Помидоры по-кузнецовски
В 3-литровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей болгарский перец.
Никаких других приправ не добавлять.
Залить кипятком. Выдержать под крышкой до остывания 20 минут.
Затем воду слить в кастрюлю, добавить в нее( из расчета на одну 3- литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст л 9 % уксуса.
Довести раствор до кипения, залить в банки доверху.
Закатать, не стерилизуя. Накрыть теплым одеялом. Оставить до остывания.
Помидоры "Ежики"
Помидоры помыть, обсушить.
Чеснок нарезать тонкой соломкой.
В помидорах сделать проколы (8-10 шт) зубочисткой и в эти проколы воткнуть частички чеснока.
Помидоры положить в стерильные банки, залить кипящим рассолом.
Рассол: на 1 л воды – 1 ст л соли, 3 ст л сахара.
Сделать 2 заливки, после второй добавить в 1 литровую банку 0,5 ч л 70 % уксуса и закатать.
Пикантные помидоры
В простерилизованную банку укладываем красные помидоры. Без всего! Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.
Готовим маринад: на 1,5 л воды – 1 ст л соли, 100 г сахара.
Доводим маринад до кипения. Маринад закипел – сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст л с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом.
Уксус можно налить ( 1 ч л), а можно не наливать. Закатать, укрыть одеялом на ночь.
Помидоры с вкусным рассолом
Раскладка на 5 3-литровых банок.
У помидоров надрезать макушки, уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 минут. Спустя это время воду слить и залить банки рассолом.
Пропустить через мясорубку 4 болгарских перца, 4 морковины, 2 головки чеснока, 2 стручка горького перца.
Налить в кастрюлю 6 л воды, вскипятить , положить пропущенные через мясорубку овощи, добавить 200 г соли, 300 г сахара, лавровый лист, душистый перец. Перед тем как влить рассол. в каждую банку добавить 100 мл 6 % уксуса. Закатать банки, укутать.