Яйцо: от омлета до крем-брюле
- -
- 100%
- +
Классический омлет Ингредиенты:
Яйца
– 3 шт.
Молоко
– 2 ст. ложки
Сливочное масло
– 20 г
Соль
– щепотка
Перец
– по вкусу
Приготовление:
В миске взбей яйца с молоком до однородности, не доводя до пены.
Добавь соль и перец.
На сковороде растопи сливочное масло на среднем огне.
Влей яичную смесь и подожди, пока края начнут схватываться.
Аккуратно подними края лопаткой, чтобы жидкость стекала под них.
Когда омлет станет упругим, но внутри останется немного влажным, сложи его пополам и сразу подай.
Яйцо пашот
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Вода—1л
Уксус 9% – 1 ст. ложка
Соль – щепотка
Приготовление:
В кастрюле нагрей воду почти до кипения (около 90°C).
Добавь уксус и соль.
Разбей яйцо в чашку.
Сделай в воде лёгкую воронку ложкой и аккуратно вылей яйцо в центр.
Готовь 3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Достань шумовкой, обсуши и подай с тостом или авокадо.
Варёные яйца идеальной степени
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Вода—1л
Соль – 1 ч. ложка
Приготовление:
Яйца комнатной температуры опусти в кипящую воду с солью.
Засеки время:
4 минуты – всмятку
6 минут – «в мешочек»
9 минут – вкрутую
После варки сразу переложи яйца в холодную воду на 1–2 минуты.
Очисти и подай, посыпав перцем или морской солью.
Яичница с томатами и луком
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Лук – ½ шт.
Помидор – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь лук и обжарь его на сковороде до прозрачности.
Добавь нарезанный помидор, туши 2–3 минуты.
Вбей яйца прямо в сковороду.
Посоли, поперчи и готовь до желаемой степени прожарки.
Подай с тостом или зеленью.
Фриттата с овощами и сыром
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Молоко – 50 мл
Болгарский перец – 1 шт.
Цукини – ½ шт.
Сыр—50г
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь овощи кубиками и обжарь до мягкости.
Взбей яйца с молоком, добавь соль, перец и натёртый сыр.
Влей смесь в сковороду с овощами.
Готовь на медленном огне 5 минут, затем поставь в духовку (180°C) ещё на 10–12 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.