Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Издательство:
Автор
Метки:
мастера кулинарии,кулинарные секреты,домоводство,домашние рецепты,гурманам,французская кухня,кулинарное искусство,готовим вкусноПеревод:
Яна В. Юрышева
Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.