Русская рыбная похлёбка с перловкой0
Ингредиенты:
400 г речной рыбы (окунь, судак, щука)
70 г перловой крупы
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 лавровых листа
1 пучок укропа
1,5 л воды
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:0
Перловку промойте и замочите на 2 часа. Рыбу очистите и нарежьте крупными кусками. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, опустите рыбу и варите 20 минут, снимая пену. Достаньте рыбу, процедите бульон. В бульон положите нарезанные картофель, морковь, лук, добавьте промытую перловку, варите до мягкости крупы. Верните рыбу в похлёбку, добавьте лавровый лист, соль и перец. Дайте настояться 10 минут, посыпьте укропом.
Ирландская овсяная похлёбка с бараниной0
Ингредиенты:
300 г баранины на косточке
100 г овсяных хлопьев
1 большая морковь
2 картофелины
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
1,2 л воды
Соль, перец, тимьян – по вкусу
Приготовление:0
Баранину нарежьте кусками и залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 40 минут. Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, мелко порезанный лук. Варите до мягкости овощей. Всыпьте овсяные хлопья, добавьте сливочное масло и тимьян, посолите и поперчите. Проварите ещё 10 минут, похлёбка должна загустеть.
Французская похлёбка с чечевицей и сельдереем0
Ингредиенты:
200 г зелёной чечевицы
1 луковица
1 морковь
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 томат
2 ст. ложки оливкового масла
1,5 л овощного бульона
Тимьян, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Приготовление:0
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанный томат,
тушите 3 минуты. Всыпьте чечевицу, залейте бульоном, добавьте травы и лавровый лист. Варите на медленном огне 30–35 минут. Посолите и поперчите по вкусу.