Растительное питание - ключ к здоровью и долголетию

1. Что такое растительное питание

Растительное питание – это особый вид питания, предусматривающий употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения. Целостная система, которая полностью обеспечивает организм всеми необходимыми для здоровья веществами, витаминами и микроэлементами.

Это целый мир современной, умной, полезной, красивой, невероятно вкусной еды нового поколения. Не просто морковка и огурцы.

Любимые чизкейки, тирамису, сырники, супы, пиццы, сыры, пасты, равиоли, суши, роллы и многое другое – все это может быть растительной пищей. Эта еда превосходна по вкусу, качеству и легкости, наиболее органична и не оставляет тяжелого следа в организме человека.

Высокоинтеллектуальные суперфуды (порошки из растительных семян, орехов, трав, водорослей и др.) придают уникальную структуру, оригинальный вкус и полезность блюду. Боулы, смузи, свежевыжатые соки невероятных сочетаний добавляют красок и оптимизированных решений в ежедневный рацион.

Для всех, у кого остается потребность в продуктах животного происхождения, существуют аналоги в растительном питании – заменители мяса, рыбы, яиц. Они очень похожи визуально и по вкусу, но приготовлены из высококачественных растительных белковых ингредиентов. На первых этапах они могут помочь в переходе на растительное питание или использоваться как элемент краткосрочной диеты.

Для жителей мегаполисов и людей, ведущих активный образ жизни особо актуально растительное питание. Только данный вид питания поможет выдерживать максимальные нагрузки, оставаться здоровым и восстановить организм в течение короткого времени, служить неиссякаемым источником энергии в течение дня.

Растительная пища является лидером в области поддержания и укрепления здоровья человека. Работает как батарейка, изнутри поддерживая вас, пока вы выполняете жизненно необходимые задачи. Остается самое простое и интересное – это выбор.

2. Польза растительного питания

Растительная пища – это еда от самой природы для вас. Натуральная, органическая, наполненная любовью, светом и добром. Такая еда наиболее естественна для человека и обеспечивает оптимальные условия для развития тела, ума и духа.

Польза растительного питания огромна:

1.Здоровье.Восстанавливается и улучшается здоровье без применения медицинских препаратов, укрепляется иммунитет, болезней становится меньше.

2.Долголетие.Увеличивается качество и продолжительность жизни.

3.Физическая форма.Поддерживается и положительно меняется состояние и структура физического тела, повышается сила, гибкость и выносливость, становятся доступными более продвинутые уровни физических занятий.

4.Ментальное состояние.Стабилизируется эмоциональное состояние, появляется ощущение гармонии, счастья, удовлетворенности и здорового интереса к жизни.

5.Умственные способности.Развивается ясность сознания, четкость, быстрота и новый уровень решения задач.

6.Молодость.Сохраняется молодость и красота физического тела. Происходит наполнение светлой жизненной энергией и радостью.

7.Энергия.Раскрывается внутренняя энергия, источник силы и бодрости. Появляется легкость ранних подъемов, активность в течение дня и отсутствие усталости.

8.Качество жизни.Жизнь становится более качественной и осознанной, интересной, наполненной здоровьем, гармонией и счастьем.

9.Осознанность.Открываются возможности к повышению уровня осознанности. Углубленное саморазвитие и медитативные практики возможны только на растительном питании.

10.Зеленый след. Человек оставляет на планете зеленый след. Поддерживает чистоту и сохранность окружающей среды. Каждым своим выбором уменьшает причинение вреда живым существам и развитие отраслей и производств с использованием животных. Вносит свой вклад в светлое зеленое будущее планеты.

Если можно сделать одно самое значимое действие, которое окажет максимальный эффект на здоровье и состояние организма в краткосрочной и долгосрочной перспективе – это, безусловно, будет шаг к переходу на растительное питание.

3. История растительного питания

История растительного питания насчитывает несколько тысячелетий и берет начало в VI веке до н. э. В древних текстах упоминается о следовании разными религиозными традициями принципа ненасилия «ахимсы» и употребления растительной пищи. Говорится про отказ от убийства живых существ. Яйца относились к потомству птиц и приравнивались к живым существам. Про молочные продукты информация не указывается.

В Древней Индии растительного питания придерживались джайны, частично буддисты и представители ведийской религии.

В джайнизме ахимса является основным принципом для всех джайнов. Запрещалось причинение вреда любым живым существам. Предписывалось соблюдать строгую растительную диету.

В буддизме многие лидеры и школы поддерживали ахимсу и употребление растительной пищи, но их применение на практике не получило широкого единого подхода для всех последователей.

Среди известных влиятельных деятелей в буддизме – буддийский император Ашока (304 до н. э. – 232 до н. э.), который активно поддерживал и внедрял в империи принцип ненасилия над животными и растительное питание. Ввёл законы, направленные на защиту животных, создал сеть соответствующих ветеринарных медицинских учреждений.

В Древней Греции известный философ, математик, создатель религиозно-философской школы пифагорейцев – Пифагор (около 570 до н. э. – 490 до н. э.) проповедовал растительное питание и метемпсихоз – учение о переселении душ, выступал в защиту животных.

Пифагорейцы практиковали вегетарианство по религиозным, этичным и аскетическим причинам, в частности, в связи с учением о переселении душ.

Первое Вегетарианское общество было основано в 1847 году в Великобритании с целью «поддерживать, представлять и увеличивать число вегетарианцев в Великобритании». Известные члены Общества: Махатма Ганди, Джордж Бернард Шоу, Стелла Маккартни и другие.

Многие известные деятели разных стран на протяжении многих веков поддерживали растительную пищу. Основными причинами послужили – непричинение вреда живым существам и польза для здоровья человека. В XXI веке растительное питание получило широкое признание и становится доступным каждому человеку во всех странах.

4. Виды растительного питания

К растительному питанию относятся: веганство, сыроедение и фрукторианство. По уровню растительное питание находится выше, чем питание с употреблением продуктов животного происхождения.

Современная классификация уровней питания:

1. Всеедение – все продукты животного и растительного происхождения.

2. Пескетарианство – исключаются мясные продукты.

3. Вегетарианство – исключаются мясные и рыбные продукты.

4. Лактовегетарианство – исключаются мясные, рыбные и содержащие яйца продукты.

5. Веганство – все продукты растительного происхождения.

6. Сыроедение – все продукты растительного происхождения без термической обработки.

7. Фрукторианство – фрукты, орехи, семена без термической обработки.

8. Энергетическое питание – исключается любая физическая пища.

На выбор уровня питания во многом оказывает влияние образ жизни и род занятий человека. Рекомендуемые уровни:

• для людей, ведущих активный деловой образ жизни: всеедение, пескетарианство, вегетарианство,

• для практикующих тайцзи, йогу и другие практики работы с физическим телом в соответствии с традициями: вегетарианство, лактовегетарианство, веганство,

• для практикующих медитации в соответствии с традициями: веганство и сыроедение,

• для мастеров саморазвития – фрукторианство и энергетическое питание.

Чем выше уровень осознанности, тем выше уровень питания. Веганство является наиболее оптимальным видом растительного питания в современном мире. Любой переход между уровнями питания должен быть последователен и сопровождаться подготовительными и поддерживающими практиками.

5. Почему исключаются молочные продукты и яйца

Молочные и с содержанием яиц продукты относятся к продуктам животного происхождения и исключаются из всех видов растительного питания. Многие интересуются, почему они запрещены, если не убиваются живые существа.

Молочные продукты не употребляются в пищу по нескольким причинам. У животных отнимается молоко, предназначенное для детенышей. В момент производства осуществляется своеобразный акт насилия.

С точки зрения осознанности, человек является высшим существом и ему нет необходимости потреблять продукты, предназначенные для братьев наших меньших.

Яйца не употребляются в пищу, потому что относятся к потомству птиц и приравниваются к живым существам. Точно также, как икра – к рыбным продуктам. Очень много случаев, когда яйца добавляются в выпечку, супы, овощи, салаты – все эти блюда исключаются из растительного питания.

Молочные и с содержанием яиц продукты приводят к закислению организма, скоплению слизи и загрязнений, ведущих к заболеванию физического тела, потери формы, энергетическим недостачам, препятствую развитию осознанности. Поэтому веганство находится выше по уровням питания, чем вегетарианство.

Ореховое молоко и продукты, приготовленные на его основе, суперфуды, семена, злаки позволяют полностью заменить молочные продукты и яйца без потери полезности, структуры, внешнего вида и вкусовых качеств блюда. Более гармоничны и совместимы с организмом человека. Также альтернативным вариантом выступают продукты из сои: соевое молоко, сыры и другие.

Если молочные и с содержанием яиц продукты являются для вас необходимым элементом питания, ваш наиболее оптимальный уровень питания – вегетарианство. Не спешите переходить, прочувствуйте, проживите этот уровень и получите максимальное удовольствие и результат. И только когда организм будет готов – можно плавно переходить на растительное питание.

6. Здоровая жизнь без сахара

Если из всех вредных добавок к еде выбрать наиболее разрушающую организм, то сахар будет на первых местах.

Употребление сахара оказывает негативные последствия на здоровье человека. Разрушается структура физических тканей организма изнутри, повреждаются зубы, мышцы теряют форму, метаболизм снижается, запускаются процессы закисления, деформации, старения. Сознание засыпает, организм теряет правильную внутреннюю навигацию на здоровый образ жизни, интуицию, способность обновляться и восстанавливаться.

Не употреблять сахар – это не значит отказаться от сладкого. Многие объединяют эти понятия, но это заблуждение. Организму нужна сладость.

Сладкое – полезно. Шоколад, конфеты, любимые десерты без добавления сахара оказывают благоприятное воздействие на организм, если в их составе используются альтернативные натуральные заменители сахару.

Наиболее полезны и органичны для здоровья человека натуральные подсластители – сиропы топинамбура, агавы, винограда и другие, приготовленные из натуральных фруктов, овощей. При умеренном потреблении не оставляют следа в организме, имеют приятный легкий вкус и дополняют рацион полезными веществами и витаминами.

Кокосовый и тростниковый сахар оказывают меньший вред на организм чем белый сахар, но не так полезны, как натуральные сиропы. При употреблении в ограниченном количестве в составе продуктов, их негативные последствия для тела минимальны.

Сухофрукты без добавок также являются заменителями сладости, однако сейчас редко можно встретить натуральный продукт. Обычно для сохранности добавляются сахаросодержащие вещества.

Сладости, приготовленные на основе кэроба имеют сладкий вкус без добавления дополнительных добавок. Кэроб – это натуральный сладкий порошок из плодов рожкого дерева, может использоваться как основной ингредиент при изготовлении шоколада, так и в качестве добавки – подсластителя.

Сахарозаменители: стевия, инулин и другие не так полезны, как натуральные подсластители. При возможности, лучше избегать их употребления в пищу и отдавать предпочтение натуральным. Если не получается, выбирайте стевию – оказывает меньше негативного воздействия на организм. Избегайте употребления незнакомых добавок. В данном случае минимализм, самый верный выбор.

Существует притча про Мохатма Ганди, когда к нему подошла женщина и попросила сказать ее сыну «не есть шоколад, потому что он вреден». Современная трактовка этой притчи будет – «есть шоколад без сахара».

Шоколад стимулирует выработку эндорфинов, серотонина и дофамина, что способствует улучшению настроения и снижению стресса. Наполняет организм полезными веществами и микроэлементами, оказывает положительное влияние на работу мозга, замедляет процессы старения. Так зачем же отказываться от него.

Меняется мир, меняются технологии. Теперь не нужно выбирать между удовольствием и полезностью. Современные подходы к растительному питанию предоставляют все возможности для здорового и счастливого образа жизни.

7. Про алкоголь и другие зависимости

Алкоголь, наркотические средства, табачные и другие зависимости не относятся ни к одной из систем питания. Данные зависимости оказывают разрушающее действие на физическое и ментальное состояние. Рассматриваются отдельно и приравниваются к заболеваниям, требующим исцеления.

В некоторых вегетарианских заведениях продают алкоголь и считают это растительной пищей, при этом пропагандируя свою точку зрения клиентам. Это абсолютное искажение смысла растительного питания. Не нужно к растительному питанию относить вредные и ядовитые для организма вещества, даже если в них не содержится продуктов животного происхождения. Это независимая категория веществ, вне уровней питания.

Есть мнение, что один бокал красного вина полезен для здоровья, это самообман. Один бокал в жизни, в день? Это все равно, что сказать маленькая ложь – не ложь. Небольшое воровство – не воровство. Одна сигарета – не курение. Но так не бывает. Каждое действие представляет цепочку событий.

Исключения, когда один бокал является позитивной динамикой по сравнению с прошлым периодом. Тогда это признается положительным промежуточным результатом работы над собой, но не итоговым.

Действия, осуществляемые сегодня, накапливаются и формируют привязанность, привычку и образ жизни в будущем. Они могут приближать нас к заветной цели здоровья и долголетия, могут отдалять от нее и уводить с пути.

Последствия от употребления алкоголя и других вредных веществ катастрофичны. В короткие сроки разрушается тело и сознание человека. Искажается представление о нравственности, что хорошо и плохо, что можно и нельзя. Человек начинает жить в искаженном мире и теряет связь со своим Высшим Я, подменяя его ложными понятиями.

На уровне работы с заболеваниями при помощи аффирмаций, прием алкоголя и другие наркотические зависимости означает потерю смысла жизни. Искреннее стремление человека к любви, здоровью, счастью и принятие на себя ответственности за свою жизнь, помогает преодолевать невероятные препятствия и найти мотивацию и новые смыслы и пути в жизни.

8. Отношение медицины к растительному питанию

Отношение традиционной медицины в России и других странах к растительному питанию неоднозначно. Растительная пища считается диетой и не рассматривается как самостоятельная система питания.

Наиболее полный и целостный научный подход в отношении растительного питания приводится в книге «Китайское исследование» американского профессора биохимика Колина Кэмпбелла. Профессору в 2025 году исполнился 91 год.

В книге рассматривается растительное питание на основе цельных продуктов, приводятся результаты сотни масштабных мировых исследований, наглядно демонстрирующих взаимосвязь питания с хроническими болезнями. Делаются выводы о том, что продукты животного происхождения способствуют появлению и развитию болезней. В то время как цельная растительная пища предотвращает заболевания, приводит к частичному или полному выздоровлению.

Выводы исследований отражают пользу растительной пищи на основе цельных продуктов:

• увеличение продолжительности жизни,

• предотвращение и лечение сердечно-сосудистых болезней,

• снижение риска онкологических заболеваний,

• предотвращение и лечение сахарного диабета,

• предотвращение образования камней в почках,

• снижение уровня холестерина в крови,

• уменьшение избыточного веса,

• снижение артериального давления,

• предотвращение болезни Альцгеймера,

• сохранение здоровья костей,

• сохранение зрения,

• предотвращение импотенции,

• избавление от артрита,

• снижение вероятности инсульта,

• снижение потребности в приеме лекарств,

• и многое другое.

Растительное питание продолжает рассматриваться как диета, но здесь уже говорится о долгосрочной перспективе. Человеку рекомендуется соблюдать данную диету в течение жизни.

Нетрадиционная медицина в основном поддерживает мнение о восприятии растительного питания как краткосрочной или долгосрочной диеты. При благоприятных внутренних и внешних факторах человеку рекомендуется выбрать данный вид питания и придерживаться его на постоянной основе.

Таким образом, отношение медицины к растительному питанию дружеское и гибкое. Нет строгих запретов и предписаний. Соблюдай столько, сколько сможешь. Начинай с короткой диеты и далее по возможности увеличивай срок.

Облегченный вариант – оставить растительное питание как разгрузочную оздоравливающую или очищающую краткосрочную диету на регулярной основе. Во многих традициях и культурах в предписаниях говорится о необходимости поста на основе растительной пищи несколько раз в год.

9. Макронутриенты: белки, жиры и углеводы

Макронутриенты – это основные питательные вещества: белки, жиры и углеводы, которые необходимы для обеспечения здоровой жизнедеятельности человека. Они являются главными компонентами питания и служат «строительным материалом» и источником энергии для организма.

Растительная пища обладает достаточным и полноценным составом макронутриентов, необходимым для поддержания и развития здоровья и долголетия. Растительные компоненты более органичны и совместимы с организмом человека. Такая пища приносит максимальную пользу, легко усваивается и выводится из организма, не оставляя вреда и негативных последствий.

Основные макронутриенты:

Белки.Сложные органические вещества, состоящие из аминокислот. Используются для строительства и восстановления клеток и тканей организма, а также для выработки ферментов и гормонов.

Источники растительного белка: бобовые, продукты из сои, киноа, орехи, семена, цельнозерновые продукты.

Жиры.Являются основным запасным источником энергии, неотъемлемой частью клеточных мембран. Помогают сохранять тепло тела и усваивать витамины, участвуют в синтезе гормонов. Богаты незаменимыми жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для работы мозга, зрения, сердца, укрепления иммунитета, здоровья кожи и нервной системы, метаболизма.

Не все жиры полезны для организма, избегайте вредных «трансжиров». Они содержатся в некачественных продуктах и фастфуде. Такую пищу необходимо исключить из рациона.

Источники полезных растительных жиров: орехи, семена, авокадо, растительные масла (оливковое, кунжутное и другие).

Углеводы.Главный и самый быстрый источник энергии для организма. Сохраняют тканевый белок, поддерживают жировой обмен и питают центральную нервную систему.

Углеводы делятся на простые и сложные. К простым углеводам в основном относятся выпечка из рафинированной муки и сахар, которые не оказывают существенной пользы и наносят вред здоровью.

Сложные углеводы, полученные из фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, натуральных сладких сиропов из фруктов и овощей, представляют наибольшую полезность для организма.

Клетчатка.Это еще один жизненно важный нутриент, получаемый из растительной пищи. Она содержится только в растениях и необходима для здорового процесса пищеварения организма.

Самый распространенный вопрос при переходе на растительное питание: «Где брать белок?».Топ-20 растительных продуктов по содержанию белка(рассчитано исходя из порции продукта 100 г):

1. Семя конопляное – 31,6 г.

2. Мука кунжутная – 30,8 г.

3. Семена тыквы очищенные – 30,2 г.

4. Арахис сырой – 25,8 г.

5. Чечевица – 24 г.

6. Горох лущеный 23 г.

7. Миндаль свежий – 21,1 г (жареный – 21 г).

8. Фисташки жареные, без соли – 21,1 г, (свежие – 20,2 г).

9. Семечки подсолнуха очищенные – 20,8 г, (жареные – 19,3 г).

10. Нут сухой – 20,5 г.

11. Кунжут необжаренный – 20,4 г, (обжаренный – 17,0 г).

12. Кешью сырой – 18,2 г, (жареный – 15,3 г).

13. Соевые бобы варёные, зрелые – 18,2 г.

14. Отруби овсяные необработанные термически – 17,3 г.

15. Семена чиа – 16,5 г.

16. Грецкий орех – 15,2 г.

17. Фундук жареный – 15 г, (свежий – 14,9 г).

18. Гречка зелёная сухая – 13,3 г.

19. Мука цельнозерновая (пшеничная) – 13,2 г.

20. Соевый сыр тофу – 10 г.

Выбирая питание на основе цельных натуральных продуктов, вы получаете сбалансированный рацион от «самой природы» и наивысшую пользу для организма.

10. Микронутриенты: минеральные вещества и витамины

Микронутриенты – это минеральные вещества и витамины, которые необходимы для обеспечения здорового состояния организма. Их требуемое количество в несколько раз меньше по сравнению с макронутриентами.

Они необходимы для регуляции обмена веществ, роста и здоровой работы организма. Помогают усваивать белки, жиры и углеводы. Участвуют в синтезе ферментов и гормонов и в процессах клеточного дыхания. Играют огромную роль в преобразовании пищи в энергию. Поддерживают кислотно-щелочной баланс. Обеспечивают правильное функционирование кровеносной и нервной системы. Укрепляют иммунитет, способствуют регенерации тканей. Действуют как антиоксидантная защита.