Тушенка из свинины
Ингредиенты:0
– Свинина (шейка, лопатка) – 2 кг0
– Соль – 2 ст. л.0
– Черный перец горошком – 10 шт.0
– Лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:0
Мясо нарезать крупными кусками. Сложить в большую миску, перемешать с солью. На дно стерилизованных банок
выложить по лавровому листу и 2–3 горошины перца. Плотно разложить мясо, не утрамбовывая слишком сильно
(оставить сверху 2 см до крышки). Банки накрыть крышками, установить в глубокую кастрюлю с горячей водой (вода по
плечики банок), стерилизовать 3–3,5 часа на слабом огне. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать до остывания.
Говядина в собственном соку
Ингредиенты:0
– Говядина (лопатка, грудинка) – 2 кг0
– Соль – 2 ст. л.0
– Смесь перцев – 1 ч. л.0
– Лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:0
Говядину нарезать кубиками по 3–4 см. Перемешать с солью и специями. Разложить по банкам, добавить лавровый лист. Стерилизовать, как и в первом рецепте, в течение 4 часов. Закатать, укутать, остудить.
Куриное филе в желе
Ингредиенты:0
– Куриное филе – 1,5 кг0
– Морковь – 1 шт.0
– Лук репчатый – 1 шт.0
– Соль – 1 ст. л.0
– Перец черный молотый – 0,5 ч. л.0
– Лавровый лист – 2 шт.0
– Желатин – 15 г
Приготовление:0
Куриное филе отварить с морковью, луком, специями до готовности (40 мин). Мясо вынуть, бульон процедить. Желатин развести в 0,5 стакана бульона, дать набухнуть и влить обратно. Филе нарезать, разложить по банкам, залить горячим бульоном с желатином. Простерилизовать 40 минут, закатать.
Домашняя тушенка из индейки
Ингредиенты:0
– Филе индейки – 2 кг0
– Соль – 2 ст. л.0
– Чеснок – 4 зубчика0
– Лавровый лист – 3 шт.0
– Смесь перцев – 1 ч. л.
Приготовление:0
Филе нарезать крупно, чеснок мелко порубить. Перемешать мясо с солью, специями, чесноком. Разложить по банкам, добавить лавровый лист. Стерилизовать 2,5–3 часа. Закатать, укутать.
Свиная рулька в банке
Ингредиенты:0
– Свиная рулька – 2 шт.0
– Соль – 1,5 ст. л.0
– Чеснок – 3 зубчика0
– Перец горошком – 8 шт.0
– Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:0
Рульку нарезать кусками, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и чеснок. Разложить по банкам, стерилизовать 3 часа. Закатать.
Консервы из куриных сердечек
Ингредиенты:0
– Куриные сердечки – 1,5 кг0
– Соль – 1,5 ст. л.0
– Черный перец горошком – 6 шт.0
– Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:0
Сердечки промыть, срезать сосуды. Перемешать с солью, специями. Разложить по банкам, добавить лавровый лист и перец. Стерилизовать 1,5–2 часа. Закатать.
Говядина с овощами
Ингредиенты:0
– Говядина – 1,5 кг0
– Морковь – 2 шт.0
– Лук – 2 шт.0
– Соль – 2 ст. л.0
– Черный перец – 1 ч. л.0
– Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:0
Мясо нарезать, овощи – кружочками. Всё перемешать с солью, специями. Разложить по банкам, чередуя мясо и овощи. Стерилизовать 3 часа. Закатать.
Домашние мясные фрикадельки в соусе
Ингредиенты:0
– Фарш (свинина+говядина) – 1,5 кг0
– Лук – 1 шт.0
– Соль – 1 ст. л.0
– Перец – 0,5 ч. л.0
– Томатная паста – 200 г0
– Вода – 0,5 л
Приготовление:0
Из фарша, лука, соли и перца скатать фрикадельки. В банки выложить фрикадельки, залить смесью томатной пасты с водой. Стерилизовать 1,5 часа. Закатать.
Свиные ребра в маринаде
Ингредиенты:0
– Свиные ребра – 1,5 кг0
– Лук – 2 шт.0
– Чеснок – 2 зубчика0
– Соль – 1,5 ст. л.0
– Смесь специй для мяса – 1 ст. л.
Приготовление:0
Ребра нарезать порционно, натереть солью и специями. Лук и чеснок нарезать, добавить к мясу. Разложить по банкам.
Стерилизовать 2,5 часа. Закатать.
Мясной паштет в банке
Ингредиенты:0
– Свинина – 1 кг
– Печень говяжья – 0,5 кг0
– Лук – 2 шт.0
– Соль – 1,5 ст. л.0
– Перец – 0,5 ч. л.0
– Сливочное масло – 100 г
Приготовление:0
Мясо и печень отварить до готовности. Лук обжарить на сливочном масле. Всё измельчить в блендере или мясорубке, посолить, поперчить. Разложить паштет по банкам, стерилизовать 40 минут. Закатать.
Консервы из кролика
Ингредиенты:0
– Кролик (мясо) – 2 кг0
– Соль – 2 ст. л.0
– Перец черный молотый – 1 ч. л.0
– Лавровый лист – 3 шт.0
– Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:0
Мясо кролика нарезать кусками, натереть солью, перцем и измельченным чесноком. В банки выложить мясо, добавить лавровый лист. Стерилизовать 2,5–3 часа. Закатать и укутать до остывания.
Гуляш из говядины в банке
Ингредиенты:0
– Говядина – 1,5 кг0
– Лук – 2 шт.0
– Морковь – 1 шт.0
– Томатная паста – 100 г0
– Соль – 1,5 ст. л.0
– Перец черный – 0,5 ч. л.0
– Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:0
Мясо нарезать небольшими кусочками, овощи – мелким кубиком. Всё смешать с томатной пастой, специями.
Разложить по банкам, добавить лавровый лист. Стерилизовать 2,5–3 часа. Закатать.
Куриные бедра в собственном соку
Ингредиенты:0
– Куриные бедра – 1,5 кг0
– Соль – 1 ст. л.0
– Перец – 0,5 ч. л.0
– Чеснок – 2 зубчика0