Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству

Здравствуйте, мои дорогие! Рада снова видеть старых знакомых и, конечно, новых читательниц!

Приятно познакомиться с теми, кто впервые держит мою книгу в руках.

Вы уже прочитали на обложке, как меня зовут. А теперь немного расскажу о себе.

Я родилась и выросла в Москве. Там же прожила бо́льшую часть жизни, а именно тридцать три года, почти как Илья Муромец. Потом началась череда бурных изменений и перемещений в пространстве – от переезда в другой город и даже регион России до путешествий с двумя младшими детьми по всему миру (четыре года подряд, из них в течение года без остановки).

Но об этом я напишу как-нибудь в другой раз.

А эту книгу я посвящаю мамам и домашнему хозяйству, обжитому быту и налаженному пространству для детей и взрослых.

Первые десять лет моей семейной жизни я как раз и была домохозяйкой, но хорошо помню, как мне не хватало толковых советов по многим вопросам – от принципиальных до мелочей. Я звонила подруге, которая была меня старше на четыре года, и советовалась с ней. Но этого тоже было мало.

В итоге я доходила до всего сама или ухватывала полезные советы урывками из книг, газет, разговоров около песочницы (Интернета-то не было!). За эти годы я накопила довольно приличный багаж умений и лайфхаков, которыми и спешу с вами поделиться.

Немного обо мне и моей большой семье

О себе писать всегда трудно. Да и как написать о своей жизни? Что важно сказать, а что не важно? Меня всегда ставит в тупик ситуация, когда надо кратко описать себя. Наверное, это невозможно. Но длинный текст читать тоже никто не будет (тут должен быть смайлик).

Вероятно, стоит сказать самые важные вещи. Например, о том, что у меня пятеро детей. Сейчас они уже в основном взрослые люди – только двое школьников. Старший сын женат, имеет дочку, занимается созданием авторских моделей мотоциклов. Старшая дочь заканчивает обучение в лётном училище и в ближайшее время станет пилотом гражданской авиации, не замужем. Средняя дочь работает реставратором, заканчивает архитектурный колледж и тоже не замужем. Младшая дочь учится в 9-м классе по семейной форме (не ходит в школу, занимается самостоятельно и с помощью тьютора), учит сразу пять языков, включая китайский. Собирается поступать в старшую школу в Китае. Младший сын – учащийся Академии русского балета имени Вагановой – танцор, артист балета, танцует в спектаклях Мариинского театра.

Вот такая команда.

Я много лет занимаюсь вопросами развития и воспитания детей – веду семинары, вебинары, тренинги, курсы. Придумываю методики обучения чтению, счету, иностранным языкам и другим премудростям. Но всегда-всегда на вебинарах и тренингах на любую тему мамы задают много чисто бытовых вопросов – по обустройству дома, по питанию, по решению бытовых проблем. Из таких вопросов и ответов на них и родилась эта книга.

Часть советов, возможно, вам встречалась в других моих книгах – в недавней «Книге, в которой прячется семейное счастье» или в вышедшей несколько лет назад «Перезагрузке для родителей». Но повторов будет совсем немного – только принципиальные вещи, без которых не обойтись тем, кто не читал предыдущие книги.

Дисциплина – первый признак победы.

Жизнь молодой мамы напоминает бесконечный бег белки в колесе. Ты все время что-то делаешь, а делам не видно конца-краю. Расслабиться некогда, отдохнуть некогда, потому что, закончив дела с детьми, окунаешься в готовку, потом в уборку, потом опять в детей, и так по кругу. К вечеру чувствуешь себя изможденной.

Мне хорошо знакомо это состояние: помню, когда старшенькие были малышами, я еле доживала до того момента, когда приходило время их укладывать. Мое утро начиналось с того, что, просыпаясь, я пыталась вспомнить, кто я и где нахожусь. А когда открывала глаза, понимала, что кругом ужасный разгром и никто не придет его убирать… мама – это я.

Но наводить порядок было тяжко. Уборка не заканчивалась, и казалось, что проще махнуть на всё рукой с мыслью: «А, сделаю потом!» – и уйти гулять с детьми. Разгром не кончался, сил было всё меньше.

Есть ли выход из этого «колеса»? Конечно есть – навести кардинальный порядок один раз и потом его поддерживать. Я знаю, что мама вам это уже говорила. И бабушка тоже. Но как-то и у них не особо с порядком…

И тем не менее:

♦ порядок в доме приводит к порядку у нас внутри – все вокруг кажется гармоничным и продуманным и на душе спокойно;

♦ там, где есть порядок, меньше устаешь – ведь ничто не выматывает так, как вечные поиски нужной вещи;

♦ меньше отвлекаешься, когда ничего не разбросано и не расставлено в произвольном порядке;

♦ дети с раннего детства привыкают к окружающему порядку, и потом это становится их стилем жизни (правда, это не исключает подросткового хаоса, но это временно и очень естественно);

♦ мышление у детей, выросших в порядке, сразу формируется «упорядоченным» – классификация предметов и явлений не представляет никакой сложности, а потому лучше развиваются речь и математическое мышление (вот вам еще одна выгода, как говорил Удав Слоненку);

♦ там, где есть порядок, реально можно отдохнуть, набраться сил, зарядиться энергией.

В общем, от порядка сплошные плюсы и никаких минусов.

Вот только лень… Я понимаю… Но открою вам секрет: трудно только начать, а дальше все гораздо проще. И еще один секрет: примерно каждые полгода нужно делать новый рывок. Как будто начинать все сначала. Но с каждым разом будет все проще.

Начнем с вдохновения и самоорганизации

Главная причина, по которой многим из нас трудно навести полный порядок: мы, со свойственной женщинам манерой, распыляемся и отвлекаемся. А потому не то что до идеала, даже до приемлемого среднего уровня никогда не дотягиваем.

Что делать?

Слона можно съесть только по частям.

Если мы не будем замахиваться сразу на идеальный порядок во всем, то постепенно, шаг за шагом, разберем все завалы и углы. А дело ведь именно в завалах и углах, а не в разбросанных на полу игрушках или плохо вымытой раковине. С этим в целом можно справиться за несколько минут. Но если запущено и захламлено все, то игрушки по привычке сгребаются в кучу или ящик под кроватью и тут же высыпаются ребенком обратно на пол. А раковина в следующий раз снова моется кое-как просто потому, что нет сил и «зачем вообще это всё, если всем и так сойдет?».

Одним словом, надо поставить себе высокую планку уровня порядка, но, чтобы не убиваться ради нее каждый день, необходимо разгрести именно все завалы. И для начала – дышать станет легче. А потом вы поймете, что в целом беспорядка стало существенно меньше и подвиги уже не нужны.

А можно ли вообще обойтись без расхламления? Просто прикрыть завалы салфеточками или засунуть в очередной новый комодик от ИКЕА? К сожалению, нельзя. Полумерами не обойтись. Сначала надо вычистить «авгиевы конюшни», а потом расставлять цветочки. Все проблемы таятся в глубинах наших квартир и домов. Вот именно туда и надо направить свою энергию, а уже потом наслаждаться приятной легкой уборкой раз в несколько дней, при этом не утопая в жутком кошмарном бардаке.

Надеюсь, что я вас убедила. Или почти убедила. Поэтому двигаемся дальше.

Итак, сперва надо составить программу разбора – план нашей боевой операции. Совсем не обязательно детально ему следовать. Это не догма, а рабочий материал. Вы сможете поменять какие-то пункты программы местами, изменить сроки, вычеркнуть что-то или добавить новый пункт. Но совсем без программы действий, без опоры могут, наверное, только гуру домашнего хозяйства. Это вымерший вид, мне не приходилось с ними сталкиваться в жизни…

План действий можно составить на компьютере или в телефоне – просто в виде заметки, таблицы или текстового файла, можно написать на листочках карандашом, а можно сделать красивые схемы, украсив их по мере сил и желания, и повесить на холодильник – как вам удобно!

А что писать?

Напишите, каким вы хотели бы видеть свой дом. Не надо детальных сочинений, достаточно несколько прилагательных. И потом закройте глаза и мысленно пройдитесь по дому, но не нынешнему, а тому, к которому вы стремитесь (см. свой список прилагательных).

А теперь просто напишите план действий – что вы хотели бы изменить в своем доме. И пусть это будут самые глобальные идеи, например, ремонт, новая мебель, вообще покупка нового дома (их можно на отдельный листочек), и вполне приземленные цели на ближайшее будущее (разобрать шкаф в прихожей или привести в порядок летние (зимние) вещи, повесить крючки в прихожую, поменять лампочки на светодиодные и так далее).

Ну и последнее – составьте план расхламления, в буквальном смысле слова, просто запишите последовательность действий. С чего вы начнете? С кухни? Со своих вещей? С детской? В целом непринципиально, в каком порядке совершать магию разбора завалов, просто делайте так, как вам удобно. Или же выявите самое «больное» место в своем хозяйстве и начните именно с него.

В этой книге как раз есть стратегии разбора завалов в каждом из участков дома, но вы можете читать главы в любом удобном для вас порядке.

Наводим порядок на кухне

Для женщины кухня – это половина жизни, согласитесь? Ну если не для каждой, то для большинства.

Поэтому для начала советую пойти не в детскую или в спальню для наведения порядка, а именно на кухню. Тут, как и везде, работает принцип «чем больше предметов, тем сложнее жизнь хозяйки». Когда стоишь в супермаркете в отделе товаров для кухни, кажется, что тебе срочно нужен каждый из этих прибамбасов и милых вещиц. Но в итоге пользуемся мы каким-то минимальным количеством повседневных кухонных аксессуаров. И очень редко используем что-то специфическое. Я даже больше вам скажу, на самом деле 9 из 10 специальных приборов можно заменить чем-то простым. Например, я отбиваю мясо ручкой ножа, зажав ее в кулаке, бью стороной, обратной кончику ножа. И отбивается все прекрасно. Никогда в жизни у меня не было молотка для мяса. Для этой же цели можно использовать скалку.

А еще меня в свое время потрясло описание кухни китайской хозяйки из книги про китайские кулинарные традиции. Так вот. У них есть ТОЛЬКО сковорода вок – в ней готовят и первое, и второе, это и рисоварка, и приспособление для готовки на пару. Вместо лопаточек и деревянных ложек для помешивания – китайские палочки чуть большего размера, чем для еды. Есть еще половник и шумовка, один большой и хороший нож и деревянная доска. Тарелки типа мисочек – из них едят и первое, и второе. Всё. Да, это очень аскетично. Но это идеально в уходе!

Ладно. Мы не китайцы. А сколько посуды нужно обычной семье?

Конечно, у каждой хозяйки свои предпочтения и свои привычки. Могу поделиться моими секретами и рассказать, как обстоят дела у меня с кастрюлями и прочими кухонными прибамбасами. Правда, это многолетний опыт переездов сформировал умение обходиться малым. Но в целом такое возможно в любой семье, на любой кухне.

В данный момент у меня следующий набор посуды для приготовления.

1. Одна большая сковорода с высокими стенками – в ней можно и жарить, и тушить.

2. Одна маленькая сковорода – условно для яичницы или чтобы быстро что-то разогреть.

3. Сотейник – в нем можно и варить, и тушить.

4. Большая кастрюля на случай гостей.

5. Маленький ковшик – сварить пару яиц или приготовить отвар из трав.

Кроме этого, есть по четыре тарелки: плоские большие, плоские маленькие, средние глубокие. Чашки для чая – тоже четыре. Один салатник, лопатка, овощечистка, небольшая терка, немецкая овощерезка, которая остается острой вот уже более 10 лет, силиконовый складной дуршлаг (да, такие бывают, и их очень удобно хранить), разделочная доска, большая ложка (она же половник) и ножи трех размеров.

Это всё. На мою семью, состоящую сейчас из трех человек, вполне хватает.

Запасов продуктов тоже много не делаю. Только самое необходимое – на ближайшие дни. Сейчас разница в ценах при покупке мелким оптом и в розницу невелика. А то и вовсе отсутствует. А потому покупаю по чуть-чуть. И главное в этом – продукты почти никогда не выбрасываем.

Ни крупу, ни овощи, ни мясо впрок не покупаю, другие продукты тоже стараюсь не брать впрок. Опыт сто раз уже показал, что то, что не использовано сразу, потом долго лежит мертвым грузом, а после – летит в мусорное ведро.

Банки и баночки выбрасываю сразу и нещадно. Никакие крышки, пакеты и прочую мелочь «на всякий случай» не берегу. Если надо что-то для поделок детям, беру то, что есть на данный момент, и мы тут же используем. Если не используем, то я выбрасываю. А раньше складывала, и все это огромным ворохом лежало в ящиках комода…

Если вы хотите облегчить себе не только уборку на кухне, но и готовку (ну и чтобы легко можно было найти все нужное – а это немаловажно), желательно, чтобы на кухне у вас остался необходимый минимум предметов. Кроме того, хорошо, если на кухне все устроено так, чтобы у вас получалось готовить, не бегая через все помещение от плиты к холодильнику или раковине.

Прежде чем начать разбор ящиков и шкафов, сфотографируйте свою кухню – несколько общих ракурсов, кухонные шкафчики внутри (только не надо пока наводить порядок, прямо как есть), холодильник внутри, укромные углы…

Потом приступайте к разбору. На это у вас может уйти два-три дня. Впрочем, есть те, кто сделает все разом, за один рывок. А кому-то потребуется больше времени. Все зависит от энтузиазма и захламленности кухни. Не спешите выкладывать сразу всё, потому что если вы не успеете к вечеру, то придется всё запихивать обратно. Идите от шкафчика к шкафчику или лучше – по несколько сразу, например, сегодня три-четыре шкафчика и завтра столько же. Ну и запаситесь тряпками, губками и терпением.

После окончания разбора завалов сделайте фотографии в тех же ракурсах. Насладитесь и сохраните, чтобы помнить, как может выглядеть ваша кухня.

Разбор кухни

Посуда и кухонные прибамбасы

Выньте из шкафчиков, уборку в которых запланировали сегодня, всю посуду и приспособления для готовки, разложите на столе и критически осмотрите.

Все, что используется каждый день, пересмотрите особо тщательно:

• выкиньте все, что сломано, треснуто, безнадежно сгорело;

• проверьте наличие повторных предметов с одними функциями:

♦ несколько кастрюль одного размера,

♦ несколько крышек для кастрюль или сковородок одного размера,

♦ несколько подставок под горячее,

♦ несколько открывашек,

♦ много ножей,

♦ много приборов;

• существенно сократите повторяющиеся по функциям предметы;

• повторные, но хорошие предметы отложите в отдельный ящик (о нем дальше);

• остальное разложите сразу в шкафчики так, чтобы все самое важное всегда было под рукой (предварительно вымыв шкафчик изнутри).

Все, что не используется каждый день, разложите на две кучки:

♦ используется раз в месяц и чаще;

♦ используется реже чем раз в месяц.

Все, что используется раз в месяц и чаще, тоже пересмотрите: выкиньте все, что сломано или даже немного испорчено. Оставшиеся предметы сложите в коробки с крышками или пластиковые контейнеры и уберите в дальние углы. Внутри шкафчика на дверке повесьте список того, что хранится в коробках.

Все, что используется реже чем раз в месяц, и все, что в «повторном» ящике, разложите еще на две кучки: можно продать и нельзя продать.

Все, что можно продать (миксер, комбайн, лишний сервиз и прочее), сразу сфотографируйте в двух-трех ракурсах на телефон и разместите пост о продаже или у себя в сетях (для подруг), или на «Авито».

Все, что не купят в течение недели, отдайте бесплатно.

Все, что явно нельзя продать, выкидывайте без сожаления прямо сейчас (никаких «на дачу» или «пригодится»).

Крупы, запасы банок, специи

Выньте из шкафчиков все запасы еды: крупы, мука, специи, консервы, разложите на столе и критически рассмотрите.

Все, что куплено недавно, находится в пакетах и активно используется, чтобы не рассыпалось, прихватите прищепкой (обычной или специальной) и поставьте обратно в шкафчики, предварительно протерев их изнутри.

Все, что не используется каждый день, разложите на две кучки: используется раз в месяц и чаще (крахмал? какая-то специя?) и используется реже чем раз в месяц (киноа? семена черного кунжута? что-то еще более экзотическое?).

Все, что используется раз в месяц и чаще, тоже пересмотрите: не испортилось ли. Все, что испорчено или под сомнением, – в мусор; остальное аккуратно обратно в шкафчики.

Все, что используется реже чем раз в месяц, – сразу в мусор. Поверьте, это самое правильное решение. Ну или используйте это прямо сегодня. Не получилось? В мусорку…

Зачем все раскладывать по коробочкам и контейнерам?

На многих кухнях беспорядок и неразбериха в шкафчиках не столько потому, что там много всего лежит, сколько потому, что все лежит безо всякой системы. Попробуйте объединить разные предметы в группки и разложить их по небольшим коробкам и контейнерам.

Например, пакетики со специями всегда падают, рассыпаются. А что, если поставить их в небольшую коробочку по принципу карточек в картотеке?

Или пересыпать в баночки, баночки подписать и поместить в пластиковый контейнер? Если надо вытащить баночку или пакетик, достаем всю коробку, быстро находим нужное и ставим коробку на место, а не ковыряемся в темном шкафу в поисках нужного предмета.

Или, например, насадки для кухонного комбайна. Россыпью в шкафу с кастрюлями? Не найти нужный предмет? Их надо положить в удобный контейнер с крышкой и подписать.

А еще на дверках шкафа на внутренней стороне около каждой полки можно наклеить лист бумаги и написать на нем, что находится именно на этой полке. Если хранение организовано в контейнерах, вы всегда будете иметь представление, что в них, не открывая каждый. Контейнеры можно ставить друг на друга, что существенно экономит место в шкафчике. Словом, советую то, что осталось от разбора завалов, систематизировать, расставить по контейнерам и коробкам и снабдить «путеводителями».

А можно еще и записать в блокнотик или компьютерный файл, что у вас есть и где это лежит. Но это совсем необязательно. Главное – порядок! Как только воцарится порядок в шкафах, готовить и убирать будет существенно легче.

Кстати! Не держите в доме коробочки с надписью «Разное». В 9 случаях из 10 это оказываются ненужные предметы, которые вы не достанете из этой коробочки никогда.

Обустройство кухонного рабочего места

Следующий пункт нашей программы – обустроить рабочее место так, чтобы не надо было совершать лишних движений. Что это значит? Мы тратим время и силы на то, чтобы бегать от холодильника к столу, к раковине, к плите.

Очень важное правило треугольника рабочей зоны: то есть вы стоите, готовите, перед вами раковина, вы поворачиваетесь – там плита и рядом холодильник, и вы можете дотянуться до всего, не делая ни одного шага. Рабочая поверхность, где вы режете, тоже должна быть рядом или прямо у вас за спиной.

Чем меньше движений вы совершаете, тем меньше суетитесь, тем быстрее готовите. Потому что на суету и лишние передвижения у вас уходят силы, энергия, время и т. д. Если рабочая поверхность расположена неудобно и от плиты к раковине надо делать шаг или даже несколько, то лучше купите большую доску и ставьте ее при необходимости на раковину. Или же используйте для рабочей поверхности обеденный стол или небольшой дополнительный столик на колесиках, который потом можно будет поставить подальше, когда приготовление закончится.

Естественно, если у вас холодильник УЖЕ стоит в одном углу кухни, плита в другом, а раковина в третьем, то вам никуда не деться (перестановка на кухне слишком трудоемкая и не всегда выполнимая задача). Во всяком случае, постарайтесь хотя бы не метаться к рабочим столам, а делать все рядом с плитой или между плитой и раковиной, чтобы хоть как-то себе облегчить жизнь. А еще постарайтесь совершать как можно меньше проходов к тому же холодильнику и заранее вынимайте из него максимальное количество продуктов, которые понадобятся. В целом привычка выкладывать на стол все необходимые продукты ощутимо экономит время и силы.

В идеале – вообще готовить сидя, потому что тогда вы меньше суетитесь и устаете. Например, на небольшом барном стульчике, который чуть выше обычного стула.

Вы должны себя чувствовать практически капитаном космического корабля, у которого все до мелочей предусмотрено и обустроено, или супергероем, которому все легко дается.

Как не усложнять себе кухонную жизнь?

Следующий пункт нашей программы – никогда не делайте то, что усложняет вам жизнь. В первую очередь не пользуйтесь тем, без чего можно было обойтись. Потому что потом это нужно будет мыть, чистить, убирать.

Например, кухонный комбайн. Прекрасная вещь, не спорю. У меня был в свое время, и даже не один. Безусловно, он спасает, если семья очень большая или если у вас есть взрослая дочка, которая его быстро вымоет, пока вы будете делать что-то еще.