000
ОтложитьЧитал
Классический турнирский пирог (Tourtière) с олениной Ингредиенты:
Фарш из оленины – 500 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 30 г
Молотая корица – 0,5 ч. л.
Молотый душистый перец – 0,5 ч. л.
Молотый черный перец, соль – по вкусу
Листья тимьяна – 1 ч. л.
Готовое слоёное тесто – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Картофель отварить, размять в пюре. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности.
Добавить фарш, обжарить до готовности, затем вмешать картофель, специи, тимьян, соль и перец. Остудить.
Тесто раскатать, выложить в форму. Выложить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края.
Смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать при 180°C 35–40 минут до румяности.
Сиг, запечённый с кленовым соусом Ингредиенты:
Филе сига – 600 г
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – 0,5 шт.
Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление:
Филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить.
Смешать сироп, соус, горчицу, измельчённый чеснок и сок лимона.
Смазать смесью филе, оставить на 20 минут.
Выложить в форму, запекать при 190°C 15–18 минут.
Подавать с печёными овощами.
Похлебка из сига (Whitefish Chowder)
Ингредиенты:
Филе сига – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Лук – 1 шт.
Молоко – 400 мл
Сливки 10% – 100 мл
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Картофель, морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками, обжарить в масле 5 минут.
Залить молоком, добавить лавровый лист, варить 10 минут.
Добавить нарезанное филе, готовить еще 7–10 минут.
Влить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить.
Убрать лавровый лист, подавать с зеленью.
Кленовый лосось на гриле Ингредиенты: