Полезные маффины: 20 низкокалорийных и питательных рецептов

Советы по приготовлению

Выбирайте цельнозерновую муку: она богата клетчаткой и питательными веществами.

Снижайте количество сахара: используйте натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп.

Добавляйте фрукты и овощи: они обогащают маффины витаминами и делают их сочнее.

Используйте нежирные молочные продукты: йогурт или обезжиренное молоко снизят калорийность.

1. Овсяные маффины с черникой

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан цельнозерновой муки

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соды

Щепотка соли

1 яйцо

1 стакан нежирного йогурта

¼ стакана меда

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. ванильного экстракта

1 стакан свежей или замороженной черники

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные вкладыши.

В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду и соль.

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте йогурт, мед, оливковое масло и ванильный экстракт.

Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородности.

Добавьте чернику и слегка перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾.

Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой.

Остудите маффины на решетке перед подачей.

Пищевая ценность (на 1 маффин):

Калории: ~150

Белки: 4 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 28 г

2. Банановые маффины без сахара

Ингредиенты:

2 спелых банана

1 яйцо

½ стакана нежирного йогурта

1 ч. л. ванильного экстракта

1 ½ стакана цельнозерновой муки

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соды

Щепотка соли

¼ стакана измельченных орехов (по желанию)

2 ст. л. меда (по желанию, если нужна сладость)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

В миске разомните бананы до состояния пюре.

Добавьте яйцо, йогурт и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая.

Добавьте орехи и, если используете, мед.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте 20-25 минут. Остудите перед подачей.

Пищевая ценность (на 1 маффин):

Калории: ~130

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 25 г

3. Морковные маффины с изюмом

Ингредиенты:

1 ½ стакана тертой моркови

1 стакан цельнозерновой муки

½ стакана овсяных хлопьев

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

½ ч. л. имбиря молотого

Щепотка соли

1 яйцо

½ стакана яблочного пюре без сахара

¼ стакана меда

1 ч. л. ванильного экстракта

½ стакана изюма

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

В большой миске смешайте муку, овсянку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль.

В другой миске взбейте яйцо, добавьте яблочное пюре, мед и ваниль.

Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте тертую морковь и изюм.

Перемешайте до однородности.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте 20-22 минуты. Остудите перед подачей.

Пищевая ценность (на 1 маффин):

Калории: ~140

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 29 г

4. Яблочные маффины с корицей

Ингредиенты:

1 стакан тертых яблок

1 стакан цельнозерновой муки

½ стакана овсяных отрубей

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

Щепотка мускатного ореха

Щепотка соли

1 яйцо

½ стакана нежирного молока

¼ стакана меда

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

Смешайте муку, отруби, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко, мед, масло и ваниль.

Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте тертые яблоки.

Перемешайте до однородности.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте 18-20 минут. Остудите перед подачей.

Пищевая ценность (на 1 маффин):

Калории: ~135

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 25 г

5. Тыквенные маффины с орехами

Ингредиенты:

1 стакан тыквенного пюре

1 ½ стакана цельнозерновой муки

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соды

1 ч. л. корицы

½ ч. л. имбиря молотого

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.