Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Мадлен с цветочной водой

По мотивам «В поисках утраченного времени» Марселя Пруста Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Цветочная вода (апельсиновая или розовая) – 1 ч. л.

Приготовление:

Растопите масло и остудите до комнатной температуры.

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте цветочную воду и соль. Аккуратно введите муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой.

Влейте масло и вновь осторожно перемешайте.

Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для мадлен смажьте маслом и слегка припылите мукой.

Наполните формочки на ¾ и выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета.

Котлета по-киевски

По мотивам «Мастера и Маргариты» Михаила Булгакова Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.

Масло сливочное – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.

Яйцо – 2 шт.

Панировочные сухари – 100 г

Мука – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Смешайте мягкое сливочное масло с измельчённым чесноком и зеленью. Сформируйте брусочек и заморозьте.

Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, посолите и поперчите.

В центр каждой отбивной положите замороженное масло, сверните рулетиком, закрепите зубочистками.

Обваляйте в муке, обмакните в яйцо, затем в сухари. Повторите панировку дважды.

Обжарьте в большом количестве масла до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C около 10 минут.

Чёрный хлеб с редькой и солью

По мотивам рассказов Антона Чехова

Ингредиенты:

Ржаной хлеб – 4 ломтика

Редька чёрная – 1 шт.

Соль крупная – по вкусу

Масло подсолнечное (нерафинированное) – по желанию Приготовление:

Очистите редьку и нарежьте тонкими кружками.

Разложите ломтики хлеба, сверху выложите редьку, слегка посолите.

Можно сбрызнуть нерафинированным маслом для аромата.

Подавайте к борщу или как самостоятельную закуску.

Сливовая наливка

По мотивам «Обломова» Ивана Гончарова

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Сахар – 500 г

Водка или спирт – 1 л

Приготовление:

Вымойте сливы, удалите косточки.

Сложите в банку, пересыпая сахаром.

Залейте водкой так, чтобы покрывала фрукты.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.