Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО
Издательство:
Автор
Метки:
продукты питания,сельскохозяйственная продукция,технологические процессы,технологическое оборудование,производство пищевых продуктов,санитарная гигиенаЖанры:
учебная и научная литература,технические науки,основы производства,гигиена,хлебопечение,пищевое производство,технологические процессы,продукты питания,производство пищевых продуктов,сельскохозяйственная продукция,технологическое оборудование,учебники и пособия для ссузов,знания и навыки,санитарная гигиенаКниги этой серии:
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
