Фрукты Гаити: от салатов до джемов

Салат из папайи и авокадо по-гаитянски

Ингредиенты:

Папайя спелая – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Красный лук – ½ шт.

Лайм – 1 шт.

Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Мелко нарезанная петрушка или кинза – 1 ст. л.

Приготовление:

Папайю и авокадо очистите и нарежьте кубиками.

Огурец нарежьте кружочками или полукружьями, лук – тонкими кольцами.

Выложите всё в большую миску, сбрызните соком лайма.

Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и зелень.

Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Гаитянский фруктовый салат с лаймовым сиропом

Ингредиенты:

Манго – 1 шт.

Ананас – ½ шт.

Банан – 1 шт.

Гуава – 2 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Лайм – 2 шт.

Приготовление:

Фрукты очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.

Лаймы выжмите в отдельную миску, добавьте сахар, перемешайте до растворения.

Залейте сиропом фрукты, аккуратно перемешайте.

Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы фрукты пропитались, затем подавайте охлаждённым.

Компот из гуавы и ананаса

Ингредиенты:

Гуава – 5 шт.

Ананас – ½ шт.

Сахар – 100 г (по вкусу)

Вода – 1,5 л

Приготовление:

Гуаву нарежьте кружочками, ананас – небольшими кусочками.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте до растворения.

Добавьте фрукты, варите на среднем огне 15 минут.

Снимите с огня, остудите, процедите через сито.

Подайте охлаждённым, можно добавить лёд.

Классический джем из манго

Ингредиенты:

Манго спелое – 1 кг (без косточек)

Сахар – 600 г

Сок одного лайма

Вода – 100 мл

Приготовление:

Манго нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.

Добавьте сахар и воду, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манго пустило сок.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Варите, помешивая, до загустения (30–40 минут), снимайте пену.

В конце добавьте сок лайма, перемешайте.

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.