Главная
Авторы
Полина Константиновна Гарькина

Полина Константиновна Гарькина

Жанры и тэги:

пищевое производство основы производства

Посмотреть все

24.07.2025 05:18

Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

В монографии приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направле…

Подробнее