Бланшированные помидоры: секрет соусов и заготовок

Алые, спелые, сочные — томаты с грядки, которые за пару минут превращаются в бархатный соус, ароматную пасту или нежное пюре. Уважаемый читатель, кожица в супе портит вид, а зимой не хватает вкуса лета? Эта книга откроет вам главный секрет хозяек — бланширование. Вы научитесь снимать кожицу за секунды, готовить идеальные соусы, делать заготовки впрок и сохранять витамины. Простые приёмы сэкономят время и наполнят дом ароматом настоящей домашней кухни!