Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
Издательство:
Автор
Жанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,технические науки,общетехнические дисциплины,проектирование,эксплуатация промышленного оборудования,пищевое производство,технологические процессы,техническое проектирование,модели и методики,технологическое оборудование,знания и навыки
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».