Ирина Алексеевна Самулевич
Жанры и тэги:
Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Руководство
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет …
Подробнее
Наш друг холодильник. Замораживаем правильно
Книга поведает, как грамотно замораживать. И главное, как размораживать и использовать замороженные продукты. Расскажет для чего в холодильниках кнопк…
Подробнее
Кассовые операции с применением банковских карт. Торговля и общественное питание
В книге рассказано о кассовой дисциплине. Отражен порядок ведения кассовых операций за день (рабочую смену). Минимально необходимые действия…
Подробнее
Калькуляция и учет в программе Store-House. Учебник
Данное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику веде…
Подробнее
Delete. Воровство в ресторане. В помощь владельцу
Очень простым и доступным языком даются практические рекомендации специалиста с многолетним стажем работы в том, как выстроить систему контроля, котор…
Подробнее