Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Издательство:
Автор
Метки:
высшее образование,продукты питания,растительные продукты,магистратура,учебное пособие для студентов,производство пищевых продуктов,товарный рынокЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,пищевое производство,учебное пособие для студентов,магистратура,продукты питания,высшее образование,производство пищевых продуктов,товарный рынок,растительные продукты,знания и навыкиКниги этой серии:
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
