Классическая говядина, запечённая в фольге
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или шейка) – 1,2 кг
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль – 1,5 ч. л.
Чёрный перец – 1 ч. л.
Сухой тимьян – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить. Сделать в нём надрезы и вставить половинки зубчиков чеснока.
Смешать соль, перец, тимьян и масло. Натереть мясо.
Завернуть в фольгу, оставить мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Запекать в духовке при 180°C около 2 часов. За 20 минут до конца снять фольгу для румяной корочки.
Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Говядина с картофелем и морковью в рукаве
Ингредиенты:
Говядина (без костей) – 800 г
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусками, овощи – крупно.
Смешать всё в миске, добавить масло, соль, перец, паприку.
Переложить в рукав для запекания, завязать.
Выпекать при 200°C 1,5 часа.
Осторожно вскрыть рукав, перемешать и подавать.
Говядина, запечённая с луком и горчицей
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Горчица (зернистая или дижонская) – 2 ст. л.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Натереть мясо смесью соли, перца, горчицы и измельчённого чеснока.
Нарезать лук кольцами и выложить в форму.
Сверху положить мясо.
Накрыть фольгой, запекать 2 часа при 180°C.
Снять фольгу, запечь ещё 20 минут до золотистой корки.
Говядина в томатном соусе с пряностями
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Томатная паста – 2 ст. л.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 250 мл
Паприка, орегано, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать мясо крупными кусками, обжарить до румяности.
Влить пасту, воду, специи, добавить нарезанные овощи.
Переложить в жаропрочную форму, накрыть фольгой.
Запекать при 180°C около 1,5–2 часов.
Подавать с картофельным пюре или рисом.
Говядина по-французски с сыром и помидорами
Ингредиенты:
Говядина (вырезка) – 700 г
Лук – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сыр твёрдый – 150 г
Майонез – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать тонкими пластами, слегка отбить.
Выложить в форму, посолить, поперчить.
Сверху – лук кольцами, затем помидоры.
Смазать майонезом, посыпать тёртым сыром.
Запекать при 180°C около 40 минут.
Говядина в кефире с чесноком
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Кефир – 500 мл
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – 1 ч. л.
Перец, кориандр – по вкусу
Приготовление:
Нарезать мясо крупными кусками.
Залить кефиром, добавить измельчённый чеснок, специи.
Оставить мариноваться на 3–4 часа.
Переложить в форму, закрыть крышкой или фольгой.
Запекать при 180°C около 2 часов.
Запечённая говядина в пиве
Ингредиенты:
Говядина – 1,2 кг
Тёмное пиво – 300 мл
Лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Горчица – 1 ст. л.
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Обжарить мясо до корочки.
Влить пиво, добавить остальные ингредиенты.