Quel chaos...6[6 -    ]

  ,       ,     .      ,   ,  ,       ,       .  . ,      .

       .    ,    .  :     .  ,     .





      ,    .   :  !  !.   ,     .        .         .         .  .   ,   ,   1819 ,      1819    .    I.         ,       .  ,  XXI      .

  ,        ,     .   ,        ,   , ,  ,   ,   .    ,  :    .   .     .    .

     .       ,     ,   .

         .    ,   ,    !

      ,  ,      .     ,   .

  ,     ,  ,    ,        .       ,     .    ,  :    .   , ,     ,   ,     .

        .     ,       .     ,  .   , ,   ,     .       ,     .    --,  , , ,  ,        .   -    , ,   ,      . ,    ,       ,     ,  .    ,         ,  ,  ,  ,  .   ,      ,         ,    ,  ,       .

     ,    ,      ...     ,  ,  ,      ,  .      ,   .      .    ,   .

   ,       .       ,   ,        .

  ,  .   ,   !        !    ,        ,        .      .      ,        .   !    ,    ,      .               ,         .

   ,  .         ,      .

   ,  :  ,   ,   .      ,      ,  ,      .         .          .     !      ,             !  ,      ,       ,     !

    :  , ,  , ,   , -  ?.      :  .

       ,       .   , .   ,      .     ,   ,  .    ,      :

 ,    ...  ,   ,         .       ,          .     ,        .           ,    ,        ,       .       ,   ,   !

       ,     ,  .     ,     .

     !  !   ,      .  ,   !    ,            . !  !

  ,    ,   .    ,   .  , ,          .    ,       .    .         :               .

    .  ,       - ,  , m?itre d'h?tel7[7 -   19 ,     (haute cuisine),      ,          ,     .]:

        ?        .

  ,   .            ,  -    .      ,  , ,  :

   ,   .

 ,  -    .

 .       .

  ,    ,    ,       .  ,      ,   . ,      ,       .     .    ,   ,  .

    .         .

  ,   ,   ( ?)    .

  ,    -,     ,    ,        .    .  .    ,   . ,       .    ,      .

 .           .     ,  ,  .        ,    ,        .

 , .    ,      :

   , ,    ,          ,    ,    .    ,      .  ,     .    , ,   ,  .      .   .

        ,       ,       .

     ,     .     ,       .    ,  ,   ,     .    ,        ,  ,     .      ,    .          .

  .    ,        ,  .    ,        ,  ,       .

          .    ,    ,          .     ,    ,        ,     ,       .           .    ,           , .   ,       ,     .

 ,   ,   .    ,    .

 ,    ,     .   ,     .

      ,        .          ,           .      -  ,    .     . ,       .

   , ,       .   . , ,      ,  .    -    .             ,      ,      ,       .

     ,   ,        , ,     ,  . , ,  ,    ,  .    ,    .

 .      ,    -   ,      .  ,      ,  .     .    ,     .

  ?            .

  ?   .

 .

     ,   .

      ?

 - ,    .    - ?

     .  .

 ,  , .   ,    ,      .  .

 ,             .       ?   ?

 ,   ,    ,        .         . , ,    . ,       .    ,  ,  . ,  - ,  - ,      ,   ,      ,  ,  ,    .  ,    ,        ,  .   ,    .   ,     .

    .        ,      .     ,     ,           .   ,  .    ,  ,     ,    .

        .       . -,          ,     ,      .      ,         .    ,        ,  ,  .              .     ,     .

 ,   .

   ,     .          .         .

  - ,    ,   ,   ,    .        .          ,     ,    .        ,   .

  ,             ,      .         .       .  ,   .    .     :      .   .    .

     .   ,            ,    .         .      ,       .

           .     .       ,      .    ,     ,    ,        .

  ?     -,        .     ,  .   ,   .      ?     ?   -!  ,        .

 :       .   ,      ,    .                .

       :   ,    ,       ,    , .      ,     . ,  , -,   ,     ,     .            ,         .

     -,  ,     .          ,         .         ,      , ,      ,               .         ,    ,         ,        ,  .   :    ,     ,        .  -    .

   ,    .

       ,  ,  , ,    .    ,      .     , ,    .

     ?

       ,  ,    ,  .  ,      ,       ,  .

-    ,     :

 Ah, mon dieu8[8 - ,  .],  !     ! , ...       ,     ,  !      ,      .    ,     . , !      .    ,    .            . ,     !

!   !     .  ,               . ,        ,      ,     ,         ,     :    ,      .         .   .  ,    .  , ,      .

      , - ,   .   ,      .       ,     , ,       .

      .     :        ,      ,    .     ,  ,           ,      .

   ,     .     : ,   .   ,    ,  .           .     . ,   ,          .    , ,              ,   . .   .        .         ,      ,    . .  , , . . , , .             .    ,     ,     .      :           ,          ,        .

  ,      .

     ,    ,  -     .

   I    ,   ,   ,      .  -     -.   , ,  .  ,        ,       ,     .   , ,  ,   ,        .       ,   ,          . ,          :      ,    ,  .

 -   .       ,     ,  ,        .        ,   ,    ,     ,        ,   .

       ,         .        9[9 - Veste de cuisine.]  ,  ,     .      ,     ,       .  -    ,  ,   .     ,          .     ,      ,      .

  ,     .   , ,   ,   ,   .     , ,   .

 C'est tr?s bien10[10 -  .],  !   ,        ,   .    !

  .

   ,  , .      ,      !    ,   ,   !

          .        ,        .      ,   , -  :  ,   !   ,   !.           11[11 -  .                  18301840-        .          1840 .           ,     .]  ,     .     ,       , ,     .

   ,     ,     ,   ,       .   ,  , .      ,  .

     , .        :   ,  , , .

  , ,     -,     .      .     ,     .    ,   . , ,    .

    ,      .

         .   ,   .     ,       ,      .

   ,  ,     ,      :

  .     12[12 -  .] .    ,    .    ,    . ,    ,   .    -.     . ?

     ,   .

 .   13[13 -  ,      , ,     .],   14[14 -          .].   15[15 -     , ,    .],  .   

       , :

  16[16 -  .  XIX      .       ,  ,  (glaces),    .]. 17[17 - ,         .      ,       .],        .        .   18[18 -    .  ,   -,     (, , ),               .],   . 19[19 -   ,  -   .    ,      .],    ,  .

          ,    .           - ,         .  ,   ,    ,  .

  .      ,  .              ,     .           ,    !

   ,       .  ,   :

          ?  ,       ,     .

     :

  .  -  .

    , -    ,     .

    :

 ?

   ,   ,    ,     .

 .    20[20 -  . -         ,            .].   21[21 -   .   ,     .        , ,     .].   .     .

        ,    .       ,   ,   :

 ... -... .  ,     ,  !    ,   .       ,   .  -?    ,    .        ?

,     ,  .   ,       .      ,           .

 ! !       !             !         !     ?

  .

  .        .

    ,    :

 ,  ,      .   .      .          :  ,   .

 ,  .     . ,    ,        .        .        .        .        ,      ,  .

,  ,      .      .

       ,       ,  .         .    ,           .     .

 !     ,     .           !   .

   , ?   ,  .

 ,  ,   ,       !

        .      ,   ,            .    ,  ,     .    ,     ,      -.

 ,   ,  !  !      !   , ,       .

   ,      ,                .   , .          -.

       ,  .    .    .   ,  ,       .  ,   ,        ,       .     .      ,     .  ,     ?    ,  ,  ,   .

  , ?     -,       .     .

  ,     ,      ,      :

          , .        .      ,     ,   ,       .    ,    .              ,   .               .      .       .           ,      .   , .            ,  , ?

   ,   .     ,     .  ,     ,          ,        .    ,         .

   ,   ,     .       ,           ,            . ,        ,      ,    ,   .

     ,     ,      ,  ,       ,      .     pain perdu22[22 -   ,      .]   ,   .

     ?  ?

      .   23[23 - Cr?me Chantilly             .],     .

    ?   .

,    ,        XX !

    ,        .         .        .     ,  ,  .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/book/raznoe/skvoz-pyl-vekov-odin-retsept-na-dvoikh-74327433/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


- () .




2


       .




3


         les ngriers de la beaut.  ngrier      .   XIX     ,  ,  . ,             ,  ,      .    ,         , ,       ,     ,  ,        ,    .




4


 .




5


.




6


   




7


  19 ,     (haute cuisine),      ,          ,     .




8


,  .




9


Veste de cuisine.




10


 .




11


 .                  18301840-        .          1840 .           ,     .




12


 .




13


 ,      , ,     .




14


         .




15


    , ,    .




16


 .  XIX      .       ,  ,  (glaces),    .




17


,         .      ,       .




18


   .  ,   -,     (, , ),               .




19


  ,  -   .    ,      .




20


 . -         ,            .




21


  .   ,     .        , ,     .




22


  ,      .




23


Cr?me Chantilly             .


