Золотая овсянка с куркумой и ягодами
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Кокосовое молоко (или миндальное) – 2 стакана
Куркума молотая – ½ ч. л.
Имбирь молотый – ¼ ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Свежие или замороженные черника/малина – ½ стакана
Мёд (по желанию) – 1 ч. л.
Приготовление:
В небольшой кастрюле смешайте овсяные хлопья, растительное молоко, куркуму, имбирь и корицу.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, около 5–7 минут.
Добавьте ягоды и дайте покипеть ещё 1–2 минуты.
Снимите с огня, при желании добавьте мёд и перемешайте.
Подавайте горячей.
Салат с киноа, шпинатом и авокадо
Ингредиенты:
Киноа – ½ стакана
Шпинат свежий – 2 горсти
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Чёрный перец – по вкусу
Морская соль – по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа в 1 стакане воды до готовности (около 15 минут), остудите.
Нарежьте огурец и авокадо кубиками.
В большой миске смешайте шпинат, киноа, авокадо и огурец.
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
Подавайте сразу.
Тушёный лосось с брокколи и чесноком
Ингредиенты:
Филе лосося – 2 куска (по 150–200 г)
Брокколи – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок половины лимона
Чёрный перец и соль – по вкусу
Приготовление:
На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета.
Добавьте брокколи, тушите под крышкой 5–7 минут.
Уберите брокколи, добавьте ещё масла и обжарьте лосося по 3–4 минуты с каждой стороны.
Выложите брокколи обратно в сковороду, полейте лимонным соком, посолите, поперчите.
Потушите всё вместе ещё 2 минуты.
Крем-суп из тыквы с имбирём
Ингредиенты:
Тыква – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Корень имбиря – 1 см
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или овощной бульон – 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте тыкву, лук, чеснок и имбирь.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте тыкву и имбирь, перемешайте.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения, варите 20 минут.
Превратите в пюре с помощью блендера. Посолите и поперчите по вкусу.
Тёплый салат с чечевицей и свеклой
Ингредиенты:
Чечевица зелёная – ½ стакана
Свекла – 1 шт.
Красный лук – ½ шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ч. л.
Горчица – ½ ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите чечевицу до мягкости (около 25 минут), остудите.
Свеклу запеките или отварите, очистите и нарежьте кубиками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец.
Сложите всё в миску, перемешайте с заправкой, подавайте тёплым.
Чай с куркумой и корицей
Ингредиенты:
Вода – 250 мл
Куркума – ½ ч. л.
Корица – ¼ ч. л.
Имбирь свежий (натёртый) – ½ ч. л.
Мёд – 1 ч. л. (по желанию)