Классическая говядина, запечённая в фольге
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или шейка) – 1,2 кг
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль – 1,5 ч. л.
Чёрный перец – 1 ч. л.
Сухой тимьян – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить. Сделать в нём надрезы и вставить половинки зубчиков чеснока.
Смешать соль, перец, тимьян и масло. Натереть мясо.
Завернуть в фольгу, оставить мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Запекать в духовке при 180°C около 2 часов. За 20 минут до конца снять фольгу для румяной корочки.
Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Говядина с картофелем и морковью в рукаве
Ингредиенты:
Говядина (без костей) – 800 г
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусками, овощи – крупно.
Смешать всё в миске, добавить масло, соль, перец, паприку.
Переложить в рукав для запекания, завязать.
Выпекать при 200°C 1,5 часа.
Осторожно вскрыть рукав, перемешать и подавать.
Говядина, запечённая с луком и горчицей
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Горчица (зернистая или дижонская) – 2 ст. л.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Натереть мясо смесью соли, перца, горчицы и измельчённого чеснока.
Нарезать лук кольцами и выложить в форму.
Сверху положить мясо.
Накрыть фольгой, запекать 2 часа при 180°C.
Снять фольгу, запечь ещё 20 минут до золотистой корки.