Салат с нутом, овощами и оливковым маслом
Ингредиенты:
Нут консервированный – 1 банка
Помидоры черри – 8–10 шт.
Огурец – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Красный лук – 0,5 шт.
Петрушка или кинза – небольшой пучок
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нут промойте и обсушите.
Овощи нарежьте кубиками, черри – пополам, лук – тонкими полукольцами.
Смешайте нут, овощи, зелень, посолите, поперчите, заправьте маслом и лимонным соком.
Переложите в контейнер – салат отлично хранится и вкусен в холодном виде.
Булгур с овощами и фасолью
Ингредиенты:
Булгур – 100 г
Красная консервированная фасоль – 1/2 банки
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидор – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец, паприка – по вкусу
Приготовление:
Булгур отварите согласно инструкции.
Овощи нарежьте кубиками, морковь натрите.
Обжарьте морковь, кабачок, затем добавьте помидор, тушите 5 минут.
Смешайте с булгуром и фасолью, приправьте, прогрейте вместе 2–3 минуты.
Запечённые баклажаны с творожным сыром и зеленью
Ингредиенты:
Баклажан – 1 крупный
Творожный сыр (или хумус) – 3 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарежьте кружками, посолите, дайте стечь горечи 15 минут.
Смажьте маслом и запеките до мягкости (180°C, 20 минут).
Остудите, на каждый кружок выложите сыр, измельчённую зелень и чеснок.
Сложите в контейнер.
Рис с овощами в азиатском стиле
Ингредиенты:
Рис басмати – 100 г
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Замороженный горошек – 50 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Имбирь свежий – 1 ч. л.
Кунжут – 1 ч. л.
Приготовление:
Рис сварите до готовности.
Овощи нарежьте соломкой, быстро обжарьте на сильном огне с имбирём.
Добавьте рис, горошек, прогрейте 2 минуты.
Влейте соевый соус, перемешайте, посыпьте кунжутом.
Овощные котлеты из картофеля и моркови
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 0,5 шт.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Масло растительное – для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь отварите, остудите, разомните в пюре.
Добавьте мелко нарезанный лук, сухари, муку, специи.