Говядина в соусе терияки Ингредиенты:
Говядина (лопатка или вырезка) – 500 г
Соевый соус – 100 мл
Мирин (или белое сухое вино) – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Имбирь свежий – 2 см
Чеснок – 2 зубчика
Зеленый лук – 3 пера
Кунжут – 1 ч. л.
Масло для жарки
Приготовление:
Говядину нарезать тонкой соломкой. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Смешать соевый соус, мирин, сахар, имбирь, чеснок.
Обвалять мясо в крахмале, быстро обжарить на сильном огне до румяности.
Добавить соус, прогреть пару минут, чтобы мясо пропиталось.
Подавать, посыпав зеленым луком и кунжутом.
Свинина в кисло-сладком соусе Ингредиенты:
Свинина (шея) – 400 г
Болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Ананас консервированный – 100 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Кетчуп – 3 ст. л.
Уксус рисовый – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Масло растительное
Приготовление:
Свинину нарезать кубиками, обвалять в крахмале.
Обжарить до золотистой корочки, переложить на бумагу.
На той же сковороде обжарить лук и перец. Добавить свинину и ананасы.
Смешать соевый соус, кетчуп, уксус и сахар, влить к мясу, прогреть пару минут.
Подавать с рисом.
Курица по-сычуаньски Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Сычуаньский перец – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – 2 см
Соевый соус – 2 ст. л.
Уксус рисовый – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Острый перец (чили) – 1 шт.
Масло для жарки
Приготовление:
Филе нарезать полосками, обвалять в крахмале, быстро обжарить.
Отдельно прогреть сычуаньский перец, чили, имбирь, чеснок.
Вернуть курицу в сковороду, влить соевый соус и уксус, прогреть 2-3 минуты.
Подавать горячей, посыпав зеленым луком.