Подвиг заводов Том 100. Булочно-кондитерский комбинат Серебряный бор 1993-1997

Отбор, правда, был очень строгим, поскольку высокими были и требования. Рабочим сразу же рассказали об особенностях труда в кондитерском цехе, и кто был согласен с ними, тех зачисляли в штат.

Непривычно было людям то, что после окончания смены необходимо вымыть свое рабочее место и что отныне так будет всегда. А кроме того, еще идет реконструкция цеха, и, если потребуется, придется много мыть и чистить, может быть, даже перетаскивать тяжести,

словом, жить делами и заботами большого налаживающегося производства.

С июля, как только вторая бригада была полностью сформирована, в цехе начали работать две смены.

Бригаду возглавила начальник смены Людмила Петровна Фалалеева. Мастером назначили Ольгу Алексеевну Пучкову, варщиками сиропов стали Татьяна Александровна Бургуронова и Лидия Семеновна Мурашова, упаковщиками Ольга Александровна Крайкова и Анна Васильевна Кузнецова. Бургуронова и Крайкова только что окончили училище и с дипломами «пищевиков» в кондитерском цехе начали свою трудовую жизнь.

Усилиями двух бригад в сутки сразу же стали выпускать 4 т пряников «Северных».

В это время приказом директора хлебозавода организуется производственно-технологическая служба, заместителем директора по производству становится начальник кондитерского цеха Т. В. Лущик. Происходят и другие кадровые перестановки: в частности, начальником кондитерского цеха назначается Н. Н. Надейкина, а начальником хлебного цеха Л. Н. Тямкина.

В это время на хлебозавод № 6 уходит начальник лаборатории Г. В. Ицыгина. Позади остались бессонные ночи и много свершенных полезных дел, коллектив, к которому испытывала чувство признательности, ведь здесь был накоплен ею огромный производственный опыт. На ее место назначается М.В. Спахова.

Перешел на другую работу также главный инженер Д. А. Смагин, ответственный пост через некоторое время занял главный инженер Николай Алексеевич Игнатов.

В течение полутора месяцев после отделения хлебозавод занимался открытием своего счета в банке. В этот период помогла заводу организация «Хлебсбыт», через которую до этого частично шел сбыт заводской

продукции, теперь «Хлебсбыту» шли деньги за эти продукты, а он оплачивал заводские счета за сырье.

Завод зарабатывал свои деньги и уже подсчитывал будущую прибыль, когда сможет иметь широкий ассортимент продукции — и хлеб, и батоны, и пряники, и торты, и мелкоштучную выпечку, и теперь строились новые, все более смелые планы.

Но главное, что уже сегодня завод доказывал—в нем есть достаточно сил, технических решений довооружения производства, чтобы считать эти планы выполнимыми уже в самом ближайшем будущем.

Не случайно 3 августа 1993 года общезаводское собрание внесло в повестку дня вопрос о переименовании завода № 17 в Булочно-кондитерский комбинат «Серебряный бор». В постановлении собрания говорилось: «Ходатайствовать перед префектурой Северо-Западного округа о переименовании завода № 17 в БКК «Серебряный бор». На этом же собрании коллектив утвердил директором комбината Андрея Алексеевича Бочарникова.

Собрание было памятным по многим причинам. Оно проходило в атмосфере приподнятого настроения, потому что к этому времени коллектив чувствовал себя окрепшим и вполне уверенным.

Все без исключения отдавали должное высоким заслугам своего первого руководителя, его заместителя А. К. Иващенко, главного инженера К. В. Каблова, главного энергетика В. В. Буторова и других. Директор не скрывал своих чувств. Можно представить, что переживал он и его ближайшие помощники, достроившие свой завод, возглавившие производство черного хлеба и кондитерских изделий и уже имеющие новые смелые проекты дальнейшего развития предприятия.

Некоторыми из планов А. А. Бочарников поделился в своем выступлении: главное, что комбинат будет по-прежнему модернизироваться, цехи оснащаться новым оборудованием, ассортимент расширяться. Дирекция и впредь будет заботиться о людях, повышать зарплату, стараться облегчить условия труда на остающихся тяжелыми участках работы, пока они не будут механизированы полностью. А об остальном разговор состоится позже.

Директору не надо было много говорить, его видели каждый день на разных участках, и где бы он ни появлялся, всегда подбадривая людей, объяснял, каким скоро будет их участок, дай только срок! И коллектив готов был дать ему полномочий столько, сколько он попросит. Доверие к Андрею Алексеевичу у всех было полным. Не даром при рассмотрении вопроса о новом названии предприятия среди различных вариантов было предложено название «Комбинат имени Бочарникова». Конечно, директор не мог воспринять это серьезно, хотя это предложение иные готовы были поддержать. Поблагодарив коллектив, он сказал:

— «У нас рядом есть предприятие имени Бочвара, а теперь хотите и имени Бочарникова? Не надо говорить, что это очень весело. На совещании мы подумали и решили вынести на ваше рассмотрение название «Серебряный бор», это достаточно благозвучно, по-русски, да и часть старой славы места отдыха, того же Серебряного бора, перейдет к нашему предприятию. Это сегодня важно».

— «Согласны!»

— «Красивое название!»

А кто-то добавил веселым тоном:

— «И хлебу теперь можно дать название «серебряно-борский».

— «И «золотоборский» — подхватил кто-то.

— «Вот видите! Если нет возражений, будем голосовать...»

Собравшиеся с радостью проголосовали. «За» были все. Директор был известным генератором идей. И на этот раз последнее слово осталось за ним.

Когда предприятие объявило о себе как о хлебокомбинате, пряников стало поступать потребителям ежедневно уже семь с половиной тонн. Сменам пришлось работать по тринадцать с половиной часов через день. Помимо приготовления пряников, требовалось и вручную фасовать их, примерно по пятьсот килограммов за смену.

Обещание директора вскоре всем повысить зарплату было выполнено: завод работал все более производительно. Проводились и различные социальные мероприятия.

На том же памятном собрании коллектива был поставлен вопрос о создании своей профсоюзной организации.

До того времени профсоюзная группа на заводе № 17 являлась цеховым комитетом БКК «Российский», ставшего акционерным обществом, и вскоре профком АО «Хлебозавод № 6» вынес положительное решение: БКК «Серебряный бор» может иметь свою профорганизацию. Таким образом, интересы 310 человек, работавших на комбинате, должен был отныне по всем правилам и с полным правом отстаивать собственный профсоюзный актив.

Был избран первый состав профактива, в него вошли четыре человека — наиболее авторитетные работники из цехов и отделов, хорошо знающие коллектив: Ирина Владимировна Карташова — начальник отдела сбыта, Александр Дмитриевич Фомкин — инженер-электрик, Алла Юрьевна Багаева — инженер-экономист и Зоя Алексеевна Саввина — инженер по снабжению.

Несмотря на молодость коллектива, на молодость завода, который только начал укреплять свои учрежденные структуры, в нем стала проводиться вся необходимая

профсоюзная работа. В это время молодой завод сразу же взял под свой контроль Московский городской совет профсоюзов работников агропромышленного комплекса, объединяющий профсоюзные организации институтов пищевой отрасли и предприятий агрокомплекса; с его помощью работники «Серебряного бора» приобретали необходимые экономические и правовые знания.

Профком еще больше сплачивал коллектив, и в нем складывались свои традиции. Одной из традиций стала взаимовыручка, и если надо, то и взаимозаменяемость на рабочих местах.

Об этом, в частности, красноречиво свидетельствовали памятные первые дни запуска кондитерского цеха. Все здесь делалось сообща и дружно, никто не делил работу на «свою» и «чужую», если надо было — и грузчиками коробок становились, а когда потребовалось, то пошли ив... продавцы.

Галина Андреевна Челенкова, из самых первых кондитеров, рассказывала:

— «Первые пряники мы пошли продавать в лотках, как коробейники, прямо возле завода на остановках. Люди подходили, интересовались: чьи пряники? Хлебозавода № 17, отвечаем, только что выпеченные. Берите, не пожалеете! Некоторые брали, но другие относились к ним с недоверием. Завод-то хлебный, причем тут пряники?! А вот и при том, отвечали им, скоро еще и не то будет, не пожалеете! Ну и хорошо, коль так, — улыбались люди, и нам хотелось, чтобы скорее у нас все было действительно самым вкусным, чтобы продукция наша пользовалась широким спросом!»

Ведь тут была гордость за свой завод, и немного брала досада, когда кто-то проходил мимо с пренебрежением, ведать не ведая, как нам все это далось. Ведь, случалось, и плакали!

Сидели на лестнице вместе с мастером и плакали неутешно, когда переварили нечаянно целую кастрюлю сиропа. Хотя произошло это не по их вине, но это служило слабым утешением. Сантехники решили поменять паровой вентиль на одном из бачков, но перепутали и вместо емкости с глазурью поменяли на баке с сиропом, подали пар, и он переварил сироп в карамельную массу.

Потом, наревевшись, ломиком из бака застывшую карамель выдалбливали — ни много, ни мало двести с лишним килограммов!

И другие курьезы были, да тоже не все веселые. Но это позади. Пошли и пряники, и печенье, и много другого пошло, на радость людям.

Однажды пришлось изнутри очищать от ржавчины новые емкости для хранения патоки. Их было пять штук, каждая по двадцать кубов.

Довольно скоро молва о вкусных пряниках хлебозавода № 17, ставшего булочно-кондитерским комбинатом, разнеслась по округе, поэтому появились свои постоянные потребители и надежные торговые точки.