Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов. Учебное пособие для СПО
Издательство:
Автор
Метки:
среднее профессиональное образование,сельскохозяйственная продукция,профессиональные компетенции,сельскохозяйственное предприятие,хранение урожаяЖанры:
учебная и научная литература,сельское и лесное хозяйство,переработка плодов и овощей,учебники и пособия для ссузов,сельское хозяйство,знания и навыкиКниги этой серии:
В книге показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложена переработка картофеля, овощей, плодов, технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных и алкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства.
