Классический яблочный пирог с корицей
Ингредиенты:
Яблоки – 5 шт. (кисло-сладкие, например, антоновка)
Сахар – 150 г
Корица молотая – 1 ч. л.
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Мука – 250 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Яблоки очистите, нарежьте дольками, перемешайте с 1/3 сахара и корицей.
Масло взбейте с оставшимся сахаром, добавьте яйца, сметану.
Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, замесите мягкое тесто.
Выложите половину теста в форму, распределите яблоки, накройте второй половиной теста.
Выпекайте при 180°C 45–50 минут до румяной корочки. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Яблочный пирог на кефире (заливной)
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Кефир – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 120 г
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло растительное – 50 мл
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Влейте кефир и масло, перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель, замесите жидкое тесто.
Яблоки нарежьте тонкими дольками, выложите на дно смазанной формы.
Залейте тестом и выпекайте при 180°C 35–40 минут. Подавать слегка остывшим.
Песочный яблочный пирог
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Мука – 300 г
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 120 г + 2 ст. л. для начинки
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Корица – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Масло натрите на тёрке, смешайте с мукой и разрыхлителем.
Добавьте яйцо и сахар, быстро замесите тесто. Охладите 30 минут.
Яблоки нарежьте, смешайте с сахаром и корицей.
2/3 теста выложите в форму, распределите яблоки, накройте крошкой из оставшегося теста.
Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.
Яблочный пирог с овсяной крошкой
Ингредиенты:
Яблоки – 5 шт.
Мука – 100 г
Овсяные хлопья – 80 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Корица – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Яблоки очистите, нарежьте дольками, выложите в форму.
Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, корицу и соль. Вотрите масло в крошку.
Посыпьте крошкой яблоки.
Выпекайте при 180°C 35–40 минут. Подавайте тёплым с шариком мороженого.
Быстрый яблочный пирог на сметане
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Сметана – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте сметану, перемешайте.
Введите муку и разрыхлитель, замесите тесто.
Яблоки нарежьте кубиками, перемешайте с тестом.
Выложите в форму и выпекайте при 180°C 35–40 минут.
Яблочный пирог с безе
Ингредиенты:
Яблоки – 3 шт.
Мука – 180 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 2 шт. (желтки для теста, белки для безе)
Сахар – 120 г
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Муку смешайте с маслом, добавьте желтки, 50 г сахара и разрыхлитель. Замесите тесто, распределите по форме.
Выложите нарезанные яблоки.
Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, покройте пирог.
Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки безе.
Яблочный пирог-перевёртыш
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.