Лето на тарелке

Салат с нектаринами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Нектарины – 2 шт.

Моцарелла – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Базилик свежий – небольшой пучок

Бальзамический крем – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:0

Нектарины нарежьте тонкими дольками. Черри разрежьте пополам. Моцареллу нарвите руками на крупные кусочки.0

Выложите всё на тарелку слоями, чередуя ингредиенты. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и

бальзамическим кремом. Украсьте листьями базилика.0

Салат не стоит перемешивать – он красивее в подаче слоями.

Холодный суп из огурцов и йогурта с укропом

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.

Йогурт натуральный – 400 мл

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – 1/2 пучка

Сок лимона – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:0

Огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельчённый чеснок и укроп.0

Смешайте с йогуртом, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте и поставьте в холодильник на 20

минут.0

Перед подачей сбрызните оливковым маслом и добавьте пару кубиков льда.

Запечённые кабачки с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) – 50 г

Соль, перец, сухие травы – по вкусу

Приготовление:0

Кабачки нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, выложите на пергамент. Посолите, поперчите, посыпьте сушёными

травами и натертым чесноком.0

Полейте оливковым маслом, сверху присыпьте сыром.0

Запекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки.

Тёплый салат с картофелем, зелёной фасолью и яйцом

Ингредиенты:

Молодой картофель – 400 г

Стручковая фасоль – 200 г

Яйца – 3 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Дижонская горчица – 1 ч. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:0

Картофель отварите в мундире, остудите и разрежьте пополам. Фасоль отварите 3–4 минуты, чтобы осталась

хрустящей.0

Яйца сварите вкрутую, нарежьте дольками.0

Для заправки смешайте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Соберите салат: картофель, фасоль, яйца, заправка. Подавать тёплым.

Томатное гаспачо с перцем и сельдереем

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.