Анна Тимофеевна Васюкова
Жанры и тэги:
Технология специальных видов питания
В учебнике изложены основы дисциплины «Технология специальных видов питания». Рассмотрены различные виды питания: сбалансированное, лечебное, профилак…
Подробнее
Технология продуктов общественного питания длительного хранения
В учебнике изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный аппарат, п…
Подробнее
Технология и организация ресторанного дела
Материал учебника базируется на актуальных вопросах организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Особое внимание уде…
Подробнее
Технология продуктов общественного питания длительного хранения
В учебном издании изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный апп…
Подробнее
Организация хранения и контроль запасов и сырья
В учебнике изложены основы дисциплины «Организация хранения и контроль запасов и сырья». Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристик…
Подробнее
Функциональное питание
Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных свойств продуктов питания, биологически активных …
Подробнее