Луковый суп из «Красоты по-французски» (Джулия Чайлд / фильм «Джули и Джулия»)
Ингредиенты:
1 кг лука
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. л. муки
1 л говяжьего бульона
100 мл белого сухого вина
Багет
150 г тёртого грюйера
Приготовление:
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
В широкой кастрюле растопите сливочное и растительное масло. Добавьте лук, соль и сахар.
Томите на среднем огне 30–40 минут, пока лук не станет карамельным.
Добавьте муку, быстро размешайте и прогрейте 2 минуты.
Влейте вино, затем бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.
Поджарьте ломтики багета.
Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, положите багет, засыпьте сыром.
Запеките 10 минут при 200°C до золотистой корочки.
Пирог с вишней из «Твин Пикс»
Ингредиенты:
300 г муки
150 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
3–4 ст. л. ледяной воды
600 г вишни без косточек
100 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
Замесите тесто из муки, масла, сахара и воды. Сформируйте шар, заверните и охладите 30 минут.
Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванилью.
Раскатайте 2 круга из теста. Один уложите в форму, выложите начинку.
Накройте вторым кругом, защипните края, сделайте надрезы.
Выпекайте при 190°C 45–50 минут.
Сливочное пиво из «Гарри Поттера»
Ингредиенты:
500 мл яблочного сидра
100 мл сливок
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
Щепотка корицы и мускатного ореха
Приготовление:
В кастрюле нагрейте сидр с пряностями, не доводя до кипения.
В отдельной ёмкости растопите масло, добавьте сахар, затем влейте сливки.
Соедините обе смеси, взбейте венчиком до пены.
Подавать тёплым.
Рагу из «Рататуй»
Ингредиенты:
1 баклажан
1 кабачок
1 болгарский перец
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 мл томатного соуса
Соль, перец, тимьян, базилик
Оливковое масло
Приготовление:
Нарежьте овощи тонкими кружками.
Выложите в форму томатный соус, обжаренный лук и чеснок.
Сверху уложите овощи по спирали, чередуя.
Посолите, поперчите, сбрызните маслом.
Накройте фольгой и запекайте при 180°C 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
Булочки с корицей из «Скандинавской кухни» Астрид Линдгрен
Ингредиенты:
500 г муки
250 мл молока
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
7 г сухих дрожжей
Щепотка соли
1 ст. л. корицы
Приготовление:
Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Дайте постоять 10 минут.
Добавьте остальной сахар, соль, яйцо, масло, муку. Замесите мягкое тесто.
Оставьте подниматься 1 час.
Раскатайте, смажьте сливочным маслом, посыпьте смесью сахара и корицы.
Сверните рулетом, нарежьте и уложите в форму.
Дайте постоять 30 минут. Выпекайте при 180°C 20 минут.
Сэндвич из «Дневника Бриджит Джонс»