Никто не забыт, ничто не забыто: Легендарная родословная Михайленко! Книга памяти: Созвездие судеб сквозь время, историю и эхо эпох
- -
- 100%
- +
В солнечном Таджикистане, где сады ломились от изобилия фруктов, жизнь ее, словно росток, пробившийся сквозь каменистую почву, вскоре зацвела. Она утолила голод сердца и тела, окрепла, поправилась после болезни, впитала в себя живительные соки этой щедрой земли. Здесь она прошла среднюю школу, а затем, с головой окунувшись в мир финансов, окончила Сталинабадский (Душанбинский) финансово-кредитный техникум Министерства Финансов Таджикской ССР (1952—1955).
Фото: Свидетельство о браке Михайленко Григория Павловича и Барановой Екатерины Сергеевны.
В 1956 году Екатерина Сергеевна вышла замуж за моего деда, Григория Павловича Михайленко. В семейном архиве бережно сохранилась их свадебная фотография, запечатленная в Доме художников города Сталинобада.
Фото: Григорий Павлович Михайленко и его супруга, Екатерина Сергеевна Михайленко (Баранова). Сталинобад, Таджикская ССР, 1956 г.
На снимке они стоят плечом к плечу: она в лёгком платье, он – статный украинец в традиционной вышиванке, которая, как фамильная реликвия, бережно хранится в нашей семье и по сей день. Свадьба их, скромная по тем временам, дышала солнцем и радостью. Во дворе небольшого дома, где на горизонте виднеются горы Памира, словно благословляющие их союз, собрались гости. Аромат плова из казана сплетался с терпким запахом молодого виноградного вина, а их первый танец – под старую пластинку с мелодиями Шостаковича – стал символом начала новой главы. Сегодня, глядя на этот старый снимок, я чувствую связь с ними через поколения, ведь их любовь заложила фундамент нашего рода – крепкий и незыблемый, как таджикские скалы.
Молодая семья поселилась в небольшом городе Курган-Тюбе. Бабушка занимала должность бухгалтера на местной овощебазе, в то время как дедушка был главным инженером-строителем, специализирующимся на автомобильных дорогах и мостах. Именно в этом солнечном и тихом городке появились на свет их дети – Оля и Вова.
Дедушка Гриша был крепким хозяином и хорошо обеспечивал семью. В его доме всегда царил достаток. Жили они в уютном финском домике, утопающем в изумрудном море виноградных лоз. Этот домик, который им предоставило в пользование государство, находился на территории дорожного участка, где и работал дедушка.
Бабушка Катя рассказывала, что Григорий Павлович передвигался с ветерком – на личном мотоцикле с коляской, а дорожное управление выделило ему рабочую машину «УАЗ-Буханку» с личным шофёром. В доме никогда не знали нужды, ведь Григорий Павлович был кормильцем, каких поискать. Екатерина Сергеевна говорила мне, что с тех пор, как встретила дедушку, голод навсегда покинул её. Продукты были всегда в изобилии; кроме того, Григорий Павлович то и дело наполнял дом щедрыми дарами садов, привозя фрукты ящиками: золотистые персики, румяные, словно утренние зори, абрикосы, тугие гроздья винограда, искрящиеся янтарным соком гранаты, полные рубиновых зёрен, и прочие дивные плоды.
Жизнь семьи была соткана из счастья и достатка. Они часто покидали душный город, чтобы раствориться в прохладе гор, где над потрескивающим костром дымилась баранина, а ароматный зелёный чай разливался у бурлящего Вахша, чьи водопады дарили прохладу и умиротворение. Ольга Григорьевна, дочь Григория и Екатерины, с улыбкой рассказывала, как её мама – отважная пловчиха, словно закалённая русалка, с удовольствием плавала и плескалась в бурных, ледяных водах горных рек Таджикистана, тогда как местные жители сторонились этих ледниковых, бурлящих объятий и смотрели на неё с восторгом и удивлением.
Фото: Михайленко (Баранова) Екатерина Сергеевна.
Вкус детства: Кулинарные шедевры бабушки Кати
В 1971 году семья Михайленко переезжает в город Кировоград, Украинская ССР. Здесь и пройдет вся последующая жизнь Екатерины Сергеевны и ее мужа. Государство выделило им небольшую, но трехкомнатную квартиру-«хрущевку» возле городской типографии на улице Глинки. Григорий Павлович не оставил деятельность инженера-дорожника, а Екатерина Сергеевна, хотя и трудилась, главным делом жизни считала неустанную заботу о домашнем очаге.
Фото: Семья Михайленко: Григорий Павлович и Екатерина Сергеевна, их дети Ольга и Владимир. Кировоград, 1970-е годы.
Бабушка Катя готовила так, будто колдовала над каждым блюдом. Ее кулинарный талант был даром небес. Особенно ярко он проявился в приготовлении блюд среднеазиатской кухни. Прожив большую часть жизни в солнечном Таджикистане, она с мастерством создавала шедевры, царем среди которых был, конечно же, плов. В огромном чугунном казане, долго сохраняющем тепло, рождалось настоящее чудо. Плов бабушки Кати – плов, достойный падишаха! Рассыпчатый рис, будто золотые крупицы, утопал в нежности сочного мяса. Какие тайные специи добавляла она? Их аромат, тонкий и волшебный, придавал плову ту самую неповторимую, незабываемую изюминку. Золотистый, благоухающий, плов бабушки Кати был божественным угощением, перед которым невозможно было устоять.
Но особенно мне запомнились манты, приготовленные ею на пару – не просто необычайно вкусное, но и поистине полезное блюдо. Кулинарное волшебство среднеазиатских мантов бабушки Кати заключалось в невероятной сочности начинки и неповторимом аромате. Тончайшее, почти прозрачное пресное тесто скрывало внутри себя сочный мясной клад, вкус которого был абсолютно авторским, хранящим в себе бабушкины секреты. Главным из них был лук, который она шинковала с виртуозной тонкостью. Она знала: чем мельче порезан лук, тем больше сока он отдаст начинке. И, конечно же, пряности – зира, черный и красный перец, чеснок и другие секретные ингредиенты, деликатно подчеркивающие вкус мяса. Лепила она манты с грацией скульптора: ее пальцы творили маленькие шедевры, искусно заплетая тесто в авторскую «косичку», которая сохранялась даже после приготовления, придавая блюду неповторимый, изысканный вид.
Но больше всего на свете я любил бабушкины фаршированные болгарские перцы. Конечно, и сейчас они являются одним из любимых моих блюд, но нигде и никогда я не пробовал перцев лучше, чем бабушкины. Никто не смог повторить ее мастерство. Ее перцы были воплощением нежности и сочности, а мясная начинка таяла во рту, рассыпаясь мягкими, пряными облаками вкуса. Секрет высокого кулинарного искусства заключался в идеальном сочетании: сладкие, отборные перцы, любовно выбранные бабушкой среди множества других, и ароматный мясной фарш, замешанный по особому рецепту, с секретами, уходящими корнями в далекую Среднюю Азию. Этот дуэт рождал симфонию вкуса: сладость перца, оттененная умеренной соленостью начинки, восточные специи, деликатно подчеркивающие, а не заглушающие общую гармонию. Контраст был совершенен: упругая, сочная сладость стенок перца и насыщенность, глубина мясного сердца. Перцы, приготовленные Екатериной Сергеевной, легко сохраняли свою форму, оставались упругими и аппетитными даже после разогрева. В памяти навсегда запечатлелись эти сытные, бабушкины перцы, дымящиеся на столе. И как она подавала их – с густой, деревенской сметаной, в которой ложка стояла, как в мягком сугробе. Эта сметанная вуаль придавала перцам поистине небесный, воздушный вкус, который я не забуду никогда.
Безусловно, Екатерина Сергеевна передала искру своего кулинарного дара дочери, моей тёте Оле. И та, надо сказать, готовила неплохо, но, по правде говоря, превзойти бабушку ей так и не удалось.
Мои воспоминания о бабушкиных кулинарных шедеврах – это вкус детства, который бережно хранится в моей душе. Еда, приготовленная руками бабушки Кати, была безупречна. И это не просто ностальгия внука. Я с уверенностью могу сказать, что даже в изысканных ресторанах, где ценник заставляет сердце биться быстрее, а на кухне колдует именитый шеф-повар, вкус и качество блюд меркнут в сравнении с тем, что творила моя бабушка. Казалось бы, простая народная еда, приготовленная из самых обычных и доступных продуктов, но эта пища была достойна самых высоких похвал, словно полотна великих художников. Истинное искусство – суметь из скромных ингредиентов создать нечто невероятное, волшебное, способное пробудить самые теплые чувства и эмоции.
Вся её семья – муж и дети – с рождения вкушала дивные яства её приготовления, привыкнув к ним навсегда. Тётя Оля рассказывала, что отец мой до того пристрастился к её бесподобной среднеазиатской кухне, что, переехав в Рязань и живя первое время у тёщи, долго не мог привыкнуть к русской пище и тосковал по маминым блюдам. Винегрет, щи, картошка – русская кухня казалась ему пресной и чуждой, ведь он обожал среднеазиатскую и украинскую кухню, вкус которых впитал с молоком матери, проведя детство в солнечном Таджикистане и хлебосольной Украине.
Бабушкины жареные пирожки с вишней, слепленные с любовью руками, были для меня вершиной кулинарного блаженства. Я не знаю секрета приготовления теста и почему, казалось бы, обычные пирожки получались у нее такими вкусными. Возможно, дело было в превосходной вишне – налитой солнцем, сладкой и сочной, с нашей дачи под Кировоградом. Однако в памяти моей навсегда отложились эти чудесные пирожки: от одного укуса которых глаза закатывались от неземного наслаждения. Аппетитная, хрустящая корочка, нежное, тающее во рту тесто и умопомрачительная вишнёвая начинка – симфония вкуса, созданная только ею. Никто, ни разу за всю мою жизнь, не смог повторить это чудо. Тетя Оля, мама, даже моя жена – все потерпели поражение в попытке воссоздать бабушкино творение. Только её руки умели создавать такое высокое кулинарное искусство, вкус которого я запомнил на всю жизнь. Я бы отдал сейчас многое, если не всё, чтобы вновь ощутить этот неповторимый вкус. Сердце сжимается от грусти, ведь бабушки, которая так сильно меня любила, давно уже нет рядом, и некому больше побаловать меня этим прелестным лакомством.
Фото: Маленький я и моя бабушка, Михайленко (Баранова) Екатерина Сергеевна.
К бабушке Екатерине Сергеевне в Кировоград я наведывался лишь летними каникулами. Но тоска по её доброму взгляду не отпускала меня весь год, и мы вели оживлённую переписку, словно плели нить, соединяющую нас сквозь месяцы разлуки, с надеждой, что новое лето принесёт долгожданную встречу. Бабушка, конечно, баловала меня, осыпая подарками, а я, в свою очередь, усыпал её письмами со своими пожеланиями. В те времена, когда не то что игрушки, а любые детские товары были ценным сокровищем, добыть желаемое было непросто. Бабушке приходилось проявлять чудеса изобретательности, оббегать десятки магазинов, выискивая хоть что-нибудь подходящее. Порой, в азарте поиска идеального подарка, ей приходилось вести поиски даже в других городах нашей необъятной советской страны. Например, сохранилось письмо, которое Екатерина Сергеевна из Кировограда пишет своей дочери Оле в Санкт-Петербург с просьбой найти там для меня в магазинах Северной столицы обыкновенные цветные карандаши. В то время даже такой примитивный товар был большой редкостью, и купить их было очень сложно, удавалось не всегда.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.