Основы кулинарного мастерства
Издательство:
Автор
Метки:
кулинарные рецепты,выпечка,первые блюда,рецепты супов,рецепты вторых блюд,кулинарная классика,холодные закуски,горячие блюдаЖанры:
учебная и научная литература,кулинария,учебники и пособия для вузов,пищевое производство,общественное питание,холодные закуски,выпечка,кулинарные рецепты,рецепты супов,рецепты вторых блюд,кулинарная классика,первые блюда,горячие блюда,знания и навыки,медицина и здоровье
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких блюд, пасхи и мороженого, приготовляемых в домашних условиях. Многие приведенные в издании блюда русской кухни хорошо известны и пользуются неизменным успехом. Для всех из них характерно исключительное использование самого свежего натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно выпускникам средних профессиональных учебных заведений и вузов, желающим начать свою деятельность в области общественного питания, например, открыть семейный ресторан, ресторан авторской кухни или что-то иное.
