Татьяна Глебовна Богатырева
Жанры и тэги:
Технология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье. Учебник для СПО
Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производ…
Подробнее
Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье. Учебник для вузов
Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производ…
Подробнее