Свинкины финансы. О жизни и экономике доступно и просто

Что конкретно убирать из своего рациона, а что просто покупать дешевле – решать вам. Тут все индивидуально и, как обычно, зависит от целей – насколько сильно надо сократить затраты и каким был исходный рацион. Я просто поделюсь своим опытом и идеями, из которых вы можете выбрать что-то подходящее для себя.

Ранее я уже упоминала, что один из значительных шагов экономии на питании – как можно больше готовить самим и как можно меньше есть в столовых, ресторанах, кафе, всевозможных точках быстрого питания. Там в цену блюда уже заложены аренда, труд персонала и другие расходы владельцев. Но, приходя в магазин, мы тоже видим очень много потенциальных завтраков, обедов и ужинов, над которыми уже кто-то поколдовал. Покупай и ешь. Я говорю не об овощах, фруктах и кефире, а о продукции, которую уже кто-то приготовил до вас, доведя до высокой степени готовности самостоятельного блюда. И все материальные затраты на процесс приготовления тоже заложены в цену.

Так что логично, что первым шагом экономящего человека должно стать исключение из потребительской корзины готовой еды всех видов. Самая большая добавленная стоимость – у готовых охлажденных и замороженных блюд. Салаты, супы, вторые блюда, всевозможные закуски и так далее. Далее идет все остальное: сосиски, колбасы, всевозможные консервы. Кстати, выпечка и всякие сладости типа печенья тоже стоят недешево в пересчете на килограмм.

Одна знакомая как-то рассказала, что стала печь печенья, пироги и торты сама и поразилась: выходит очень дорого! Когда она просто прихватывала пачку печенек к чаю в магазине, это было гораздо бюджетнее. Но такой вывод не совсем верен. Дело в том, что состав домашней выпечки у этой девушки кардинально отличается от того, что она раньше брала в супермаркете. Допустим, всем нам лень разбираться в разнообразных E и прочих химических добавках, которые сейчас присутствуют в подавляющем большинстве готовой еды. Но даже неспециалист может почитать состав сладостей и увидеть, что при их изготовлении используются маргарин, пальмовое масло (которое иногда в составе кокетливо называют растительным маслом или растительными жирами), яичный порошок, молочный порошок… Пусть потребительскую корзину химических веществ для кулинарии собрать тяжело (если вообще реально), но закупить всякие яичные порошки и маргарин может любой человек. Только вот когда готовишь для себя и близких людей, хочется использовать сливочное масло и другие качественные ингредиенты. Если хозяйка и готовит на маргарине, то предпочитает выбрать вариант получше, а не самый дешевый экземпляр. Готовая выпечка из качественных ингредиентов будет стоить дороже, чем самые дешевые печеньки и пирожки на магазинной полке. И, конечно, дороже, чем домашний аналог: как я уже писала, в стоимость готового изделия заложены не только ингредиенты, но и все другие затраты производителя.

Но готовить выпечку самостоятельно – не значит оставлять в магазине круглую сумму. Существует множество бюджетных рецептов вкусного сладкого, в интернете можно найти кучу вариантов – как с описанием приготовления, так и в формате видео.

Такая же иллюзия дешевизны влияет на наше поведение и в других отделах супермаркетов. Например, самые бюджетные сосиски в пересчете на килограмм могут действительно быть дешевле мяса. Но посмотрите на состав: внутрь положили крахмал и другие компоненты, стоимость которых меньше, чем у мяса. И это мы не говорим про всякую химию и полезность для здоровья. Кстати, когда я начала 5–6 лет назад анализировать свои расходы, то стала более внимательно относится к себестоимости и ценности продуктов. Так вот, делать самостоятельно сосиски или колбасу возможно, но задача нетривиальная. Зато можно найти более дешевые и полезные альтернативы – запекать индейку для бутербродов и для использования в яичнице, делать самостоятельно паштет из куриной и говяжьей печени, например.

В целом, можно ориентироваться на такой постулат: все обработанные и доведенные до продажного состояния продукты стоят дороже, чем исходный материал. Например, целая тушка курицы стоит дешевле, чем та же самая курица, но по частям. Покупая отдельно грудку или крылышки, мы не получаем полуфабрикат в готовом виде. Но эту курицу фабрика разделала и разложила по лоточкам, поэтому соответствующие затраты заложены в стоимость товара. Кто-то может спросить: а что же мне делать, если я ем только куриную грудку? Ну, а что тут делать – куриная грудка дороже других частей тела. Можно искать эту часть тушки птицы со скидкой, но все равно это будет дороже, чем целая курица, как ни крути. Как я уже неоднократно упоминала, оптимизация трат – это всегда выбор самого человека, причем выбор как по крупным расходам, так и по любой мелкой покупке, на которую уходят деньги.

Если вы уже занимались оптимизацией трат на питание, то наверняка заметили, что рацион становится дешевле, если в нем появляется больше круп и других углеводов. Углеводы – это необязательно печеньки. Те же овсянка, гречка, рис и многие другие продукты содержат в себе питательные элементы. Можно вводить больше блюд из круп в свой рацион, и это обязательно приведет к снижению трат. Но, конечно, я не призываю есть гречку с гарниром из макарон – меню все же должно быть более или менее сбалансированным. Но и тут есть где разгуляться: так, каши быстрого приготовления или с уменьшенным временем варки стоят дороже обычных вариантов, то же самое относится и к крупе в пакетиках. Соответственно, можно выбирать самые простые варианты круп.