Зимние согревающие напитки

1) Имбирно-лимонный напиток с мёдом и пряностями (безалкогольный)

Выход: 2 большие кружки (около 700–800 мл)0

Время: 15 минут

Ингредиенты:

Вода – 800 мл

Имбирь свежий – 35–40 г

Лимон – 1 шт.

Мёд – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Палочка корицы – 1 шт.

Гвоздика – 3–4 бутона

Душистый перец горошком – 3–4 шт. (по желанию)

Щепотка чёрного перца – по желанию (даёт «согревающий» эффект)

Приготовление:

Имбирь вымойте. Кожуру можно не счищать, если он свежий и тонкокожий. Нарежьте тонкими ломтиками или натрите крупно.

Лимон хорошо вымойте. Снимите тонкий слой цедры (без белой части) с половины лимона. Из лимона выжмите сок.

В сотейник влейте воду, добавьте имбирь, цедру, корицу, гвоздику и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 8–10 минут.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 3–5 минут.

Процедите напиток. Дайте немного остыть (до тёплого, не обжигающего состояния), затем добавьте лимонный сок и мёд. Перемешайте.

Разлейте по кружкам. По желанию добавьте щепотку чёрного перца.

Примечание: мёд лучше добавлять в тёплый напиток, а не в кипяток, чтобы сохранить вкус и аромат.

2) Какао «густое зимнее» на молоке со специями

Выход: 2 кружки0

Время: 10–12 минут

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл

Какао-порошок без сахара – 2 ст. л.

Сахар – 1–2 ст. л. (или по вкусу)

Крахмал кукурузный – 1 ч. л. (для густоты, можно убрать)

Щепотка соли – обязательно

Корица – 1/2 ч. л. или 1 маленькая палочка

Ваниль – по вкусу (ванильный сахар/экстракт)

Шоколад тёмный – 20–30 г (по желанию, для насыщенности)

Приготовление:

В маленькой миске смешайте какао, сахар, соль и крахмал. Влейте 3–4 ст. л. холодного молока и разотрите до гладкой пасты без комков.

Оставшееся молоко налейте в сотейник, добавьте корицу и прогрейте почти до кипения.

Введите какао-пасту тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.

Варите 2–3 минуты на среднем огне до лёгкого загустения. Если добавляете шоколад – вмешайте его в конце и дождитесь полного растворения.

Снимите с огня, добавьте ваниль, разлейте по кружкам.

Примечание: щепотка соли делает вкус какао глубже и «шоколаднее».

3) Яблочно-пряный сидр безалкогольный (горячий яблочный напиток)

Выход: 1 литр0

Время: 20 минут

Ингредиенты:

Яблочный сок (лучше прямого отжима) – 1 л

Апельсин – 1 шт.

Палочки корицы – 2 шт.

Гвоздика – 6–8 бутонов

Бадьян – 1–2 звёздочки (по желанию)

Имбирь свежий – 10–15 г (по желанию)

Мёд или сахар – по вкусу (часто не нужен)

Приготовление:

Апельсин вымойте. Половину нарежьте кружками, с другой половины снимите тонкую цедру (без белого слоя).

В сотейник влейте яблочный сок, добавьте апельсин, цедру, специи и, если хотите, пару ломтиков имбиря.

Прогрейте до 80–85 °C (почти кипение, но не давайте бурлить), затем убавьте огонь до минимума и держите 10–12 минут.

Снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой.

Процедите, при необходимости подсластите, разлейте по кружкам.

Примечание: кипячение «убивает» свежий яблочный аромат, лучше томить без активного кипения.

4) Облепиховый чай с апельсином и мёдом

Выход: около 800 мл0

Время: 15 минут

Ингредиенты:

Облепиха (замороженная подойдёт) – 150–200 г

Вода – 800 мл

Апельсин – 1/2–1 шт.

Мёд – 2–3 ст. л.

Чёрный чай (листовой) – 1 ч. л. или 2 пакетика (по желанию, для крепости)

Имбирь – 10 г (по желанию)

Приготовление:

Облепиху разморозьте частично и разомните толкушкой или вилкой.

Апельсин вымойте, нарежьте кружками. Можно добавить немного цедры.

Вскипятите воду и дайте ей постоять 2–3 минуты, чтобы температура чуть снизилась.

В заварник или термостойкий кувшин положите облепиху, апельсин, имбирь (если используете) и чай (если добавляете).

Залейте горячей водой, накройте и настаивайте 7–8 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.