Исповедь кишечника. Научные откровения гастроэнтеролога и эндокринолога о микробиоме, пищевых грехах и о том, как с ними жить
- -
- 100%
- +
Лактоза – молочный сахар (он же глюкоза + галактоза). Лактоза сама по себе углевод довольно приличный. Кормит клетки организма глюкозой. Помогает взращивать нервную систему младенцев галактозой[7]. Незадача в лактазе. Ферменте, который расщепляет молочный дисахарид на простые сахара.
Если лактазы мало (как при лактазной недостаточности), лактозу расщеплять просто некому. В толстом кишечнике бактерии начнут ферментацию углевода. А он, как поистине сложная личность, не будет готов к такому сценарию. И устроит всем свистопляску. Отсюда вздутие, газы, диарея и боль в животе. К сожалению, с возрастом человек вообще склонен терять активность фермента лактазы. Можно сказать: «Да старые мы – ничего не держится!», а можно: «Развивается гиполактазия».
Людмил Пална, мама Лиды, сокрушается: «В энтой твоей белой водичке и от молока-то ничего не осталось! А стоит что три коровы!» Людмил Пална права в одном: безлактозное молоко и правда дороже обычного коровьего. Вряд ли пакет молока потянет на три коровы, но стоимость реально выше. Из-за добавленной лактазы. Удовольствие, знаете ли, не бесплатное – расщепить молочный сахар до глюкозы с галактозой. Но в остальном от настоящего молока там все то же самое.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Примечания
1
Холецистокинин вырабатывается клетками слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки в ответ на попадание в нее пищевого комка из желудка.
2
Нижняя часть желудка, переходящая в двенадцатиперстную кишку.
3
Буферные системы – физиологические системы, которые поддерживают заданный уровень кислотности различных жидкостей организма: крови, лимфы, слюны, мочи, желудочного сока и пр. К основным буферным системам организма животных и человека относятся: бикарбонатная (угольная кислота и ее соли), фосфатная (фосфорная кислота и ее соли), белки (в первую очередь гемоглобин). Они выступают первой линией защиты, препятствующей резким перепадам pH внутренней среды организма.
4
Липазу вырабатывает поджелудочная железа.
5
Наличие избыточного жира в кале.
6
Хотя бактерия Helicobacter pylori была открыта учеными еще в 1875 году, ее связь с развитием гастрита и язвы желудка официально признали лишь в 1990-х годах.
7
Лактоза – основной углевод грудного молока, компоненты которого (глюкоза и галактоза) жизненно необходимы для полноценного развития нервной системы и головного мозга ребенка.