Еда для упругой кожи: коллагеновые бульоны и желе

Говяжий коллагеновый бульон на костях

Ингредиенты:

Говяжьи кости с суставами – 1,5 кг

Морковь – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Вода–3л

Чёрный перец горошком – 6 шт.

Приготовление:

Промойте кости и замочите в холодной воде с уксусом на 1 час.

Добавьте овощи, специи и залейте водой.

Доведите до кипения, снимите пену.

Варите на медленном огне 10–12 часов.

Процедите и используйте как основу для супов или пейте как напиток.

Бульон из куриных лапок с имбирём и чесноком

Ингредиенты:

Куриные лапки – 1 кг

Имбирь свежий – 3 см

Чеснок – 5 зубчиков

Зелёный лук – 3 пера

Соль – по вкусу

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Тщательно промойте куриные лапки, обдайте кипятком.

Положите в кастрюлю, добавьте нарезанный имбирь, чеснок и зелёный лук.

Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.

Варите 6–8 часов на слабом огне.

Процедите, добавьте соль по вкусу.

Желе из костного бульона с травами

Ингредиенты:

Густой говяжий бульон – 500 мл

Желатин – 2 ч. л.

Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Желатин замочите в 50 мл холодного бульона на 10 минут.

Подогрейте оставшийся бульон, добавьте желатин, размешайте до растворения.

Добавьте рубленую зелень и чеснок.

Разлейте по формам и охладите до застывания.

Коллагеновый рыбный бульон

Ингредиенты:

Рыбьи головы и хребты (лосось, треска) – 1,5 кг

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Лавровый лист – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Промойте рыбу, удалите жабры и глаза.

Положите в кастрюлю с овощами и специями.

Добавьте лимонный сок, залейте водой.

Доведите до кипения, снимите пену, варите 4–6 часов.

Процедите и используйте для супов или пейте как самостоятельный напиток.

Домашний холодец из индейки

Ингредиенты:

Индюшиные крылья и шея – 1,2 кг

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Желатин – 2 ч. л. (по желанию)

Вода – 2,5 л

Приготовление:

Вскипятите воду с мясом, снимите пену.

Добавьте овощи и лавровый лист.

Варите 5–6 часов до разваливающегося состояния мяса.

Процедите, отделите мясо, разложите по формам.

Залейте бульоном, добавьте желатин, если бульон недостаточно густой.

Остудите до застывания.

Ягодное желе с коллагеном

Ингредиенты:

Чёрная смородина – 200 г

Вода – 400 мл

Коллагеновый порошок – 1 ст. л.

Желатин – 10 г

Мёд – 1–2 ч. л. (по вкусу)

Приготовление:

Ягоды сварите с водой, протрите через сито.

Желатин замочите в 50 мл холодной воды.