Тайская кухня: рецепты для гурманов

Добавление специй: Добавьте шалот и чили перцы, продолжайте варить еще 10 минут.

Приправление супа: Уберите кастрюлю с огня. Добавьте рыбный соус и сок лайма, перемешайте. Проверьте баланс кислоты и солености, при необходимости отрегулируйте вкус.

Подача: Подавайте суп горячим, украшенным свежими листьями мяты и кориандра.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 300 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 5 г

Том Сап – это идеальный суп для тех, кто любит сочетание кислого и острого вкусов, и отлично подходит для согревающего ужина в холодное время года.

Том Сап (Tom Saap)

Том Ям Тхалей (Tom Yum Thale) – Пряный суп с морепродуктами

Краткое описание блюда:

Том Ям Тхалей – это популярный тайский суп с морепродуктами, известный своим острым и кислым вкусом. Суп готовится на основе ароматного бульона с лемонграссом, галангалом, лаймовыми листьями и чили. К морепродуктам обычно относятся креветки, кальмары, мидии и рыба. Это блюдо отличается богатством вкусов и ароматов, которые идеально сочетаются между собой.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Креветки – 200 г, очищенные

Кальмары – 150 г, нарезанные кольцами

Мидии – 100 г

Рыба (филе) – 200 г, нарезанное кусочками

Галангал – 50 г, нарезанный ломтиками

Лемонграсс – 2 стебля, нарезанные

Лаймовые листья – 6 шт.

Тайские чили – 4 шт., разрезанные пополам

Рыбный соус – 3 столовые ложки

Лаймовый сок – 4 столовые ложки

Грибы (шампиньоны) – 150 г, нарезанные

Помидоры черри – 100 г, разрезанные пополам

Кокосовое молоко – 200 мл (опционально)

Куриный бульон или вода – 1 литр

Кинза – для украшения

Растительное масло – 1 столовая ложка

Инструменты:

Кастрюля

Лопатка для перемешивания

Пошаговая инструкция:

Приготовление бульона: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте ломтики галангала, нарезанный лемонграсс и лаймовые листья. Обжаривайте несколько минут, чтобы ароматы раскрылись.

Варка бульона: Влейте куриный бульон или воду в кастрюлю. Добавьте тайские чили и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы бульон пропитался ароматами.

Добавление морепродуктов и овощей: Добавьте грибы, помидоры черри и нарезанную рыбу в кастрюлю. Варите 5 минут, затем добавьте креветки, кальмары и мидии. Варите ещё 3-4 минуты, пока морепродукты не будут готовы.

Приправление: Добавьте рыбный соус и лаймовый сок. Если используете кокосовое молоко, влейте его на этом этапе и хорошо перемешайте. Попробуйте суп и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавив больше рыбного соуса или лаймового сока.

Подача: Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей кинзой перед подачей.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 200 ккал

Белки: 20 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 10 г

Том Ям Тхалей идеально подходит для тех, кто любит пряные и ароматные супы с морепродуктами. Этот суп сочетает в себе богатые вкусы и ароматы тайской кухни, создавая незабываемое кулинарное впечатление.

Том Ям Тхалей (Tom Yum Thale)

Включение этих легких закусок и супов в ваше меню позволит вам ощутить все разнообразие вкусов, присущих тайской кухне. Они отличаются насыщенностью и многогранностью ароматов, при этом оставаясь легкими и питательными. Теперь, когда вы получили представление о том, как начинать свою трапезу, предлагаем вам перейти к следующему разделу, где мы рассмотрим вкусные и освежающие салаты, а также разнообразные овощные блюда, идеально подходящие для летнего обеда или ужина.