Voice of spirit. Часть 1

2.4 Почему питание строит наше тело

Человеку часто кажется, что здоровье зависит в первую очередь от врачей, лекарств и анализов. Но на самом деле наше тело – это живая система, которая каждую секунду обновляется. Внутри нас каждую минуту рождаются новые клетки, старые отмирают, миллиарды химических реакций идут непрерывно. И для всего этого нужны материалы и энергия. А берём мы их только из пищи и воды. По сути, мы состоим из того, что вчера положили на тарелку.

Если пища качественная, свежая и натуральная, то тело получает хорошие строительные материалы. Если же мы кормим его полуфабрикатами, сладостями и чрезмерно обработанными продуктами, тело строится из мусора. И это отражается на нашем самочувствии: снижается энергия, быстрее изнашиваются органы, появляются болезни.

Эту мысль наглядно подтверждают работы Ивана Петровича Павлова, академика, лауреата Нобелевской премии, создателя науки о высшей нервной деятельности. Он показал, что пищеварение – это не просто работа желудка. Это сложная система, которая управляется мозгом и нервами. Павлов открыл: даже запах или вид пищи запускает выделение желудочного сока. Причём разные продукты вызывают выделение разного состава. Хлеб – одного, молоко – другого, мясо – третьего. То есть организм заранее готовится к еде.

И отсюда важный вывод: переваривание зависит не только от состава еды, но и от того, в каком состоянии мы едим. Если мы раздражены, злимся или находимся в стрессе, тело переходит в режим бей или беги. В таком состоянии кровь приливает к мышцам, а пищеварение практически останавливается. Даже полезная еда будет усваиваться плохо. А если мы едим спокойно, с благодарностью, то тело включает режим отдыха и восстановления. Кровь приливает к желудку, активируются ферменты, и пища усваивается максимально хорошо.

Таким образом, Павлов научно доказал простую истину: важно не только что мы едим, но и как мы это делаем.

Теперь обратимся к Андрею Николаевичу Бекетову, профессору, ботанику и ректору Петербургского университета. Ещё в XIX веке он написал работу Питание человека в настоящем и будущем. В ней он говорил: человек по своей природе больше подходит для растительного питания. Он отмечал, что выращивание мяса требует слишком много ресурсов, а растительная еда даёт ту же энергию, но чище и дешевле. Для своего времени это было революционное заявление.

Сегодня наука это подтверждает. Там, где в рационе преобладает растительная пища – овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи, – люди реже болеют диабетом, сердечно-сосудистыми болезнями и живут дольше.

А теперь перенесёмся в XX век. Иван Антонович Ефремов, профессор, палеонтолог и одновременно писатель-фантаст, рассматривал человека как часть природы. Он писал, что будущее человечества невозможно без уважения к ресурсам Земли. Если приложить его идеи к питанию, получится простой вывод: здоровая еда должна быть не только полезна человеку, но и не разрушать планету. Пища будущего должна быть экологичной, честной и справедливой.

Вернёмся к телу. Наши органы напрямую зависят от качества еды. Сердце получает энергию из сахаров и жиров. Мозг питается глюкозой и полезными жирами. Кожа отражает качество белка и витаминов. Суставы и кости зависят от минералов. Даже кровь – это вода, белки и соли, которые мы получаем с пищей.

Современные исследования показывают: всего неделя питания с избытком сладостей и фастфуда ухудшает состав крови и повышает воспалительные процессы. А неделя на цельных продуктах – овощах, крупах, рыбе, бобовых – улучшает анализы и самочувствие.

Академик Александр Михайлович Уголев, советский физиолог, создатель теории адекватного питания, доказал: пища должна быть естественной и цельной. Он открыл, что в переваривании главную роль играет не только желудок, но и микрофлора кишечника – триллионы бактерий. Эти микроорганизмы не только помогают расщеплять еду, но и создают витамины, гормоны и вещества для работы мозга и иммунитета. Сегодня западные учёные полностью подтвердили его открытия.

Если микрофлора здорова, человек чувствует себя энергичным и спокойным. Если она нарушена – появляется усталость, депрессия, тревожность. Поэтому так важны ферментированные продукты – кефир, йогурт, квашеная капуста, кимчи. Они заселяют кишечник полезными бактериями и укрепляют иммунитет.

Важен и баланс. Например, сахар вызывает резкий рост гормона инсулина, что ведёт к лишнему весу и диабету. А полезные жиры из рыбы, орехов, семян льна и чиа поддерживают мозг и снижают воспаление. Белок нужен для мышц, костей и кожи. Минералы кальций, магний и калий – для костей и сердца.

Не менее важна и гормональная система. Если мы часто перекусываем сладким, уровень гормона кортизола (гормон стресса) остаётся высоким. Это приводит к усталости, тревожности и лишнему весу. Если же мы едим ритмично, без постоянных перекусов, тело чувствует себя спокойнее, энергия ровнее, сон крепче.

Мозг особенно чувствителен к питанию. Он состоит из жиров и воды. Если в рационе достаточно омега-3 жиров из рыбы или семян, память улучшается, настроение становится стабильнее. А если много сладостей и фастфуда – снижается внимание, растёт риск деменции и депрессии.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.