Сергей Каледин
Особенности ценообразования в сельском хозяйстве

План

1. Паритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию

2. Себестоимость сельскохозяйственной продукции как основа закупочной цены

3. Формирование закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию

4. Отражение качества сельскохозяйственной продукции в закупочных ценах.

5. Калькулирование отпускных цен в заготовках

6. Установление розничных цен на сельскохозяйственную и рассортированную плодоовощную продукцию

1. Паритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию

Для продовольственной безопасности республики, эквивалентного товарообмена между промышленностью и сельским хозяйством — важно обеспечить паритет цен на промышленную продукцию, поставляемую селу, и закупочных цен. Различные темпы роста этих цен в условиях их либерализации обострили актуальность решения этой проблемы.

Пропорции между динамикой цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию отражают индекс паритета цен (Iп.ц.) который рассчитывается по следующей формуле:

Iп.ц. = Iп.п.: Iз.ц.,

где Iп. п — индекс цен на промышленную продукцию, работы, услуги для сельского хозяйства;

Iз.ц., — индекс закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Для определения индекса цен на промышленную продукцию, поставляемую сельскому хозяйству, за основу принимается "ресурсная корзинка", в состав которой входит минимальное количество сельскохозяйственных машин, оборудования, запасных частей, минеральных удобрений и других ресурсов, потребляемых в среднем одним хозяйством республики. Индекс закупочных цен определяется по "корзинке сельскохозяйственной продукции", характеризующей реализацию продукции по видам в расчете на одно хозяйство. Индексы паритета цен рассчитываются ежеквартально и служат для корректировки ценовой политики, обоснования размеров необходимого повышения закупочных цен или компенсации сельскому хозяйству дополнительных затрат, вызванных ростом цен на промышленную продукцию.

Размер необходимого повышения закупочных цен или субсидии сельскому хозяйству определяются как разница между стоимостью фактически реализованной продукции сельского хозяйства и этой же стоимостью, скорректированной на индекс паритета цен, уменьшенный на 10 % для стимулирования заинтересованности хозяйств в рациональном использовании материально-технических ресурсов.

Изменение темпов роста цен на промышленную продукцию, потребляемую в сельском хозяйстве, и закупочных цен в 90-е годы свидетельствует о серьезных сдвигах в их пропорциях. Если в 1991—1993 гг. цены промышленной продукции росли опережающими темпами, то с 1994 г. рост закупочных цен начал обгонять рост цен на промышленную продукцию.

Решению проблемы паритета цен и государственной помощи сельскому хозяйству способствовало создание в 1995 г. специального республиканского внебюджетного фонда поддержки производителей сельскохозяйственной продукции за счет отчислений в размере процента выручки от реализации продукции, работ, услуг всеми предприятиями и организациями, независимо от форм собственности. Общий норматив отчислений по сбору в республиканский фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки установлен по ставке от выручки, полученной от реализации товаров (работ, услуг). В торговле, заготовках эти отчисления производятся от валового дохода, в общественном питании от валового дохода без учета доходов от собственного производства, организациями бытового обслуживания от объема реализации товаров (работ, услуг) без учета стоимости оплаченных населением материалов и запасных частей. Особенности исчисления указанных сборов в отдельных отраслях и видах деятельности определяются в Федеральном Законе.

Ценовая политика в аграрном секторе экономики в ближайшей перспективе будет определяться сочетанием постепенного внедрения форм рыночного ценообразования с взвешенным государственным регулированием рынка сельскохозяйственной продукции.

Приоритетами следует считать повышение эффективности сельскохозяйственного производства, выявление внутренних резервов снижения затрат на основе совершенствования нормативной базы их формирования, сбалансированность спроса и предложения сельскохозяйственных продуктов, создание необходимых гарантий товаропроизводителям, в том числе ценовых, упорядочение сбыта продукции.

Вместе с тем, закупочные цены должны обеспечить с учетом выделяемых из бюджета средств условия для расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве, защиту отечественных товаропроизводителей и создание для них равных условий конкуренции с товарами зарубежных поставщиков на внутреннем рынке.

2. Себестоимость сельскохозяйственной продукции как основа закупочной цены

Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой текущие затраты, обусловленные использованием в производственном процессе природных, трудовых и материальных ресурсов, основных фондов и денежных средств на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Себестоимость характеризуется величиной затрат в денежном выражении на производство конкретных видов валовой продукции и на ее калькуляционную единицу.

Для получения необходимой информации, используемой при принятии управленческих решений и управлении процессом формирования себестоимости, затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг) при внутрихозяйственном планировании и в учете, группируются по калькуляционным статьям (таб. 1.).

Таблица 1. Группировка затрат по статьям калькуляции

Себестоимость продукции, работ и услуг определяется исходя из затрат, приходящихся на соответствующую культуру (группу культур), вид (технологическую группу) животных, отдельную отрасль или производство и выхода продукции, объема выполненных работ, оказанных услуг.

Общая сумма затрат по отдельным объектам учета (культурам, группам культур, видам животных) складывается как из прямых затрат, непосредственно относимых на соответствующие культуры и виды животных, так и из затрат, распределяемых в конце отчетного периода с помощью предусмотренных методов и приемов.

Объектами исчисления себестоимости являются виды основной и сопряженной продукции, получаемой от каждой сельскохозяйственной культуры, вида животных, выполненных работы и оказанных услуги.

Затраты между основной и сопряженной продукцией можно разделить несколькими методами: путем исключения из общей суммы затрат стоимости побочной продукции по установленным ценам (зерновые, технические культуры); с использованием коэффициентов, когда один вид продукции принимается за условную, а другие виды пересчитываются в условную с помощью установленных коэффициентов (например, при использовании сеяных трав для получения нескольких видов продукции затраты по возделыванию культуры и уборке урожая распределяются в расчете на 1 ц по следующим коэффициентам: сено — 1, семена — 9, солома — 0,1, зеленая масса — 0,25); при помощи удельных весов, когда затраты распределяются пропорционально стоимости каждого вида сопряженной продукции, исчисленной по закупочным ценам, в общей стоимости продукции (животноводство).

В растениеводстве, кроме видов получаемой продукции, объектами исчисления себестоимости являются также сельскохозяйственные работы, выполняемые в отчетном году под урожай будущего года и относящиеся к незавершенному производству.

Животноводство - ведущая отрасль сельскохозяйственного производства. В зависимости от вида выращиваемого скота животноводство подразделяется на такие подотрасли, как скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство и др. В связи с этим в бухгалтерском учете затраты на производство продукции животноводства группируются как по отраслям, так и по видам или технологическим группам животных. Следует учитывать, что затраты на производство продукции животноводства осуществляются в течение года более равномерно, чем в растениеводстве. Вместе с тем в таких отраслях, как пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, допустимо незавершенное производство, т.е. возникает необходимость разграничения затрат по смежным годам. Затраты в животноводстве учитывают по отраслям, видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам производственных расходов.

В животноводстве, кроме себестоимости прироста живой массы и другой продукции, исчисляют себестоимость живой массы, по которой оценивают выбывших животных (реализованных, переведенных в основное стадо) и оставшихся на конец года. В фактическую себестоимость прироста живой массы и другой продукции по соответствующим видам (группам) животных включаются потери от гибели (падежа) молодняка и взрослого скота, находящегося на откорме, птицы, зверей, кроликов и семей пчел, за исключением потерь, подлежащих возмещению виновными лицами и возникших вследствие эпизоотии и стихийных бедствий. Стоимость молодняка животных и взрослого скота на откорме, погибших в результате стихийных бедствий, эпизоотии относится на финансовые результаты.

В молочном скотоводстве себестоимость молока и приплода исчисляется следующим образом. Из общей суммы затрат на содержание основного молочного стада исключается стоимость побочной продукции. Из оставшейся суммы затрат 90% относится на молоко и 10% - на приплод. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретных видов продукции на ее общее количество, получают себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода.