Фруктовые десерты

Крамбл с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Яблоки – 5 шт.

Сахар – 120 г

Мука – 150 г

Сливочное масло – 100 г

Корица молотая – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

Выложить в форму для запекания, посыпать половиной сахара и корицей, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Масло порубить ножом с оставшимся сахаром и мукой до состояния крошки.

Равномерно распределить крошку по яблокам.

Запекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.

Подавать тёплым, можно с шариком ванильного мороженого.

Запечённые груши с мёдом и орехами

Ингредиенты:

Крупные груши – 4 шт.

Мёд—4ч.л.

Грецкие орехи – 40 г

Корица – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

В каждую половинку положить по кусочку масла, посыпать измельчёнными орехами и корицей.

Полить мёдом.

Выложить груши в форму и запекать при 180°C около 20 минут.

Подавать горячими или остывшими.

Фруктовый салат с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Киви – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Виноград – 100 г

Натуральный йогурт – 150 мл

Мёд – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Все фрукты вымыть, очистить, нарезать кубиками или дольками.

В миске смешать йогурт, мёд и лимонный сок.

Смешать фрукты с соусом, аккуратно перемешать.

Подавать сразу или охладить в холодильнике.

Персиковый клафути

Ингредиенты:

Персики – 3 шт.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 80 г

Молоко – 200 мл

Мука – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Сливочное масло – для смазывания формы

Приготовление:

Персики нарезать дольками, разложить по дну смазанной формы.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, затем муку, тщательно перемешать.

Залить смесью персики.

Запекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Ягодный мусс на агар-агаре

Ингредиенты:

Любые ягоды (малина, клубника, смородина) – 250 г

Сахар – 100 г

Вода – 100 мл

Агар-агар – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Ягоды пюрировать блендером.

Агар-агар развести в воде, довести до кипения, варить 1–2 минуты.

Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонным соком, влить горячий агар-агар, быстро перемешать.

Разлить по формочкам, остудить и дать застыть в холодильнике минимум 1 час.

Запечённые яблоки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Яблоки крупные – 4 шт.

Творог – 100 г

Изюм – 30 г

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Срезать верхушки яблок, аккуратно удалить сердцевину.

Смешать творог, изюм, сахар и ванильный сахар.

Начинить яблоки творожной массой.

Запекать при 180°C 20–25 минут до мягкости яблок.

Летний тарт с нектаринами и сливами

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 300 г

Нектарины – 2 шт.

Сливы – 3 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Крахмал – 1 ч. л.

Яичный желток – для смазывания

Приготовление:

Раскатать тесто в пласт, переложить на пергамент.

Фрукты нарезать дольками, обвалять в сахаре с крахмалом.

Выложить фрукты на тесто, оставив края по 3 см. Края завернуть внутрь.

Смазать желтком.

Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.

Грушевый чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Песочное печенье – 150 г

Сливочное масло – 70 г

Творожный сыр – 200 г

Сметана – 100 г

Сахарная пудра – 60 г

Ванилин – 1 щепотка

Груша – 1–2 шт.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Сыр взбить со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.

Грушу очистить, нарезать тонкими дольками, часть вмешать в сырную массу, часть оставить для украшения.

Выложить сырную массу на основу, украсить дольками груши.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Клубничный смузи-боул

Ингредиенты:

Клубника – 200 г

Банан – 1 шт.

Натуральный йогурт – 100 мл

Мед—1ч.л.

Любые орехи и семена, ягоды – для украшения

Приготовление:

Клубнику и банан взбить блендером с йогуртом и мёдом до однородной массы.

Перелить в миску, украсить орехами, ягодами, семенами по вкусу.

Подавать сразу, пока смузи холодный.

Запечённые апельсины с корицей и мёдом

Ингредиенты:

Апельсины – 2 шт.

Мёд – 2 ст. л.

Корица молотая – 0,5 ч. л.

Миндальные лепестки – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Апельсины нарезать кружочками, выложить в жаропрочную форму.

Посыпать корицей, полить мёдом.

Запекать при 180°C 10–12 минут.

Подавать горячими, посыпав миндальными лепестками.

Чиа-пудинг с манго

Ингредиенты:

Семена чиа – 3 ст. л.

Молоко (любой жирности или растительное) – 200 мл

Манго – 1 шт.

Мёд или сироп – 1 ст. л.

Приготовление:

Семена чиа залить молоком, хорошо перемешать, убрать в холодильник на 2–3 часа или на ночь.

Манго очистить, нарезать кубиками, часть взбить в пюре.

Выложить в стакан: слой чиа-пудинга, слой пюре, кубики манго.

Полить мёдом или сиропом.

Яблочные розы в слоёном тесте

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 250 г

Яблоки красные – 2 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

Яблоки нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком с лимонным соком на 1 минуту, откинуть на дуршлаг.

Тесто раскатать, нарезать полосками шириной 4–5 см.

Выложить яблочные дольки на край полоски внахлёст, присыпать сахаром и корицей.

Свернуть рулетом, поставить вертикально в форму для кексов.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.