Всё с кофе

Кофейный тирамису0

Ингредиенты:

Маскарпоне – 500 г

Яйца – 4 шт.

Сахар – 100 г

Эспрессо – 250 мл

Савоярди – 200 г

Какао – для посыпки

Приготовление:

Заварите крепкий кофе и остудите.

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до побеления.

Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.

Взбейте белки до плотных пиков и аккуратно вмешайте их в крем.

Каждый бисквит быстро окуните в кофе и выложите в форму.

Нанесите слой крема, повторите слои.

Посыпьте какао и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.

Кофейный кекс с орехами0

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сахар – 120 г

Сливочное масло – 100 г

Яйца – 2 шт.

Молотый кофе – 2 ч. ложки

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Грецкие орехи – 80 г

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром до пышности.

Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.

Вмешайте муку, кофе и разрыхлитель.

Добавьте измельчённые орехи.

Переложите в форму и выпекайте при 180 °C около 40 минут.

Остудите и подавайте с чашкой кофе.

Кофейный крем для десертов0

Ингредиенты:

Сливки 33% – 200 мл

Сахарная пудра – 50 г

Растворимый кофе – 1 ч. ложка

Вода – 1 ст. ложка

Приготовление:

Растворите кофе в воде.

Взбейте сливки с пудрой до мягких пиков.

Добавьте кофе и продолжайте взбивать до густоты.

Используйте как крем для тортов, эклеров или как самостоятельный десерт.

Кофейное мороженое без мороженицы0

Ингредиенты:

Сливки 33% – 300 мл

Сгущённое молоко – 200 мл

Растворимый кофе – 2 ч. ложки

Приготовление:

Взбейте сливки до густоты.

В сгущёнке растворите кофе.

Соедините сливки и кофейную смесь.

Перелейте в контейнер и уберите в морозильник на 6–8 часов, перемешав через 2 часа.

Кофейное желе с молоком0

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Кофе – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Желатин – 10 г

Молоко – 100 мл

Приготовление:

Замочите желатин в 50 мл воды.

Остальную воду нагрейте, добавьте кофе и сахар.

Влейте набухший желатин и размешайте до растворения.

Разлейте по формам, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Перед подачей полейте холодным молоком.

Кофейные блины0

Ингредиенты:

Молоко – 400 мл

Кофе – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Мука – 200 г

Сахар – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление:

Смешайте молоко с кофе и слегка подогрейте.

Вбейте яйца, добавьте сахар и муку.

Влейте масло, перемешайте.

Выпекайте блины на среднем огне до золотистой корочки.

Кофейный чизкейк без выпечки0

Ингредиенты:

Печенье – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Маскарпоне – 400 г

Сливки – 200 мл

Сахарная пудра – 100 г

Растворимый кофе – 1,5 ч. ложки

Приготовление:

Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом.

Выложите основу в форму и утрамбуйте.

Растворите кофе в 2 ст. ложках сливок.

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и кофейной смесью.

Добавьте взбитые сливки.

Переложите крем на основу, охладите 6 часов.

Кофейный сироп для напитков и десертов

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.