Выпечка с растительным молоком: кокос, миндаль, овёс

Классический банановый хлеб на овсяном молоке

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Спелые бананы – 2 шт.

Овсяное молоко – 120 мл

Растительное масло – 60 мл

Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Соль – 1/4 ч. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для хлеба смажьте маслом или застелите пергаментом.

Бананы разомните вилкой до состояния пюре.

В миске соедините бананы, сахар, масло, овсяное молоко и ваниль.

Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Введите сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешайте до однородности.

Вылейте тесто в форму, выпекайте 45–55 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Остудите в форме, затем достаньте и нарежьте.

Миндальные маффины с черникой

Ингредиенты:

Мука – 220 г

Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Миндальное молоко – 160 мл

Растительное масло – 60 мл

Яблочный уксус – 1 ч. л.

Черника (свежая или замороженная) – 100 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешайте миндальное молоко с уксусом, оставьте на 5 минут.

В одной миске смешайте сухие ингредиенты.

В другой – молоко с уксусом, масло, ваниль.

Объедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте чернику, аккуратно перемешайте.

Разложите по формочкам, наполняя на 2/3.

Выпекайте при 180°C 20–25 минут.

Кокосовые панкейки

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Сахар – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Щепотка соли

Растительное масло – 2 ст. л.

Кокосовая стружка – 30 г

Приготовление:

В миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и стружку.

Влейте кокосовое молоко и масло, перемешайте венчиком.