000
ОтложитьЧитал
Мадлен с цветочной водой
По мотивам «В поисках утраченного времени» Марселя Пруста Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепотка соли
Цветочная вода (апельсиновая или розовая) – 1 ч. л.
Приготовление:
Растопите масло и остудите до комнатной температуры.
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте цветочную воду и соль. Аккуратно введите муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой.
Влейте масло и вновь осторожно перемешайте.
Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для мадлен смажьте маслом и слегка припылите мукой.
Наполните формочки на ¾ и выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета.
Котлета по-киевски
По мотивам «Мастера и Маргариты» Михаила Булгакова Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Панировочные сухари – 100 г
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Смешайте мягкое сливочное масло с измельчённым чесноком и зеленью. Сформируйте брусочек и заморозьте.
Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, посолите и поперчите.
В центр каждой отбивной положите замороженное масло, сверните рулетиком, закрепите зубочистками.
Обваляйте в муке, обмакните в яйцо, затем в сухари. Повторите панировку дважды.
Обжарьте в большом количестве масла до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C около 10 минут.
Чёрный хлеб с редькой и солью
По мотивам рассказов Антона Чехова
Ингредиенты:
Ржаной хлеб – 4 ломтика
Редька чёрная – 1 шт.
Соль крупная – по вкусу