Рецепты. Просто и вкусно

– 3 моркови

– 400 мл красного вина (желательно Бургундского)

– 300 мл говяжьего бульона

– 2 ст. ложки муки

– 2—3 ст. ложки оливкового масла

– 2 лавровых листа

– Несколько веточек тимьяна

– Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Говядину нарежьте кубиками размером около 3 см. Приправьте солью и перцем.

2. Обжарка бекона: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. Обжарка мяса: В той же сковороде обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Работайте небольшими порциями, чтобы мясо не тушилось, а обжаривалось. Выложите мясо на тарелку.

4. Овощи: В той же сковороде добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте несколько минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

5. Тушение: Верните мясо и бекон в сковороду. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте минуту. Затем влейте красное вино и говяжий бульон. Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.

6. Приготовление: Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2—2,5 часа. Мясо должно стать очень мягким.

7. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Можно подать с картофельным пюре, хлебом или пастой.

Приятного аппетита!

рецепт простого и вкусного французского блюда – «Мясо по-бургундски» (Bœuf Bourguignon). Это традиционное французское рагу, приготовленное из говядины, красного вина, овощей и ароматных трав.

Ингредиенты:

– 1,5 кг говядины (шея или лопатка)

– 750 мл красного вина (желательно бургундского)

– 2—3 столовые ложки оливкового масла

– 2—3 моркови

– 1 луковица

– 3—4 зубчика чеснока

– 200 г бекона или свиного сала

– 250 г шампиньонов