Как подружиться с едой. Уроки эволюции

Вы когда-нибудь замечали: один человек ест брокколи и чувствует себя прекрасно, а другой мучается от вздутия? Вроде и диета правильная, и продукты те же. А результат разный. Учёные уже расшифровали язык растений — сигналы, которые они посылают через горечь, терпкость, цвет и запах. Оказывается, за каждым таким сигналом стоит миллионы лет эволюционной мудрости. Автор этой книги, нутрициолог и садовод, приглашает вас на свою кухню, чтобы показать, как применять эту мудрость каждый день. Здесь не будет запретов и подсчёта калорий. Только тёплый разговор о том, почему горечь — это друг, зачем замачивать орехи и почему горчица к брокколи — это наука, а не прихоть. Эта книга для тех, кто устал бояться еды и хочет есть с удовольствием, с пользой и с уважением к природе. Садитесь поудобнее. Будет интересно и полезно!